Name: 麺屋 ひしお 本店
Address: 卜半町45, 和歌山市, 和歌山県, 6408045, JP
Telephone: 073-423-6330
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.54

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ken1tnk1958 口コミ1,179件フォロワー463人

3.2

～￥9991人

料理・味3.4
サービス3.2
雰囲気1.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2019/01訪問1回目

3.2

料理・味3.4
サービス3.2
雰囲気1.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

完全禁煙じゃなかったの？。タバコの煙にむせ返りながらの実食が残念。麺屋ひしお本店(和歌山市)湯浅丹波黒豆生一本肉盛り醤油ラーメンに煮卵トッピング。丸新本家湯浅醤油

　醤油好きの食彩品館.jpとしては是非とも食したいと思った理由が「丸新本家」の醤油を使用していると知ったから。
レギュラーの「紀州湯浅吟醸醤油ラーメン」は丸新本家の「樽仕込み醤油」を使用していて、数量限定の「丹波黒豆生一本肉盛り醤油ラーメン」は「丹波黒豆生一本醤油」を使用しています。

ちなみに日清食品の「行列のできるラーメンシリーズ和歌山2食入」も丸新本家の樽仕込み醤油を使用しています。

　樽仕込み醤油は丸新本家の醤油のベースとなっている醤油で、通常は原材料の大豆を最初に蒸してから使うのですが、丸新本家では大釜で約4時間煮込みのが特徴。この古式製法が美味しい醤油作りの基本となっています。大豆は国産丸大豆、塩も国産を使用して天然杉樽仕込みで１年半熟成。

丹波黒豆生一本醤油の「生一本」とは、混ぜ物をしていないという意味で、火入れをしていない生醤油という意味ではないようです。原料の大豆は丹波黒豆のみを使用し、天然杉樽で1年半から２年熟成。樽仕込み醤油は真っ黒な色のラーメンに仕上がるが、こちらの生一本醤油はワインカラーの醤油で、ラーメンスープの色も少し薄い色に仕上がります。

以下、過去に丸新本家の商品の購入リストの一部ですが、食彩品館.jpが醤油にこだわりを持ち出したきっかけが丸新本家の「丹波黒豆生一本醤油」。

□丸新本家湯浅醤油購入商品(過去)
　サポーレ(名古屋市)や八事フランテ(名古屋市),その他高質スーパーで購入
・湯浅丹波黒豆生一本醤油

・九曜むらさき

・たまり

　当然、注文は浅丹波黒豆生一本肉盛り醤油ラーメン。トッピングは煮たまごを選択しました。

　紀州湯浅吟醸醤油ラーメンの方は香り付けのために提供直前に生一本醤油をスプレーしているという話を聞いたことがあります。それくらい、生一本醤油は香りが素晴らしい。

このラーメンは良くできていると思います。スープのまろやかさと少々の甘さが特徴。麺もいい感じですね。
特筆は肉の味付けが好印象。
是非ともレギュラーの紀州湯浅吟醸醤油ラーメンとの同時食べ比較がしてみたいと思いました。でもちょっと色が黒い。気のせいか味もちょっと物足りない。

　ところで、夜の部はほとんどの方がアルコールを頼んでいて、ほろよいで喫煙される方もいるためタバコの匂いが気になりました。実食途中で臨席の人の紫煙で咳き込んでしまい、結局、ラーメンを最後まで完食できずに退店。
食べログには「完全禁煙」となっていましたが(2019年1月4日確認)、夜の部は喫煙可能のようです。
本当に残念な結果となってしまいました。せっかくの生一本醤油の香りが台無し。今度は禁煙を確認してからランチタイムに行きます。

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●麺屋ひしお本店
073-423-6330
和歌山県和歌山市卜半町45
湯浅丹波黒豆生一本肉盛り醤油ラーメン750円に
煮卵トッピング100円
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◇和歌山のラーメン店
・2019/01/20麺屋ひしお本店(和歌山)黒豆生一本
　https://wp.me/p66ssl-jkQ
・2018/02/18中華そば丸田屋岩出本店(和歌山)
　https://wp.me/p66ssl-g8L
・2010/02/09井出商店(和歌山市)
　http://xn--jvrv1w3s0coia.jp/2010/02/09/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%AF%E6%9C%AC%E7%A4%BE%E4%B8%AD%E5%B3%B6%E5%BA%97%E3%81%A8%E4%BA%95%E5%87%BA%E5%95%86%E5%BA%97%E5%92%8C%E6%AD%8C%E5%B1%B1%E5%B8%82/
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★東海地方外

・2008/9/13ｽﾞｰﾑｲﾝsuper!!（汐留ﾗｰﾒﾝ）
・2010/02/09井出商店(和歌山市)
・2010/04/04天理ｽﾀﾐﾅﾗｰﾒﾝ(奈良県天理市)
・2010/04/28天下一品八日市店（滋賀県）
★・2010/09/18中洲の屋台ﾗｰﾒﾝ(博多市)
　http://goo.gl/VHJR4f
・2010/12/04来来亭竜王店（滋賀県）
・2011/02/26ｴｸｽﾊﾟｰｻ多賀ちゃんぽん亭総本家
・2012/10/13つけ麺102大宮店(さいたま市)
・201301/06どうとんぼり神座大和高田店(奈良県)
・2013/01/13東京駅斑鳩(らーめん)(東京都)
・2013/03/22加藤屋県庁前もり～んの章(大津)
★・2013/12/14つけめん六厘舎TOKYO(東京駅)
　http://goo.gl/luqi57
・2014/03/09たかばし京都南ｲﾝﾀｰ店(京都市)
・2014/03/15新福菜館三条店(京都市)
・2014/03/16熊本ﾗｰﾒﾝひごもんず(東京都杉並)
★・2014/03/24ﾗｰﾒﾝ札幌一粒庵行者にんにく（札幌）
　http://goo.gl/kYfxnR
・2015/09/05中華そば･大衆食堂新京亭(長野県)
・2016/02/13塩元帥泉佐野店(大阪府泉佐野市)
・2016/02/27ひいらぎ泉大津店(大阪府泉大津市)
・2016/05/28銀座篝（かがり）大手町店(東京都)
・2017/02/12長浜塩元帥(滋賀県)梅塩ラーメン
・2017/02/19近江ちゃんぽん亭長浜ﾊﾞｲﾊﾟｽ店(滋賀)
・2018/01/29麺屋うさぎ泉田中店(大阪府堺)
・2018/02/18中華そば丸田屋岩出本店(和歌山)
・2018/05/20ソラノイロニッポン(東京駅)
・2018/08/18東京じゃんがらecute上野店醤油
・2018/08/25東近江塩元帥(滋賀県東近江市)
・2018/09/15三国志(京都府宇治市)黒胡麻担担麺
・2018/09/22ふじ門製麺(奈良市)魚だしラーメン
・2018/09/29たかばしラーメン亀岡店(京都府亀岡市)
・2018/11/03石川ﾌﾞﾗｯｸﾗｰﾒﾝ中央自動車道(八王子市)
・2018/11/11T’sたんたんｴｷｭｰﾄ上野店(東京都)
・2018/12/02麺屋武蔵巖虎(東京都千代田区)
・2018/12/22ひるがお東京駅店(せたが屋系列)
・2019/01/12一徹らーめん地鶏塩らーめん(姫路市)
・2019/01/20麺屋ひしお本店(和歌山)黒豆生一本

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◇全国のラーメンに関する記事一覧
http://wp.me/P66ssl-5Gc
◇うどん、そば、冷麺、焼きそば、ﾊﾟｽﾀ記事
http://wp.me/P66ssl-5Vg
◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
http://wp.me/P66ssl-5NK

◇和食(ﾗﾝﾁ含む)に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-9hQ
◇肉類に関する食彩品館.jp記事
http://wp.me/P66ssl-6Dg
◇和食(魚・肉記事除く)食彩品館.jp記事
http://wp.me/P66ssl-9hQ

◇食べログ記事一覧
http://goo.gl/mZSuZ1
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★食彩品館.jp直近記事一覧　18,000記事程
http://goo.gl/S6anZc

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麺屋ひしお本店(和歌山市)湯浅丹波黒豆生一本醤油。食彩品館.jp購入

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麺屋ひしお本店(和歌山市)食彩品館.jp撮影

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麺屋ひしお本店(和歌山市)食彩品館.jp撮影

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麺屋ひしお本店(和歌山市)食彩品館.jp撮影

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麺屋ひしお本店(和歌山市)湯浅丹波黒豆生一本肉盛り醤油ラーメン。食彩品館.jp撮影

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麺屋ひしお本店(和歌山市)湯浅丹波黒豆生一本肉盛り醤油ラーメン。食彩品館.jp撮影

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麺屋ひしお本店(和歌山市)湯浅丹波黒豆生一本肉盛り醤油ラーメン。食彩品館.jp撮影

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麺屋ひしお本店(和歌山市)湯浅丹波黒豆生一本肉盛り醤油ラーメン。食彩品館.jp撮影

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	麺屋ひしお本店（醤）
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	073-423-6330
予約可否	予約不可
住所	和歌山県和歌山市卜半町45 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	南海本線・和歌山市駅より徒歩10分和歌山市役所（バス停）から徒歩7分城北橋バス停（和歌山バス）から徒歩1分和歌山市駅から520m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:00 - 14:30 L.O. 14:15 17:30 - 00:30 L.O. 00:00 月定休日 ■ 定休日大晦日、元日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	23席（テーブル席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ドレスコード	なし
ホームページ	http://www.menya-hishio.jp/
公式アカウント	https://twitter.com/menya_hishio
オープン日	2010年8月4日
備考	和歌山駅前店あり
初投稿者	紀州の丸栄（322）
最近の編集者	しー君わんさん（19） ... 店舗情報（'23/08/22 00:53）編集履歴を詳しく見る