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青い桜口コミ38件フォロワー36人

4.8

～￥9991人

料理・味4.8
サービス4.8
雰囲気4.8
CP4.8
酒・ドリンク-

2020/03訪問1回目

4.8

料理・味4.8
サービス4.8
雰囲気4.8
CP4.8
酒・ドリンク-

～￥9991人

とにかく美味い塩を

ずっと行きたかったお店です。
決して近いとは言えず、機会を逃してばかりで、やっと伺うことができました。

朝ごはんを抜き、ペコペコでアクセルを踏みしめます。ハラヘッター。

高畠町にある、大通りから1本入った所にあるお店です。やっと到着。

平日のお昼前にお邪魔しました。
9:00〜14:00までの通しなので、ある程度は混み具合も分散するだろうと予測。
11:20頃、先客2組ほど。すんなり入れました。

駐車場は、店舗を囲むように10台程。
店舗右手側は、小型車なら平気かな？少々狭いです。
お店に入ると、明るいご挨拶。清潔感のある店内。とても気持ちが良いです。

対面カウンターと小上がりのテーブル席が3席ほど。
食券ではなく、オーダー式です。

私
Sio（塩）チャーシューメン大盛 1150円

連れ
Sio（塩）ラーメン 700円　メンマtp 70円
日本海藻塩チャーシューメン 1050円

スープ（Sio）
淡麗ながらこの存在感。
角のない塩味。塩って美味しいんだよとアピールしてきます。
出汁の風味と相まって決して物足りなさはありません。
しょっぱい事は決してなく、しかしながら輪郭のはっきりした美味しい塩味です。美味いー。

スープ（日本海藻塩）
Sioとはまるで違う、甘さ、風味のあるさらに丸い塩味。
見た目の違いも、若干濃い印象。
少しの磯風味と甘さが好みならコチラでしょう。

麺（共通）
この麺、かなりウマイですねー。
平打ちピロピロ麺。細すぎないその縮れ麺は、茹で加減が抜群で、ツルツルモッチモチ。
中加水寄りで、嫌なかんすい臭とは無縁。
噛み締めると、スープの塩味と絡み合って麺の旨さが引き立ちます。

具
チャーシューが旨すぎます！
肉質の残り方、食感、脂の量、とろけ具合、味の濃さ。どれをとってもストライク！
半ライスとのベストマリアージュ。
いつもはラーメンのチャーシューが苦手な連れも、このチャーシューは凄く好みだったようで、美味い美味いと驚いた様子で食べてました。
メンマは薄味の戻しコリコリメンマ。名脇役。
ネギは、細輪切りのふわっとしたやつ。

私、山形では塩ラーメンを殆ど頼みません。
理由は、、色々あります。

しかし、喜多方の名店由来のこの味は、昔よく食べた喜多方ラーメンスープ全般の輪郭を思い出させる、まさに淡麗。塩、醤油に限らず、素直に旨さを引き出してる、淡く控えめながらもしっかりと自己主張するこの味わい。塩本来の味が美味しいと感じるこれこそが私の中の塩ラーメンです。

美味い塩ラーメン。
感動と懐かしさを同時に感じて幸せでした。

ありがとうございます！
必ずまた来ます！
ご馳走さまでした！

0

Sio（塩）ラーメン700円メンマTP70円

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Sio（塩）チャーシューメン大盛 1150円

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平打ちピロピロ麺アップ

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	移転山喜（ヤマキ）移転前の店舗情報です。新しい店舗は山喜をご参照ください。
ジャンル	ラーメン
住所	山形県東置賜郡高畠町大字福沢13-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR奥羽本線「高畠」駅から徒歩10分高畠駅から554m
営業時間	■営業時間 9:00～14:00 ※売切次第終了 ■定休日木曜（※祝祭日の場合は営業）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	20席（カウンター8席、テーブル12席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙店外に喫煙スペースあり
駐車場	有８台
空間・設備	座敷あり

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
オープン日	2014年4月26日
初投稿者	oshikiri（3）
最近の編集者	Last feather（20） ... 店舗情報（'20/03/26 21:30）食・食・食（0） ... 店舗情報（'15/06/22 16:38）編集履歴を詳しく見る