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店舗基本情報
| 店名 |
割烹しげはま
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0766-72-0114 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR氷見駅から徒歩約17分 氷見駅から1,056m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1940年 |
| 備考 |
・氷見市役所近く |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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事前に予約を入れて訪問です。
こちらの鰤コースは二人でシェアがおすすめなのですが３人なので鰤コースと鰤ミニコースをお願いしました。
ミニコースは鰤コースの１人前用で内容は変わらないとの事です。
鰤の内蔵、皮、エラや各部位のお刺身、鰤しゃぶ、塩焼きなど鰤全部を堪能できるフルコースです。
更に行った日に寒ブリ宣言が発令されましたので初卸の初寒ブリを堪能できてラッキーでした！
コース内容はお店のホームページより
●鰤肝の旨煮・・・鰤の肝臓を醤油と砂糖で
●鰤腸の味噌漬け・・・鰤の小腸を味噌漬けにして
●鰤ふと味噌煮・・・鰤の胃袋の触感をお楽しみくください。
●鰤の皮の煮こごり・・・鰤の持っているゼラチン質だけで固まっています
●鰤の御造り・・・鰤の背身、中トロ、大トロ、尾の身など部位による味の違いを味わって
●鰤大根・・・有機栽培の大根を２日間以上かけて煮込みました。大根によくしみこんでいます。
●鰤の塩焼き・・・大根おろしとお醤油で
●鰤しゃぶ・・・昆布だしで２～３回、少し半生で・・
●鰤のあら煮・・・鰤の頭と牛蒡で甘辛く絡めました
●鰤なます・・・ゆずの香りと大根おろしの甘酢和え
●鰤のえらのから揚げ・・・レモンを絞ってお早めに
●鰤汁・・・冬の根野菜鰤の漁師汁
●めし・・・ふっくらおいしい氷見産コシヒカリです
●香物