Name: 熟成寿司専門店 優雅
Address: 本町1-11-21, 船橋市, 千葉県, 2730005, JP
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.59

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ZDM1000R 口コミ2,410件フォロワー1,263人

3.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.5
サービス3.3
雰囲気3.1
CP3.9
酒・ドリンク3.9

2021/03訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.3
雰囲気3.1
CP3.9
酒・ドリンク3.9

￥10,000～￥14,9991人

船橋で寿司を食べるなら・・；熟成寿司専門店優雅

数年前からこちらの寿司店が気になっていましたが、船橋って駅の周りの治安が悪いし
何だかゴミゴミしてて苦手意識が有りまして(^^;　
そんな中、食べログから予約しましたが・・予約当日は天候が荒れて交通機関にも影響が出そう
との事で、予約を見直して１日早めて今日行ってきました。
行きも帰りも総武線快速１本で30分乗車しただけで到着・・でも駅からは徒歩８分程

熟成寿司食べ比べコース8800＋雲丹追加?＋鳥飼650＋黒龍1300；12000円
○竹の子土佐煮
◇小肌○と小肌の骨煎餅
◇マルタ産赤身○と下田産赤身(14日熟成)
◇すみいか(酢橘と白トリュフ塩)
◇平すずき(昆布〆、10日熟成))
○アオサの茶碗蒸し
◇しまあじ(8日熟成)○
◇〆鯖
○銀鱈の西京漬、茗荷の甘酢
◇間八(10日熟成)
◇帆立の磯辺巻き
◇熟成鮪中トロ(10日熟成)
◇対馬穴子ツメ
◇干瓢巻き
◇雲丹○
○お吸い物(鯛)

怪しいスナックや飲み屋が並ぶ中に小さな間口の寿司店発見、飲み屋を改装した店舗っぽい。
15:30丁度に到着すると既に他の席は埋まり・・全６席、直ぐにスタート
熟成寿司と言えば埼玉の猪股ですが、海の無い埼玉で熟成なら解る物の・・何故船橋で熟成なのか？
全て準備されたネタとシャリと焼き物椀物などをカウンター裏で握り盛り付け調理して提供されます。
つまり裏方など居なくて下準備が全ての店舗です。
シャリは赤酢と白酢のブレンドとの事ですが、色目は結構赤いものの酸味は程々で握り程よく小さめ。
熟成の旨みは猪股を１０とすると、６程度か。。鮪が特に良く無い。特に見た目
熟成するなら通常より良いネタを使わないと・・魔法の様に良く無いネタが良くなる事は有りません。
価格も程々だし狭いながらも日本酒や焼酎の名品を揃えています。　船橋で寿司ならBESTな選択でしょう！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留熟成寿司専門店優雅このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
住所	千葉県船橋市本町1-11-21 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「葛飾区亀有5-45-7」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	JR「船橋駅」より徒歩4分「京成船橋駅」より徒歩2分京成船橋駅から154m
営業時間	■営業時間 1部：18時開始（受付中） 2部：20時半開始（受付中） ■定休日 2021年12月28日、31日はお休みをいたします。
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	無

席・設備

席数	6席
最大予約可能人数	着席時 6人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙外に灰皿をご用意しております。
駐車場	無近隣にコインパークが多くございます。
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ドリンク持込可
お子様連れ	子供可お子様のお料理につきましてはご相談くださいませ。
ホームページ	https://www.sushi-yuga.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/sushiyuga https://twitter.com/sushi_yuga https://www.instagram.com/jukusei_sushi/
オープン日	2017年1月21日
備考	※ワイン持ち込み（1本2,200円税込）や貸切なども承っております。
お店のPR	旬を感じる優雅な時間。江戸時代の“寝かせ文化”を進化させた旨味際立つ【熟成寿司】を船橋で。魚を数日寝かすことで＜旨味＞が増すという江戸時代の『寝かせ文化』。その文化を進化させ【熟成寿司】として現代に発信する「優雅」。時にはフレッシュな状態を、時には熟成を。旬を感じていただくため、ネタが最もおいしい状態をご提供をいたします。 ...
初投稿者	寒鱈（11）