この口コミは、食べるポンポコリンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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食べるポンポコリン口コミ2,531件フォロワー2,769人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2022/11訪問1回目

4.0

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク3.5

￥20,000～￥29,9991人

13年連続星付きの丸山さんでランチ

秋の京都旅は祇園丸山さんで芸術的な食事を頂きました。

丸山嘉桜さんは、木屋町「菊乃井」(現在露庵菊乃井)の料理長、高台寺「和久傳」の料理長を経て祇園「丸山」を開店され、12年連続ミシュラン２つ星という凄いお店。

数寄屋造りの建物が並び、水野打ちされた石畳の小路を歩いて丸山さんに向かいます。京の街を感じながら歩くこの道はとても風情があります。

ガラガラっと引戸を開け、店内に入っても石が敷かれ、水打ちされています。

今日はお部屋を用意してくださっておりました。
障子と硝子の戸の向こうには箱庭があります。
静かなお部屋には掛軸と水の音がなんとも良い雰囲気を演出してくれます。

和装の女将さんが京都の言葉で心地よい。
食前酒からお料理の始まりです。

今日のお料理は
●懐石コース15,000円

ランチメニューです。

◇金木犀のお酒（食前酒）
◇食前酒（玉乃光）
◇朴葉焼
　牛肉
　大黒本しめじ
　銀杏
　海老芋
◇お造り
　鯛、鮪、烏賊
◇お椀
　蟹しんじょう
◇蒸物
　蒸し寿司と太刀魚
◇煮物
　貝柱風味の炊き合わせ
◇三種盛り
　海老のうま煮、満願寺唐辛子
　もずく生姜酢
　柿玉
　柿、なめこ、とんぶり、白キクラゲ
◇食事
　かやくごはん
　お漬物
　お味噌汁
◇デザート
　フルーツ
　白餡
　お抹茶

◇特製青竹酒

全てのお料理は季節を感じられるあしらいが素晴らしく、五感で味わう料理と言った感じ。

朴葉焼きには幻の大黒本しめじが入っておりました。
色づいた葉で息を呑むほど鮮やかな盛り付けの蒸し寿司と一緒に添えられた太刀魚の焼き加減は絶妙でしっとりと焼かれています。
三種盛りの盛り付けは素晴らしく、まさに京の秋の彩り。
柿に紅葉、銀杏…。　霧吹きをサッと湿らせてあり、お盆の上はまるでキャンバスです。
柿玉は柿も食べられるようにそっと包丁が入れてある心遣い。

特製青竹酒は竹のお猪口で雰囲気もたっぷりです。

御座敷から眺める坪庭、水の音、繊細な料理を器と季節感で彩りが加えられています。

次の予定とそれに間に合うように時間を調整してくださり、細やかな心遣いが料理にも接客にも行き届いた京のはんなりを感じました。

とても美味しく、素晴らしい時間を過ごすことができました。ごちそうさまでした。

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三種盛り

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三種盛り　海老のうま煮、満願寺唐辛子

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蒸物　蒸し寿司と太刀魚

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三種盛り　海老のうま煮、満願寺唐辛子

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三種盛り　　柿玉、柿、なめこ、とんぶり、白キクラゲ

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かやくごはん

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煮物　貝柱風味の炊き合わせ

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特製青竹酒

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お椀　蟹しんじょう

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お造り　鯛、鮪、烏賊

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朴葉焼

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湯葉

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金木犀の食前酒

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朴葉焼

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お椀　蟹しんじょう

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蒸物　蒸し寿司と太刀魚

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三種盛り　柿玉、柿、なめこ、とんぶり、白キクラゲ

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三種盛り　柿玉、柿、なめこ、とんぶり、白キクラゲ

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三種盛り　柿玉、柿、なめこ、とんぶり、白キクラゲ

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お漬物

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かやくごはん

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お漬物

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デザート

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お抹茶

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金木犀の食前酒

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朴葉焼

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蒸物　蒸し寿司と太刀魚

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煮物　貝柱風味の炊き合わせ

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三種盛り　もずく生姜酢

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お食事

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デザート

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デザート

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	祇園丸山（ぎおんまるやま）
受賞・選出歴	2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-525-0009
予約可否	予約可
住所	京都府京都市東山区祇園町南側570-171 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京阪本線祇園四条駅徒歩5分阪急京都線河原町駅徒歩8分祇園四条駅から387m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:00 - 13:30 17:00 - 19:30 水定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー可
サービス料・チャージ	サービス料15％

席・設備

席数	70席
個室	有（30人以上可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
ドレスコード	素足・半ズボン不可
ホームページ	http://www.gionmaruyama.com
オープン日	1988年1月15日
備考	※料理写真に関して、ネットへの掲載はご遠慮くださいとのことです。ストリートビュー　http://hokkaido-sv.com/shop/maruyama アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	The Man from BEPPU（146）
最近の編集者	食べるポンポコリン（2769） ... 店舗情報（'22/11/27 21:53）高木悠（10） ... 店舗情報（'22/01/18 10:03）編集履歴を詳しく見る