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唯一無二の芸術的なにぎり…しゃりとネタの一体感が素晴らしすぎる。美味し過ぎてびっくり仰天でした。
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drkck
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 行天
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-521-2200 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西鉄薬院駅から徒歩3分 薬院駅から223m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 なし |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 |
完全予約制 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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博多の三ツ星寿司屋で有名な行天に初訪問。色々とうわさは聞いていましたが結論から言うと私の好みど真ん中に直撃でした。初訪問でなければ5.0付けたくなるくらい素晴らしいお寿司でした… もしまた伺ってこの感動を味わえたら間違いなく5.0でしょう。
あとでわかりましたが、大将は同い年らしく…なおさら親近感が湧いて嬉しいですね。
やま幸のピンのまぐろを使った6貫からにぎりが始まる…赤酢だが塩辛いとか酸っぱいとか一切なく至って上品。にぎりはコンパクトにまとまり、綺麗なアーチを描く、芸術品のような完成度。転がしてもネタとしゃりがバラバラにならないくらいちゃんと握られているが、なんと、これが口に入れると全く硬くなくほろほろと自然に崩れるんです。こんな完璧な鮨初めて食べたってくらいの衝撃。
さいとうさんのふわっと沈む寿司を初めて見た時のような衝撃でしたが味の破壊力はこちらが上。
いやーこれはすごいわーこのネタ使うためにはこの値段になるよねという納得感すらある。
まぐろからのコハダの緩急も素晴らしく。
寿司屋の腕前はまぐろとコハダでわかります。同じシャリでまぐろの脂にも、酢〆のコハダにも合わせるのが寿司屋の実力が一番出るところ。両端が美味しければ間のネタは当然うまいです。
玉？ 何意味わからんこと言ってるんですかそれ寿司ですらないから 笑笑
飛行機の時間もあってちょっと追加を頼めず帰る羽目になったのが残念でした… また縁があればぜひ伺いたい。帰りの便は余裕をもって。
ごちそうさまでした。毛蟹も白子もさわらも全部美味しく、大将の美学や弟子さんを育てることに注ぐ情熱なども素晴らしく応援したい職人さんだと思いました。