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醤油らぁ麺
《 麺屋しん道 》
動物系主体の出汁に、優しく仄かな甘みの余韻を残す醤油と香り豊かな鶏油。
麺はやや低加水な中細ストレート。
麺線を綺麗に整えたルックスが更に食欲を唆ります♪
特筆すべきは豚ロースのチャーシュー
脂身が殆どない肉厚な赤身を、低温調理でとっても柔らかく仕上げ、しかも絶妙な味付け。
バーナーで軽く炙って香ばしさを加えます。
更にネギも秀逸。
使用部位によって白髪ネギの場合もあるようですが、この青ネギの部位もしっかりとネギの旨味を堪能出来ました。
追記：九条ネギを使用されています。
さんぷくご出身とのことですね
次回はつけ麺もいただいてみたいですし、チャーハンも美味しそうですよね♪
楽しみ♪(^^)
【評点 3.7】
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 しん道
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
090-1694-9522 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
竜王駅から1,817m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年12月3日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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《 淡麗昆布水つけ麺(大盛) 》
＠麺屋 しん道
2023年3月20日
昨年末に初訪のしん道さん。
今日はつけ麺をいただいてきました。
以前にも書きましたが…さんぷくご出身とのことですので、店推しはつけそば系ですね。
平日の14時前でしたが絶え間なくお客様が来店されており、相変わらずの人気のようです。
つけ麺といっても極太麺系ではないので、提供時間はラーメンと変わりません。
此処でひとつ反省点…
麺量情報を事前に調べずに大盛にしたのですが… 普通で1.5玉、大盛だと2玉らしく… 写真のように食べ切れるかどうか心配な量でした。
＊事前に麺量は確認しましょう＊
麺はラーメンと同じであろう低加水のストレート中細麺で、昆布水に浸かって…
つけ汁には、豚ロースのチャーシュー
1枚、三つ葉、白ネギ、メンマ2本、が入った状態で…
更に別皿で酢橘と粗塩が提供されます。
この粗塩、ピンク色のものが混じったものでしたので岩塩でしょうかね。
先ずはこの塩だけで数口いただきます。
トロっとした昆布の旨みを纏った麺と円やかな塩…
最初の一口目には仄かにかん水の風味がしましたが、これだけでも中々旨し麺です。
つけ汁は低粘度のカエシ＋出汁で、表面の鶏油はかなり多めです。
ラーメンの時は鶏主体と思ったのですが、魚介系も結構強く主張しており、仄かな酸味と余韻に残る甘みと相まって、とてもバランスの良い個人的に好みな仕上がりです。
最初は熱々のスープで堪能し、徐々に昆布水の旨みが増えてくると、より円やかな味わいに変化していきます。
チャーシューはラーメン同様柔らかくて美味。
材木メンマはシャクシャク。
三つ葉は薬味として実に良し。
そして此方のネギが…やっぱり美味しい♪飾りではなくしっかりと美味しくいただきました。
かなりの麺量だったので、途中で又塩だけで頂いたり、最後は酢橘を投入し更に味変をして…なんとか完食。
帰りにお聞きしたのですが、食べてみたかったチャーハンはもうやめてしまったようです。(多分餃子も…券売機から消えてました)
回転考えると仕方ないとは思いますが…残念です。
ご馳走さまでした♪(^^)
【評点 3.6点】