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日本料理 晴山
（せいざん）The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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イノベーティブな日本最高峰の和食
本日は念願の晴山さんに訪問です。
出てきたのは下記。
○長芋豆腐、芝海老、キャビア
なんとも大量のキャビアがてんこ盛り。
最初から度肝を抜かされます。
キャビアの塩味、芝海老の甘味、長芋のとろっと感が絶妙なバランスの上に成り立ってます。
○鮎のつみれお椀
鮎のつみれは初めて食べました。
ふっくらと噛むほどに旨味が溢れる優しいお椀。
美味しいです。
○鱧のたたき、黄韮、鱧の子入りぽん酢
鱧の子は初めて食べました。
黄韮の香りと柔らかい鱧の風味が絶品です。
○鮑と雲丹のうどん
鮑の肝ソースと雲丹とゼリー状のポン酢が合わさると、すごい一体感が生まれます。
鮑自体も大振りにカットされ、柔らかくめちゃ旨。
おいしいなぁ。
○鰻、とろなす
鰻の皮目のパリパリ感がたまらなく美味しいです。
とろなすのトロッとした甘味も素晴らしいですね。
○剣先烏賊の梅肉和え
鮮度抜群の烏賊のお刺身に梅肉の酸味が合いますね～
○毛蟹とふかひれの湯葉巻き揚げ
ここでまさかの中華！！！
パリパリに揚がった湯葉の中にはたっぷりの毛蟹とふかひれ。
蟹酢で頂きましたが、どこか和の要素も感じられる絶品料理でした。
○佐賀牛シャトーブリアンと万願寺唐辛子の葛寄せ
優しいお出汁の葛寄せを纏った佐賀牛がなんともいえない美味しさ。
素晴らしいです。
○すっぽんの炊き込みご飯
九条ネギとすっぽんの身がたっぷり混ぜ込まれた、すっぽんのお出汁の炊き込みご飯です。
お漬物の塩味と合わさると旨味があふれ出します。
○シャインマスカットと桃のマスカルポーネチーズプリン
マスカットと桃はめっちゃ甘く、優しい甘味のマスカルポーネチーズプリンを絡めて頂きます。
最後まで感動です。
素晴らしいイノベーティブな日本料理を頂けるお店でした。
次回の予約は来年の5月。
さすがの人気店ですね～
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
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shimp75
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 晴山（せいざん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3451-8320 |
| 予約可否 |
完全予約制 【キャンセル料について】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
麻布十番駅 2番出口より徒歩12分 三田駅から670m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1010401103465 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
10%頂戴致します |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
無 半個室あり |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
10歳以上のお子様入店可 |
| ドレスコード | 過度な軽装での御来店はお控え頂いております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年6月20日 |
| 備考 |
【お土産、お取り寄せ商品について】 |
| 初投稿者 |
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本日は久しぶりの晴山さん。
出てきたのは下記。
○蛸と加賀太瓜梅肉和え
おいしい。
○毛蟹のしんじょう
毛蟹の風味が弱くかまぼこのような食感。
○オコゼのお造り
珍しいお刺身。
おこぜの皮や肝も入ってて絶品。
○新玉ねぎとこのこのそうめん
日本酒が欲しくなるめちゃうまそうめん。
○アマゴの塩焼き
頭から骨感を全く感じないすごい塩焼き。
美味しすぎる。
○フカヒレ葛煮
和のテイストのふかひれ。
素晴らしい。
○ホタルイカのたたき海苔巻き
ホタルイカをたたきにするって発想が素晴らしい。
○牛みすじのしゃぶしゃぶ博多茄子と花山椒
花山椒好き。
○釜揚げシラスとからすみご飯
からすみの塩味が強く、お漬物を生野菜（胡瓜や蕪等）にして欲しかった。
○苺とマスカルポーネチーズアイス
あっさりアイスと美味しすぎる生クリームと苺の酸味が絶妙な絶品スイーツ。
全体的なバランス的に今日は塩味が強めなものが多く、私的にはバランスが前回の方が好きな感じでした。
ただ、単品の料理ではとてつもなく美味しい料理が数品あり、やはり料理のセンスの良さは秀逸なものがあります。
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。