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入佐屋
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
入佐屋（イルサヤ）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、郷土料理、食堂 |
|
予約・ お問い合わせ |
0796-52-5393 |
| 予約可否 |
予約可 団体様でのご利用の場合はお早めにご予約下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
播但自動車道和田山ICから車で40分 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
42席 （テーブル12席、座敷30席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 5台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| お店のPR |
そば本来の素材を生かし、風味、食感にこだわる手打ちそばを味わえるお店『入佐屋』
平成元年に内堀通りの開発と共に使われていなかった昔の映画館を改装して「入佐屋」を開店をしました。それまで大学を卒業し、普通のサラリーマンでした。蕎麦屋への転職は大変なものでした。半年と言う短い期間の修行の中ですべてを学ばなければならず、開店はしてからも蕎麦を打つことの難しさを実感し続けました。「蕎麦粉は生きている。」その日の気温、湿度、自分の体調などで打つ蕎麦が違う。そんなデリケートなものを安定して提供をしなければならない難しさ。だから、とにかく今でも毎日が修行だと思っています。いつも自分の精一杯の力で蕎麦づくりに取り組んでいます。出石蕎麦は伝統が生んだ出石の財産ですから、質を落とすことは決して許されません。「出石に来れば、おいしい蕎麦が食べられる。」 と言われるように、わたしたち職人が、伝統の味を守っていかなければならないと思ってます。 |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
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日本美味いもんめぐり旅。2013年12月22日。No.215。延件数 230。豊岡市出石町は小さな城下町で小京都と言われてまんねんで。この町にはおよそ50軒ほどの蕎麦屋さんがありまんねんて。ゆっくり町ぶらしたあとはさてどの蕎麦屋に入ろうかと迷ってしまいまっせ。出石蕎麦は皿蕎麦と言って小皿に蕎麦がのっていてツユに浸けて頂きまんねん。5皿が一人前となつてまっせ。その皿を食べる毎に積み上げていくのでついつい食べ過ぎてしまいまんねん。どのお店もたいがい25皿以上で何やら粗品を頂けるようでんな。「入佐屋」さんはちょっとした隠れ家的な雰囲気でっせ。ワサビ、刻みネギ、生卵を好みでツユに入れて頂きまんねん。ちょっと麺の風味が弱いようでんな。ツユはそこそこえ〜味しとりまっせ。結局30皿積み上げましてん♪