安定感と完成度の高い料理(｡･ω･｡) : ル・モノポール

本日は、年一度のサイクルで伺うお気に入りフレンチレストラン、、モノポールさんへシェフのおまかせスペシャリテコースを食べに伺いました(●･ω･●)

カジュアルな落ち着いた空間と丁寧で心地
良い接客サービス、そして手の込んだ素材
そのものの美味しさを引き出すシンプルな
味わいは僕好み～

本日オーダーしたシェフのおまかせスペシャリテコースは…
缶の中に沢山詰まるキャビアを贅沢にパンケーキの上にクリームチーズと一緒にのせて頂くひと品♪
甘味の残るとうもろこしで出来たカダイフで巻いた帆立のフリット～黄色鮮やかな蒸した卵黄とラビボットソース、、
脂の強いフォアグラに淡泊で味の薄いブリ大根とマデラワインで作る濃い口ソース、、
セミドライトマトを塗った揚げたパンのタルティーヌに甘海老とアワビを乗せたひと品、、
バケット
和牛テールパルマンティエ～煮詰めて解した牛テール肉にじゃが芋のムースを牛テールから取ったコンソメスープで浸したひと品♪
牛テールのコンソメスープだけをシンプルに楽しみ、、
低温でじっくり蒸した三河産真鯛ヴァプール～白ワインとバターのソースに桜エビのコンフィと紫キャベツのせ～旨し♪
お口直しに、、グレープフルーツのグラニテでスッキリ、、
メインはモノポールスペシャリテ～和牛フィレ肉のパイ包み焼きパテアンクルート～牛フィレ肉の周りにミンチ状にした鴨、フォアグラそしてパイ包みしたひと品に焦しガーリックとフォンドヴォーソース～田淵シェフ渾身の逸品♪
暖かいフォンダンショコラのタルト～タルトの中からフランボワーズ風味のホワイトチョコソースが溢れ出る驚き～
紅茶と最後まで手抜かりないプリン、マカロン他真面目なお茶菓子♪
…と価格以上に手を掛け、味わうお客さん
を楽しませることに余念のない料理の品々、、

安定感と完成度の高い料理、そして心温まる接客サービス…自信を持ってお勧め致します(｡･ω･｡)


本日のお品書き 23,320円/2人
シェフのおまかせスペシャリテ 11,000円
キャビア パンケーキ クリームチーズ
カダイフで巻いた帆立のフリット
フォアグラとブリ大根 マデラワインソース
タルティーヌ 甘海老とアワビ
バケット
和牛テールパルマンティエ じゃが芋のムース 牛コンソメスープ
牛テールのコンソメスープ
三河産真鯛ヴァプール 桜エビのコンフィと紫キャベツ
グレープフルーツのグラニテ
和牛フィレ肉のパテアンクルート
暖かいフォンダンショコラのタルト
紅茶とプリン、マカロン他お茶菓子
その他ドリンク

本日は、1年1ケ月振りのお気に入りフレンチレストランモノポールさんにおまかせコースを食べに伺いました( *´艸｀)
モノポールさんの気に入っている点は接客
サービスの良さ、創作感いっぱいの手の込
んだ料理とソースはいつ来ても驚かされる
皿ばかり…
フォアグラを三種にアレンジした美味しい前菜、
ミルフィーユ風秋刀魚の前菜とクロケット、
絶妙な火の入れ方で旨味を閉じ込めたサワラの炙り、
手長海老独特の美味しさを数倍に引き出す卵白のスフレ、
真鯛と白身魚をカダイフで包んだ食感を楽しむ料理の外側はパリパリ、中側はふわふわ食感、
そしてバジル、秋刀魚の肝、春菊、ビーツ、
白ワインバター、オマール海老のソースと彩
り鮮やかで料理の味を引き立てる素晴らしい
ソースの数々…
いつもながらシェフの遊び心と料理に対する
姿勢に頭が下がるばかり、、

名古屋トップレベルの拘り料理を楽しむことができるモノポールさん…自信を持ってお勧めいたします(#^.^#)


本日のお品書き 26,290円/2人
Menu Specialte パテアンクルート(おまかせコース) 10,000円
フォアグラプリン、フォアグラコンフィ、フォアグラマカロンの前菜
秋刀魚のコンフィ、一番下にジャガイモ、真ん中にセミドライトマト 蒸した卵黄とオリーブの粉 バジルソースに秋刀魚の肝ソース
トリュフのクロケット 上に和牛ローストビーフと紫雲丹
長崎県五島列島炙りサワラのマリネ 春菊のソース ビーツの粉
ラングスティーヌ(手長海老)と卵白のスフレ 白ワインバターのソース
真鯛と白身魚と海老のムースをカダイフで包みソテーした料理 オマール海老のクリームソース
葡萄と大葉のグラニテ
和牛フィレ肉のパテアンクルート(パイ包み焼き) 赤ワインソース
モノポール風タルトタタン ロイヤルミルクティーのアイスクリーム
黒糖のプリン
マカロン、ガトーショコラ、葡萄のゼリー
コーヒー
その他ドリンク

本日は、2年振りのモノポールさんでディナーコース～
毎回お客さんを楽しませてくれる仕掛けが
あり楽しい(#^^#)
浦島太郎のように箱を開けると煙が出たり
、真っ黒な竹炭、岩ガキ、フォアグラ、鰻
をサンドにした料理などワクワクさせてくれます…
どの料理も素材、ソース他美味しく間違い
がありませんね♪
こんなにレベル高いフレンチレストランで
すが、残念なのは場所が少々不便な場所であること、、

田淵シェフの料理は楽しくとても美味しい(^^♪
名古屋トップクラスのカジュアルなフレンチレストラン…自信を持ってお勧めいたします( *´艸｀)


本日のお品書き 23,870円/2人
シェフのお任せスペシャリテ 10,000円
フォアグラマカロン
竹炭のフレンチドック
海老のフラン
鴨肉のパテドカンパーニュ
岩ガキ、フォアグラ、鰻のポワレ
天然真鯛のプレゼ サフラン風味
巨峰と大葉のグラニテ
黒毛和牛のフィレ肉のポワレ ソースヴァンルージュ
パッションフルーツとココナッツのムース
コーヒーと小菓子
その他ドリンク

本日は、千種区愛工大名電高隣にあるモノポールさんにフルコースランチを食べに伺いました(*^^*)
お店はこじんまりして居ますがブルーのカラーが特徴的なフレンチ店らしさがあり清楚で良い雰囲気、今回メインをとても美味しそうだった牛フィレ肉のパイ包み焼きに変更して頂きましたが初めて食べるパイ包み焼きはなかなか手が込んでいて美味しい♪甲殻類のスパイスを取り込んだ海老のフランやバーニャカウダーで頂く季節の野菜の農園の野菜にもあって美味しい♪この野菜の農園は畑のディスプレイみたいに再現され楽しかったですねぇ(*^^*)
料理の中に盛り込まれたシェフの味付けと見せ方に情熱と挑戦が感じられとても楽しく美味しく良かったです♪僕個人的に自信を持ってお勧め出来るお店です(^_^;)
追伸、少し解りづらいですが店の裏手に5台分の駐車場が完備されています。


本日のお品書き 10,368円/2人
フルコースランチ2,800円メインのグレードアップ+1,200円
海老のフランのコンソメスープ仕立て
季節の野菜の菜園 ズワイガニのクリームソースを添えて
じゃが芋の冷製スープ
サーモンのソテーに生姜のタルタルソース
欧州牛フィレ肉のパイ包み焼き+1,200円
苺のスープに浮かべたパンナコッタ
お菓子とコーヒー
その他ドリンク