公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
山地陽介
（Yosuke YAMAJI）食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-5595-8080
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
スペシャリティのアオリイカのカルボナーラは絶品！素晴らしい正月を過ごせました✨✨
-
北海道蝦夷馬糞雲丹/伊勢海老とカリフラワー
-
淡路島産玉葱/ブラータチーズ/八丈島産のトマト
-
青森産鮪/和歌山産真蛸/フォアグラ
-
北海道仙鳳趾産牡蠣/ジャン・ラルマン・ロゼ
-
岡山県美作の鹿ロース/岡山のトレビス
-
奄美大島産アオリイカのカルボナーラ
-
米沢豚一番育ち/淡路島の伝助穴子/ゴルゴンゾーラ
-
京都中勢似・2ヶ月熟成神戸牛/亀岡・京小蕪
-
フランス産カカオ64%チョコレート/京都・西尾さんの八ツ橋
-
モンブラン
-
{"count_target":".js-result-Review-153818142 .js-count","target":".js-like-button-Review-153818142","content_type":"Review","content_id":153818142,"voted_flag":null,"count":61,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
まっちゃん16660
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
まっちゃん16660さんの他のお店の口コミ
-
パティスリー ユウ ササゲ（千歳烏山、芦花公園 / ケーキ、パン）
-
からすみ蕎麦 月と松（和田塚、由比ケ浜 / そば、日本料理）
-
yelo（六本木、六本木一丁目、麻布十番 / かき氷、バー）
-
家と庭（表参道、明治神宮前、外苑前 / カフェ、ケーキ、プリン）
-
ソニア（汐留、御成門、新橋 / お好み焼き、ジェラート・アイスクリーム）
-
もも瀬（市ケ谷、九段下、半蔵門 / 天ぷら、天丼、あなご）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
山地陽介（Yosuke YAMAJI）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5595-8080 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約のお電話はなるべく営業時間外(12:00～17:00/21:30～23:00)にお願い致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
最寄り駅 祇園四条駅から355m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
[ランチ]サービス料5% [ディナー]サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター4〜6席（貸切可能）/テーブル8席（貸切可能）/半個室4席(格子ガラス張)、4席の個室が2部屋、１階貸切に関しましてはお電話でご連絡下さいませ。） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） 1階にはとても落ち着いた半個室が御座います。半個室のお部屋は当店の特等席です。格子ガラスの扉を開閉出来ます。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙はお店の外でお願い致します。簡易携帯灰皿をご用意しております。 |
| 駐車場 |
無 当店から徒歩圏内にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
当店ではお子様用のコースの用意がございません。大人と同じコースを召し上がっていただくことをお願いいたします。お子様のご入店は12歳以上の方とさせて頂いております。 |
| ドレスコード | 有(男性のＴシャツ、ハーフパンツ、サンダル不可) |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年6月16日 |
| 電話番号 |
075-561-8001 |
| 備考 |
『おまかせコースの価格』 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
050-5595-8080
ネット予約
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
京都・祇園にあるフレンチレストラン。外観は祇園らしい和式のシックな雰囲気ですが、店内は華やかで活気があります。オープンキッチンで調理している様子に見応えがあります！
1月2日にマイレビ様と訪問。事前に予約し非常に楽しみにしておりました（≧∇≦）
頂いたのは、18500円のコース。
⚫︎北海道蝦夷馬糞雲丹/伊勢海老とカリフラワー
カクテルグラスに盛り付けているのでコンソメジュレかと思いきや伊勢海老からの取った出汁のジュレとは何とも贅沢！
底から混ぜて頂くと、伊勢海老のジュレから磯の風味が凄い！こういうのカリフラワーのムースは円やかにする役なのに押し寄せるような磯の風味に負けてる感があると思いましたが見方を変えれば一部クリーミーに仕立てて。
馬糞雲丹やイクラ、伊勢海老の身と合わせ海の幸が凝縮したかのような料理で、とっても贅沢な一品✨
⚫︎淡路島産玉葱/ブラータチーズ/八丈島産のトマト
とっても甘い玉葱のピュレ・ミルクの味が濃厚なブラータチーズ・ホクホクとした百合根にエキストラバージンオリーブオイルは草原を思わせるような香りの良さがあり爽やかに纏め上げていました。
⚫︎青森産鮪/和歌山産真蛸/フォアグラ
フォアグラのテリーヌに奈良漬がアクセントに。鮪やイクラ、蛸が合わさり。うーん。。フレンチの料理として合わさった味が素晴らしいかと言うと僕はピンと来なかった。
⚫︎北海道仙鳳趾産牡蠣/ジャン・ラルマン・ロゼ
生牡蠣を表面だけ湯通しして外側の食感を変えとってもクリーミーな生牡蠣に更には下に牡蠣の潮味の強いソースが敷かれている。もちろん濃い一辺倒ではなくさっぱりとしたシャンパンのジュレが乗っかり、そしてハーブの香り・あおさの香り・ハワイアンソルト・イクラ。繊細さと調和と面白味もありました。
⚫︎岡山県美作の鹿ロース/岡山のトレビス
鹿ロースは柔らかく無駄な脂肪が無くジビエの赤身の野生味のある甘味が美味しい。鹿肉の中にはトレビスを忍ばせています。
ソースは2つ。ビーツのピュレは白ワインビネガーが使われてフルーティなテイスト。サワークリームはその酸味がさっぱりとしてどちらも鹿肉とたっぷり絡めると素晴らしいマリアージュでした。
⚫︎柚子のグラニテ
柚子の七味唐辛子が振られています。お口直しですね。
⚫︎奄美大島産アオリイカのカルボナーラ
芸術的にチーズが振られていて気持ちいい✨✨
温泉卵・カルボナーラソース・パルメザンをかき混ぜて頂くと、円やかさの中にパスタのように細く切られたアオリイカの焼きの香りが香ばしく放たれます！イカの焼き加減が決め手となってビシッとカッコ良く仕上がっている。レッドカラントが酸味のアクセントに。
カルボナーラはイタリアンだけどこのハーモニーは確かにフレンチ！美味しいなあ！素晴らしい！！さすがスペシャリテ！
⚫︎米沢豚一番育ち/淡路島の伝助穴子/ゴルゴンゾーラ
ふわふわの柔らかいトンポーローに甘く濃厚のソース。穴子との間にはゴルゴンゾーラの塩味やクセで締めている。ここまでは美味しかったがその上に乗っている穴子に掛かっているタレの濃い甘さとの相性はどうかな。外している気が。。
穴子はパリッと香ばしく焼き上げ穴子の上には生山葵が乗っています。
⚫︎京都中勢似・2ヶ月熟成神戸牛/亀岡・京小蕪
神戸牛は2ヶ月間熟成させたものとの事。牛肉の旨味と香りが熟成され、ジュワーとした汁も濃く本当に美味しく、2ヶ月、確かに〜♡と思いました。
スパイスやワインビネガーを煮込んで作ったドルチェフォルテソースが使われています。甘味がありほろ苦く奥深くほんのりピリッとする複雑なソース。マスタードがワンポイントピリッと。
みかんのパウダーが振られ百合根で合わせています。
⚫︎フランス産カカオ64%チョコレート/京都・西尾さんの八ツ橋
すっごい胡麻の香りがする黒胡麻アイスを中心にチョコソースやキャラメリゼされたマカデミアナッツ、ラムレーズン・苺・焼かれたカリッとする八ツ橋と、とってもバラエティ。
⚫︎美味しさ10分間の儚いモンブラン
マロンクリームはそんなに栗の風味がしっかりしているわけではないと思いきや中にはギュッとされたマロンペースト。
マロングラッセがトップだけでなく中にも忍ばせてあり、このマロングラッセからライムやレモンの香りがするのが素晴らしい引き立て。
マロンにはカシスやチョコで合わせているものもありますがそれだとマロンの繊細な香りを潰しちゃっててどうも好きではない。でもこのライムとレモンはふわっと多少香る程度でマロンを邪魔せずでもちゃんと主張もあってその加減が絶妙だった。
マロンの下には鳴門金時のソース、周りにはシャインマスカットで彩り良く合わせています。
シェフの経歴からしてやや重めの料理を想像していたのですが、実際食べてみると日本人の体には馴染むような料理で。これならばもし近くにあれば何度も食べたくなる♡
オープンキッチンである分、シェフがスタッフを叱責するとそのまま緊張感が伝わってしまう場面も。
ご馳走様でしたm(_ _)m