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ににすけ口コミ1,037件フォロワー1,249人

4.4

￥2,000～￥2,9991人

料理・味4.3
サービス4.4
雰囲気3.6
CP4.4
酒・ドリンク3.6

2017/11訪問1回目

4.4

料理・味4.3
サービス4.4
雰囲気3.6
CP4.4
酒・ドリンク3.6

￥2,000～￥2,9991人

心地よい接客と空間札幌のふく処

ネットで予約をして、開店の17:00に訪問。

月～水限定の、とてもリーズナブルなめんこいふくセット。
ふぐのうす造りと煮こごり、ひれ酒で2160円。
かなりお得なんじゃなかろうか。

ひれ酒は香りを楽しむためにアルコールを少し飛ばす。
照明を消してくれ、炎を楽しませてくれる演出。
香りが立って、香ばしくかつ甘みがあり旨い。
千歳鶴を使用とのこと。
煮こごりはフグのみのゼラチンで固めている。

てっさは「鉄鎖」と書き、そのままでは固いので薄造りにするらしい。
何日か熟成しているようで、甘みがあってとても旨い。
紅葉おろしやネギと合わせて様々な深い味わいが楽しめる。
ネギは山口から取り寄せていて、1把800円！

ほかにお客さんがいなかったので、大将といろいろお話ができた。
基本お一人でオペレーションだが、予約が多いときは奥さんも出ている。
東京出身で剣道の有段者。
短い時間だったが楽しい時間を過ごせた。

今回のセット以外で再訪したい。
ごちそうさまでした。

20年使っているという、ものすごく細くなった柳刃包丁は必見！

0

ひれ酒

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煮こごり

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うす造り

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お店からの返信

ふく処信剣

2018/04/12

ににすけ様

この度はご来店くださいましてありがとうございました。
また、11月にご訪問後すぐにレビューを頂いていたのに返信が遅くなり大変失礼いたしました。

こまかなやり取りまで詳しく載せていただいて、料理だけでなく店主の話も楽しんでくださったのかなと嬉しくなりました。

ににすけ様のまたのご来店を心よりお待ちしていますね。

ふぐ処信剣　渡辺

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ふく処信剣（ふくどころしんけん）
ジャンル	ふぐ、鍋、日本料理
予約・お問い合わせ	011-211-4929
予約可否	完全予約制予約に応じて九州からふぐを直接仕入れておりますので、人数の変更や、キャンセルはお早めにお電話にてご相談ください。ご来店当日の無断キャンセルはご予約コース料金の100%、ご来店当日のキャンセルはご予約コース料金の80%、ご来店5日目前から前日のキャンセルまではご予約コース料金の50%をキャンセル料として申し受け致しますので、よろしくお願いします。
住所	北海道札幌市中央区南6条西3 秋水ビル 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄南北線すすきの駅（３番出口）徒歩５分東豊線豊水すすきの駅（７番出口）徒歩３分ビル向かい側にコインパーキング（タイムスすすきの６・３）あり豊水すすきの駅から204m
営業時間	16:00 - 23:00 L.O. 料理21:00 ドリンク22:00 ■ 定休日不定休（基本的に日曜日ですがふぐの仕入れ状況により変更する場合がございます）
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥2,000～￥2,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、Diners、JCB）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料、チャージ料なし

席・設備

席数	10席（カウンター2席、座敷8席（貸切時最大10名））
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可） 9月27日より、座敷が掘りごたつになります。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣コインパーキングあり（ビル向かい側にコインパーキング（タイムスすすきの６・３）あり
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜合コンこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）お子様連れのお客様は、ご予約の時にご相談ください。
ホームページ	https://shinken29.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/shinken4929/ https://www.instagram.com/shinken29/
オープン日	2017年2月9日
備考	国産とらふぐ専門料理店”ふく処信剣”平成29年2月9日（ふぐの日）に開店致しました！当店はふく刺身にこだわりを持っております。お客様から予約をいただいてから、九州の業者に注文して店に届くまで2日、捌いて冷蔵庫で寝かせて熟成させること最低2日。ですので、お客様には申し訳ないのですが、4日前の予約をお願いしております。しかし、この熟成させる処理をする事で、ふぐの持つ旨味と歯応えを最大限に引き出します。他にもこだわりの自家製のポン酢、山口県からふぐ専用の安岡葱も仕入れています。ふぐ料理の本場、下関ではふぐのことを「福を呼ぶ魚」として敢えて濁点をとり、「ふく」と呼んでいます。当店に足を運んでいただいたお客様にも「ふく」をお届けできるように精進してまいりますので、よろしくお願いいたします。
お店のPR	【豊水すすきの駅徒歩2分】仕入れてから最低2日間熟成させるこだわりのふぐ刺しが自慢です。当店は和食歴30年の店主が大阪・名古屋・東京・札幌と各地で修業した経験から、札幌で美味しいふぐ料理を食べてもらいたいと、平成29年2月9日に開店しました。ふぐ料理は北海道ではまだまだ馴染みがないかもしれませんが、一匹の魚を様々な調理法で楽しむことのできる魅力のある魚です。手間暇かけて熟成させたふぐ刺しや、金串を使ってじっくり焼き上げた白子焼など、専門店ならではのとらふぐ料理をぜひご賞味ください。 ...
初投稿者	DGD（4344）