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入佐屋
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20年ぶりの出石の皿そば
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ハルチョ
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ハルチョさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
入佐屋（イルサヤ）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、郷土料理、食堂 |
|
予約・ お問い合わせ |
0796-52-5393 |
| 予約可否 |
予約可 団体様でのご利用の場合はお早めにご予約下さい。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
播但自動車道和田山ICから車で40分 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
42席 （テーブル12席、座敷30席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 5台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| お店のPR |
そば本来の素材を生かし、風味、食感にこだわる手打ちそばを味わえるお店『入佐屋』
平成元年に内堀通りの開発と共に使われていなかった昔の映画館を改装して「入佐屋」を開店をしました。それまで大学を卒業し、普通のサラリーマンでした。蕎麦屋への転職は大変なものでした。半年と言う短い期間の修行の中ですべてを学ばなければならず、開店はしてからも蕎麦を打つことの難しさを実感し続けました。「蕎麦粉は生きている。」その日の気温、湿度、自分の体調などで打つ蕎麦が違う。そんなデリケートなものを安定して提供をしなければならない難しさ。だから、とにかく今でも毎日が修行だと思っています。いつも自分の精一杯の力で蕎麦づくりに取り組んでいます。出石蕎麦は伝統が生んだ出石の財産ですから、質を落とすことは決して許されません。「出石に来れば、おいしい蕎麦が食べられる。」 と言われるように、わたしたち職人が、伝統の味を守っていかなければならないと思ってます。 |
| 初投稿者 |
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城崎温泉に行く途中、昼は軽く蕎麦でも食べようと、出石に行きました。
20年ぶりくらいだったのですが、たまたま出石城祭りの日だったので、多くの観光客でいっぱいでした。
最初に1人前(5枚)ずつ頼んだのですが、失敗！あっと言う間に食べてしまい、追加が来るのが待ち遠しかった。
最初は普通につゆをつけて食べ、次は山芋を入れ、最後は生卵をつゆに入れて食べました。
蕎麦は二八蕎麦で、更科の様な白い、喉越しの良いものでした。
十割のザルもありましたが、やっぱり出石は皿蕎麦でしょう。
美味しかった。軽くと思っていたのについつい・・・