官方消息
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Yosuke YAMAJI
(山地陽介)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
店家特色
厨师
总是谦虚地迈进的法国料理黄金一代的牵引者。
料理
套餐就像一首交响乐，最新的食材在您的口中融合。
酒水
以合理的价格品尝出类拔萃的葡萄酒，这就是店主的口头禅!
空间
在自然的光、绿、树的温暖的怀抱中，与重要的人一起度过特别的时光
套餐
●Lunch●【\8,000】◇毎日限定12食。最旬の野菜と山海の幸のマリアージュをお楽しみくださいませ◇8品
当店のメニューは約２ヶ月毎に変更されます。ご予約時にはご来店履歴をお知らせ頂けましたら幸いです。ご予約を頂いたお客様の為にご用意した食材は、ご予約時に最高の状態を向かえるよう細心の注意を払っております。京都では旬の素材が料理人にコースを組み立てる為のお題を出し、全ての高級料理屋さんが最旬の食材を最高の状態でご提供出来る様に切磋琢磨しています。選び抜いた食材への加熱のアプローチも、今までの慣習にとらわれず、個々の素材に備わった最高の風味を味わって頂けますよう、徹底して追求しております。最後に最高の食材が醸し出す繊細な風味を最大限に引き出す為の味付けをほどこし料理の完成となります。
- 人数
- 2～4名
- 问责时间
- 12:00～14:30
●Lunch●【\12,000】◇毎日12名様限定のランチコース。最旬の食材をオーナーの山地自ら厳選し、メイン料理は黒毛和牛に。開業時から続く不動の人気コースです◇9品
当店のメニューは約１ヶ月毎に変更されます。ご予約時にはご来店履歴をお知らせ頂けましたら幸いです。ご予約を頂いたお客様の為にご用意した食材は、ご予約時に最高の状態を向かえるよう細心の注意を払っております。京都では旬の素材が料理人にコースを組み立てる為のお題を出し、全ての高級料理屋さんで最旬の食材を最高の状態でご提供出来る様に切磋琢磨しています。選び抜いた食材への加熱のアプローチも、今までの慣習にとらわれず、個々の素材に備わった最高の風味を味わって頂けますよう、徹底して追求しております。最後に最高の食材が醸し出す繊細な風味を最大限に引き出す為の味付けをほどこし料理の完成となります。
- 人数
- 2～4名
- 问责时间
- 12:00～14:30
●Lunch●【\16,000】◇毎日12名様限定のランチコース。鮮魚は京都の高級料理屋御用達・丸弥太さんが手当てした特選素材。精肉は日本に熟成肉を広めた・京都中勢以さんの神戸牛に変わります◇10品
当店のメニューは約２ヶ月毎に変更されます。ご予約時にはご来店履歴をお知らせ頂けましたら幸いです。ご予約を頂いたお客様の為にご用意した食材は、ご予約時に最高の状態を向かえるよう細心の注意を払っております。京都では旬の素材が料理人にコースを組み立てる為のお題を出し、全ての高級料理屋さんが最旬の食材を最高の状態でご提供出来る様に切磋琢磨しています。選び抜いた食材への加熱のアプローチも、今までの慣習にとらわれず、個々の素材に備わった最高の風味を味わって頂けますよう、徹底して追求しております。最後に最高の食材が醸し出す繊細な風味を最大限に引き出す為の味付けをほどこし料理の完成となります。
- 人数
- 2～4名
- 问责时间
- 12:00～14:30
评价
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评价 13案件关注者 6人餐厅选择的取货评价
大大大満足！全てが良かった！
前から気になっていましたが 実は違うお店に行く予定でした。 しかし、そのお店が定休日だった為 じゃあ、山地さんに行ってみようか。 といった感じで予約。 結果、 今までで1番美味しかった✨ 何もかもが1番でした✨ どの店員さんも素晴らしかった✨ 私はフレンチも大好きでワインも大好きですが、 好きというだけで そんなに詳しくはないので、 ソムリエさんにオススメを出し...了解更多信息。
2021/07 访问
1次
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评价 1,355案件关注者 1,579人接机评价
スペシャリティのアオリイカのカルボナーラは絶品！素晴らしい正月を過ごせま...
京都・祇園にあるフレンチレストラン。外観は祇園らしい和式のシックな雰囲気ですが、店内は華やかで活気があります。オープンキッチンで調理している様子に見応えがあります！ 1月2日にマイレビ様と訪問。事前に予約し非常に楽しみにしておりました（≧∇≦） 頂いたのは、18500円のコース。 ...了解更多信息。
2023/01 访问
1次
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评价 909案件关注者 1,949人
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yosuke YAMAJI（Yosuke YAMAJI）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、创新高级料理 |
| 预约・查询・查询 |
050-5595-8080 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご予約のお電話はなるべく営業時間外(12:00～17:00/21:30～23:00)にお願い致します。 |
| 地址 |
京都府京都市東山区祇園町南側570-151 |
| 交通方式 |
从最近的车站京阪、祗园四条站6号出口徒步5分钟左右从京都市营地铁东西线、东山站徒步13分钟左右从京都市营巴士、祗园徒步3分钟左右从京都站乘出租车15分钟左右(旺季道路会非常拥挤，请您尽早准备。)从祗园四条站400m 距離只园四条 355 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
[ランチ]サービス料5% [ディナー]サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台4~6席 (可以包租) /桌子8席 (可以包租) /半包间4席 (格子玻璃窗) 、4席的包间2间、1楼包租相关事宜请电话联系。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 1楼有非常安静的半包间。半包间是本店的特等席。格子玻璃的门可以开关。 |
| 包房 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 请在店外吸烟。准备了简易便携式烟灰缸。 |
| 停车场 |
不可能 本店步行圈内设有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
我们没有儿童套餐。请与大人吃同样的套餐。儿童必须年满 12 岁才能进入商店。 |
| 服装规定 |
有(男士T恤，短裤，凉鞋不可) |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.6.16 |
| 电话号码 |
075-561-8001 |
| 备注 |
“Omakase套餐价格” [午餐] 7,500日元（不含税和服务费） [午餐] 10,000日元（不含税和服务费） [午餐] 15,000日元（不含税和服务费） [晚餐] 15,000日元（不含税和服务费）服务费）（不含服务费） [晚餐] 20,000 日元（不含税和服务费） [晚餐] 30,000 日元（不含税和服务费）``我们还有葡萄酒搭配套餐。 ” |
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厨师总是谦虚地迈进的法国料理黄金一代的牵引者。
从难考的学校Pole Bocuse学院毕业后，山地阳介主厨向3星级的“阿兰杜卡斯”先生学习，彻底重新学习法国料理的基础。同样在3星的“Astrance”中，您可以学习检查材料，精确加热和调味的能力，并培养即兴能力。曾在以“世界第一星级厨师”而闻名的Joel Robuchon的店中担任执行副厨师长，在将巴黎第9区变成美食城的主角“Lofis·Paris”中担任总厨师长。
料理套餐就像一首交响乐，最新的食材在您的口中融合。
旅居法国已有11年历史的主厨兼民宿的老板娘，现在俨然像一位真正的母亲一样结伴前往市场，每个周末都站在厨房学习家庭料理。在全住宿制的波尔布克凯斯学院 (Paul Bocuse Lee School) ，每天与35个国家的朋友们交换各国的特色料理，学习世界各地的特色料理。然后是日本。感受到隐藏着京都食材可能性的时候，主厨就像孩子一样。今天要施什么魔法?客人您期待着那个。
酒水以合理的价格品尝出类拔萃的葡萄酒，这就是店主的口头禅!
店主山地在回日本前的3年间每天都会和侍酒师、葡萄酒商一起进行3瓶葡萄酒的试饮。《葡萄酒的知识当然是必要的，但我认为重要的是那个葡萄酒好还是不好喝。如果第一杯好吃，我也想喝第二杯，但我担心价格。那样的话，把葡萄酒的价格定为最大的良心的话，客人也能喝2杯，店方也能喝，是双赢的。》
空间在自然的光、绿、树的温暖的怀抱中，与重要的人一起度过特别的时光
2015年，在日本第一花街——祗园的主街上，打造成日式餐厅般氛围的“山地阳介”开业了。一踏进店铺，展现在眼前的是充满自然气息的植物空间。有眺望巨匠作品中庭的桌席和开放式厨房的吧台席，坐着舒适度超群的“The Chair”完成了“极品的治愈空间”。1楼也有半个单间，所以接待和纪念日也值得推荐。(求婚成功率100%) 。
美食之都巴黎吸引了全世界的VIP。厨师选择的集大成之地是世界上味道最严格的街道。
世界屈指可数的名店鳞次栉比的“美食之都”京都祗园。这位山地主厨在Paul Bocuseés、Joel Robuchon、Alanducus还有Astrans担任了11年的重要职务。从根本上流动的是对最高品质材料的洞察力和完美的火候。在第2故乡法国和35个国家的好友同吃一锅饭，记住全世界的味道。请务必品尝与侍酒师一起挑选的只属于您的极品法国葡萄酒。
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