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食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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麗しき 西洋夏雪草、“Reine des pres（レーヌ デ プレ）”
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parisjunko
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レーヌ デ プレ（Reine des pres）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、創作料理、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-2392 |
| 予約可否 |
完全予約制 Reservations for international visitors |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪・神宮丸太町から徒歩３分 神宮丸太町駅から240m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX、JCB、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
6席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
中学生以上 |
| ドレスコード | お客様のお召し物も空間、雰囲気をつくる大事な要素です。カジュアルスマートで構いませんが、他のお客様が不愉快になるような格好はご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年11月26日 |
| 電話番号 |
075-223-2337 |
| 備考 |
※ネット予約は2日前までの受付ですが、キャンセル等でお席がご用意できる場合もございます。お電話でご確認くださいませ。 |
| 初投稿者 |
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京阪本線・神宮丸太町駅 フランス料理「レーヌ デ プレ （Reine des pres）」
西洋夏雪草を意味する店名『レーヌ デ プレ（Reine des prés）』は「長く愛されるレストランになるように」との思いが込められています。
コンセプトは「素材×火入れ×シンプル」。木と石をテーマにしたシックな内装に、西洋夏雪草のオブジェが映える大人空間。
オーナーシェフは、中原文隆氏。京都ブライトンホテル『ヴィ・ザ・ヴィ（Vis-a-Vis）』やフランス・パリの三ツ星レストラン『アルページュ（L'arpege）』などで修行を積んだ実力派。
素材はすべて、中原シェフ自らが生産地に足を運んで厳選。野菜は京都・和束町や福岡・久保田農園から直送しています。
「フレンチの枠にとらわれない独創的な料理が展開されるオリジナルストーリーを体感していただきたい」とメニューは、おまかせコースのみ。
【飲み物】
「福島の天然炭酸水」
【シェフからの一品、ウエルカムスープ】
お野菜だけのブイヨンスープ。ほんのりと甘さもある野菜の旨味たっぷり。お抹茶の器で。
【師へのオマージュ】
たまごの殻の中には、美山町の卵の黄身を半熟にして、香辛料入りの白いクリーム、メープルシロップを合わせて。良く混ぜてくださいと。Alain Passard（アランパッサール）シェフのL'Arpège（アルページュ）の一品に敬意を表して。
【シェフの、遊びココロ】
フレッシュな帆立にヨーグルトソースを和えて、ラトビア産キャビア、ハーブ“ディル”のオイル、アリッサムの花をあしらって。
【シェフの、遊びゴコロ】
むちっとしたニュッキに、大原の完熟トマトを使ったトマトソースであえて、北海道産村上商店さんのみょうばん不使用の雲丹、バジルオイルを。
【鯵】
鯵を軽く炙り、表面を炙った自家製カラスミを重ねて。生の淡路島の玉ねぎのスライス、ねぎぼうずの花、ねぎオイルを合わせて。玉ねぎのピュレを一緒に。
【パン】
「くるみのパン」
保温効果のある焼け石入りの木箱に。木箱はお店を建てた時の同じ木材で作られた箱だそうです。
【赤座海老】
赤座海老は軽く炙り、北海道ジェットファームさんのグリーンアスパラガス、生のグリーンアスパラガス、みえんどう、そら豆、黄色インゲン、ロメインレタス、ズッキーニ、キャベツ、フルーツキウイを盛り合わせて。上からオクラのシャーベットを削って。添えたクリームチーズを混ぜで酸味を穏やかにしながら一緒に食べてくださいと。
春から初夏の季節を感じさせる一皿でした。
【厳選された熟成魚 シェフの感性で スジアラ13日目】
長崎県五島列島からのスジアラを13日間寝かせて、カリッとポアレにして。アミノ酸が出てきた一番美味しい時だそうです。アンチョビ。ケッパー、オリーブの実に蕗の薹入りタプナードソース、大原ののらぼう菜（菜の花の親戚）、上からオレンジオイル、さらに仕上げに魚介のソースを合わせて。
【長崎県産黒毛和牛の低温ロースト】
長崎県黒毛和牛のサーロインを低温ローストにして北海道のホワイトアスパラガスのロースト、生のホワイトアスパラガスのスライス、凍らせたフォアグラのテリーヌを上から削って。余熱で溶かして。
【アヴァンデセール】
「キウイ」
キウイのシャーベットを薄いクレープの生地でサンドしたもの。
【食後の飲み物】
「ローズヒップティー」
ハイビスカス ローズヒップ ドライフルーツを合わせて。
【グランデセール】
愛媛の日本一にもなった農家さん・月山さんの苺、レッドパールをクレメ・ダンジュに合わせて。
フレッシュな苺、フリーズした苺、苺のソース。
【ミニヤルディーズ】
3日間かけたオレンジピールにチョコレートをかけたオランジット。
シェフが最後に、テーブルにいらして、お料理について改めて説明して下さいました。可愛らしくて真摯に説明とサービスしてくださったマドモアゼル、また彼女にお会いしたいです。