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常に変化、進化し続ける塚本シェフ、2023年クリスマスメニューは異次元に突入していました！行けて幸せ♡
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名古屋が誇る名店！常に変化、進化し続ける塚本シェフの料理は日本トップクラスの価値、そして接客もいい！
開店当初から伺っています。1周年が過ぎただけとはとても思えないハイクオリティの料理。常に変化、進化しています。これだけの品数で、毎月変化していくわけで、塚本シェフの頭の中に、どれだけのレシピとアイディアが詰まっているのかと感心します。
初めて訪れる方の驚きを大事にしたいので多くは説明しませんが、一皿一皿に驚きがあります。そしてもちろん美味しい。ピンセットで仕事をされているんじゃないかと思うような繊細な盛り付けと飾り。それを3人の方がてきぱきとすすめていかれます。
スタッフの皆さんのチームワークがとても良く、塚本シェフを中心に緊張感のある仕事ぶり。当初いらしたイタリア人の方に代わり、手練れのNさん、新しい方が加わり、パワーアップしています。サービス面でも、カウンターの様子をよく見ておられ、気遣いも素晴らしい。
これだけの品数と仕事の細かさ、驚きと美味しさが詰まった料理の数々。東京ではとてもこの値段ではできないと思います。我々が体験した中で、価格とクオリティから判断して日本トップクラスと思っています。今後の変化と進化もとても楽しみです。応援しています！
（小菓子と、食べきれなかったパンは持ち帰りにしていただけました。）
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参りました！工夫を凝らした多皿コース、質も量もすばらしい！接客も内装も素敵です。予約困難な名店の予感！
某有名寿司店「S」さんのソムリエ氏が雑談で
「最近いいイタリアンができたんですけどご存知
ですか。」と教えてくださり、この方が仰るなら
間違いないと思い、お店を出た瞬間に予約しました。
ソムリエさんは流石に情報が早い。
このソムリエ氏、他のお店にも暖かい目を向けて
おられ、とても良い方なんです。
楽しみにして訪問し、席に着いたらお隣のペアの方も
同じく「S」さんで聞いて来たということがわかり、
盛り上がりました。
「リベレンテ」さん、まず1階のアプローチから
四間道のお店らしく和の造りがとてもいい。
2階に上がりお店に入ると、モダンで洗練された
内装に惹きつけられます。
メニューが・・品数が多い！←最高です。
飲み物含めると20品目ほどあります。
それも、ひとつひとつ手が込んだもので、量も
しっかりあり、前菜を終えた時点で、はたして
無事にゴールに辿り着けるかという不安に
一瞬かられました（笑）。
声を大にして言いたい。
「昼ごはんは食べずに行きましょう！」
これだけの種類の、それもハイクオリティの
料理を16000円でいただけるなら人気出るはず
です。6月半ばに、もう7月は満席になっていました。
これすごいな、こんなの食べたことないな、という
ものがいくつかあり、とても感激しました。
シェフは真剣に調理に取り組んでおられ、
イタリア人のお弟子さんも真面目な方で、
カウンター席で調理の様子を眺めるのも楽し
買ったです。
サービスの女性の方もとても感じが良く、
よく気がついてくださり、明るい雰囲気で
チームワークがうまくいっているのがよく
伝わってくるので、居心地がよかったです。
内装がスタイリッシュ。お手洗いも良くて、
アマン東京を思い出しました。思わず写真に
撮りました。
合計20品目ほど。また近いうちに伺います。
当日は、朝ご飯だけにして伺います！
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カウンター席。調理の様子が見られるので楽しい。
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素敵な内装です。
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一皿目。
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これ、すばらしい。
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東側から入ると、中庭があります。階段を上がるとお店があります。
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素敵なお手洗い。
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四間道らしい建物の中にあります。
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西側からも入れます。
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おなかすき子ちゃん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
Riverente（リベレンテ）
|
|---|---|
| ジャンル | イノベーティブ、イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-0604 |
| 予約可否 |
完全予約制 予約内容について（アレルギーに確認等）電話確認させて頂く場合がございます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄桜通線国際センター駅2番出口から車で３分 丸の内駅から388m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5180001104430 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター6席 テーブル12席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 18人、立食時 18人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可（バースデープレート） |
| ドレスコード | 襟のないシャツ、ハーフパンツ、サンダル等のご軽装でのご入店はご遠慮頂いております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年3月1日 |
| 電話番号 |
090-6075-5762 |
| 備考 |
ご予約について |
| 初投稿者 |
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毎月メニューを少しずつ変化させている塚本シェフですが、12月23日〜25日だけのクリスマスメニューは圧巻でした。早めに予約を取っておいたので行けて良かったです。
まずは寒いからということで、コンソメスープから。そして手の込んだ「お口取り」の数々。
キャビアの下にはピンク色のペーストがあり、合わせて食べると無限に食べられそうでした。
シートを潰すと現れる鮪は旨味が強く、この路線はこちらで初めていただいたような。美味しいです。これからも食べたいなぁ。
いつもの海藻入りバターに替わり、3色のバターが登場。塚本シェフ、拘りますね！パンもついおかわりをいただいて食べてしまいます。こちらのパンは焼きたてで、とても美味しい。
そしてこの日1番凄いと思ったのが、苺のガスパッチョ（みたいな酸味の効いたやつ）です！ここに、私が大好きな、やわやわのニョッキが仕込んでありました！（いつもはコンソメスープの中に入っています。）
この上には、海老の旨味の効いた飾りが被せてあります。これを考えて、作れる発想と技術と意欲が凄いです。この飾りがなくても料理として完成されていると思うのですが、手間を厭わず理想を求めて作り上げる意欲が凄いと思います。そして美味しい！この料理は、苺がある季節の定番にしてほしいなあ！
さらに、オマール海老本体と、それを使用したスープとムース、メインの牛肉、デザートシリーズに続きます。もちろん昼ご飯は抜いてきましたが、お腹いっぱいです。
この日は野村さんはサービスに徹し、いつも通りお客さんによく目配り気配りをされていました。塚本シェフと長谷川さんのコンビネーションもスムーズ、江口さんともうお一方の女性のサービスもきちんとされていて、いつも5人のチームワークにまとまりと緊張感があってすばらしい。
ミシュランとかに見つからず、今のままの値段とお店の雰囲気と進化を続けてほしいと思うのですが、見つかって正当な評価を得てほしい気もします。
名古屋が誇る名店です。