オープン当初からずっと憧れていた、四間道レストラン【MATSUURA】さんに
縁あって、初めて伺う機会に恵まれました。

この日はワイン好きなメンバーの食事会にお招きを受け、妻と共に参加しました。
12,000円のディナーコースに5種類のワインペアリング、さらに３本のワインを
追加しました。《仕上がり： 27,960円 / 1人》

松浦シェフは、リゾートトラストや地元のレストランを経て、愛知万博フランス
館のレストランに勤務後、渡仏してさらに経験を積まれました。

帰国後は、セレスティやルマルタンぺシュールに務めた後、四間道レストランを
開業しました。

松浦シェフ渾身のメニューです。

●アミューズ
　・ゴボウのムーストリュフ乗せ、ワカサギ、雲丹といた海苔、黒い玉
　　どれも繊細な味で美味しい。黒い玉の正体はカレーパンでした。

●もどり鰹
　・ガスパチョとバジルのソースを絡めて戴きます。

●MATSUURAのスペシャリテ『テリーヌ』は、２種類からセレクト。
　・秋刀魚と焼き茄子のテリーヌを選択、タプナードソースが秀逸です。
　・もう一種類は、オーソドックスな農園野菜のテリーヌです。

●鮑・松茸・銀杏豆腐
　・日本産の松茸、鮑、そして、その下に敷かれた銀杏入りの豆腐の三位一体の
　　味覚が悶絶ものです。
　　スープは、和出汁が絶妙です。

●オマール海老と知多産アスパラガス
　・オマール海老とアスパラを奥深いスープで美味しく戴きます。

●山口県産阿智須牛のロース☆
　・柔らかくて美味しい和牛です。

●カレーライス
　・サプライズで、オマール海老のビスクをブレンドしたカレーライスをサーブ
　　いただきました。
　　オマール海老の風味が鼻腔を擽り、口福です。SUGALABOのカレーより、
　　美味しいかも。

●デザート
　・黒胡椒のソルベとイチジク　　

●ミニャルディーズ
　・シェフの大好きなたこ焼きが、美味しいデザートとして登場です。

○ペアリングのワインの注いでいただく量が少なくて、参加者みなさん飲み足りず、
　ワイン3本追加しました。

ワイン代が、料理の値段を超えてしまいましたが、とっても美味しいお料理に至福の
ひと時でした。
ご馳走さまでした☆

12

名古屋の名店がひしめく四間道にあるMATSUURAさん☆

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３８０年前の土蔵を改装したレストランです☆

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ゆったりとした寛ぎの空間です☆

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同じく四間道にあるミオオルトさんに雰囲気が似ています☆

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先ずはシャンパンで乾杯☆

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アミューズ☆

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ゴボウのムーストリュフ乗せ☆

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ワカサギフリット☆

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雲丹といた海苔☆

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黒い玉の中身は？

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カレーパンでした☆

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シチリアのロゼ☆

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もどり鰹☆

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自家製パンもおいしい☆

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13種をブレンドしたアルザス☆

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秋刀魚と焼き茄子のテリーヌ☆

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農園野菜のテリーヌ☆

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MATSUURAさんのスペシャリテです☆

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白濁の微発泡KOSHU ☆

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鮑と松茸☆

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下には、銀杏入りの美味しい豆腐が隠れています☆

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カトラリーは、ラギオールです☆

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LOUIS JADOT 『ルイジャドを語らずして、ブルゴーニュを語れず』と言われる著名なワインです☆

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こちらのパンは好みです☆

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蓋を開けると。。

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オマール海老とアスパラガス☆

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ボルドーシャトーCITRAN☆

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阿智須牛のロース☆

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ボルドーワイン RAUZAN-SEGLA ☆

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オマール海老ビスクのカレーライス☆

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黒胡椒のソルベとイチジクのデザート☆

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試験管に入ったコーヒー、紅茶を選びます☆

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色んな種類の角砂糖です☆

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シェフの好きな、たこ焼きみたいなデザート☆

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ワインペアリングに、さらにボトル3本追加☆

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ノリニャーノ・アマーレ

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	四間道レストランMATSUURA（マツウラ【旧店名】四間道レストラン）
ジャンル	フレンチ、ワインバー、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	050-5589-8928
予約可否	予約可
住所	愛知県名古屋市西区那古野1-36-36 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄桜通り「国際センター駅」２番出口より、徒歩５分国際センター駅から398m
営業時間	火 18:00 - 20:30 水・木・金・土・日 11:30 - 14:00 18:00 - 20:30 月定休日 ■ 定休日第3日曜日
予算	￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）
サービス料・チャージ	ランチ10％、ディナー１０％

席・設備

席数	26席
最大予約可能人数	着席時 26人、立食時 60人
個室	有（4人可、6人可、8人可） 2Fフロア　、離れ一棟貸切
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、オープンテラスあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可（小学生可）
ホームページ	http://www.shikemichi.jp/
オープン日	2010年7月6日
電話番号	052-720-5631
備考	2013年9月11日に再オープンしました
初投稿者	うさねこちゃん（6）