無料会員登録/ログイン
閉じる
公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
ZDM1000Rさんの他のお店の口コミ
鮨 ゆうき(広尾、恵比寿 / 寿司)
かりんとう ゆしま花月(上野広小路、上野御徒町、湯島 / 和菓子)
甘味処 みつばち(湯島、上野広小路、上野御徒町 / 甘味処、かき氷、ジェラート・アイスクリーム)
上野 和牛焼肉 USHIHACHI 極(上野、京成上野、稲荷町 / 焼肉、ホルモン、ハンバーグ)
つる瀬(湯島、上野広小路、上野御徒町 / 和菓子、大福、甘味処)
あつんこパン(小川町、神田、淡路町 / パン、ベーグル)
店名 |
掲載保留
熟成寿司専門店 優雅
|
---|---|
ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
住所 |
このお店は「葛飾区亀有5-45-7」から移転しています。 |
交通手段 |
JR「船橋駅」より徒歩4分 京成船橋駅から154m |
営業時間 |
|
予算 |
¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
無 |
席数 |
6席 |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 6人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に灰皿をご用意しております。 |
駐車場 |
無 近隣にコインパークが多くございます。 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | ドリンク持込可 |
お子様連れ |
子供可 お子様のお料理につきましてはご相談くださいませ。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2017年1月21日 |
備考 |
※ワイン持ち込み(1本2,200円税込)や貸切なども承っております。 |
お店のPR |
旬を感じる優雅な時間。江戸時代の“寝かせ文化”を進化させた旨味際立つ【熟成寿司】を船橋で。
魚を数日寝かすことで<旨味>が増すという江戸時代の『寝かせ文化』。その文化を進化させ【熟成寿司】として現代に発信する「優雅」。時にはフレッシュな状態を、時には熟成を。旬を感じていただくため、ネタが最もおいしい状態をご提供をいたします。 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
数年前からこちらの寿司店が気になっていましたが、船橋って駅の周りの治安が悪いし
何だかゴミゴミしてて苦手意識が有りまして(^^;
そんな中、食べログから予約しましたが・・予約当日は天候が荒れて交通機関にも影響が出そう
との事で、予約を見直して1日早めて今日行ってきました。
行きも帰りも総武線快速1本で30分乗車しただけで到着・・でも駅からは徒歩8分程
熟成寿司食べ比べコース8800+雲丹追加?+鳥飼650+黒龍1300;12000円
○竹の子土佐煮
◇小肌○と小肌の骨煎餅
◇マルタ産赤身○と下田産赤身(14日熟成)
◇すみいか(酢橘と白トリュフ塩)
◇平すずき(昆布〆、10日熟成))
○アオサの茶碗蒸し
◇しまあじ(8日熟成)○
◇〆鯖
○銀鱈の西京漬、茗荷の甘酢
◇間八(10日熟成)
◇帆立の磯辺巻き
◇熟成鮪中トロ(10日熟成)
◇対馬穴子ツメ
◇干瓢巻き
◇雲丹○
○お吸い物(鯛)
怪しいスナックや飲み屋が並ぶ中に小さな間口の寿司店発見、飲み屋を改装した店舗っぽい。
15:30丁度に到着すると既に他の席は埋まり・・全6席、直ぐにスタート
熟成寿司と言えば埼玉の猪股ですが、海の無い埼玉で熟成なら解る物の・・何故船橋で熟成なのか?
全て準備されたネタとシャリと焼き物椀物などをカウンター裏で握り盛り付け調理して提供されます。
つまり裏方など居なくて下準備が全ての店舗です。
シャリは赤酢と白酢のブレンドとの事ですが、色目は結構赤いものの酸味は程々で握り程よく小さめ。
熟成の旨みは猪股を10とすると、6程度か。。鮪が特に良く無い。特に見た目
熟成するなら通常より良いネタを使わないと・・魔法の様に良く無いネタが良くなる事は有りません。
価格も程々だし狭いながらも日本酒や焼酎の名品を揃えています。 船橋で寿司ならBESTな選択でしょう!