本ズワイガニ。 : 寿司栄 華やぎ

ちょっと高級感のあるお寿司屋さん。

大通りからちょっと入った住宅地にあり、お家のような佇まいです。店内は桧のカウンター席（9席）の他、小上り（6席、4席、4席、2席）があります。お寿司屋さんなので、威勢の良い感じです。お寿司は何れもネタが大き目で、お醤油やワサビだけでなく、岩塩や柑橘類など色々と工夫した味付けで出て来ます。

昼・おまかせ握り（6600円）：付き出し、お寿司10貫と、お味噌汁、細巻き、玉子焼きとかのセット。

カワハギの肝和え：濃厚で、薬味と合わせると臭みも無く美味しいです。
アオリイカ　　　：ねっとり。
ヒラメ
トヤマエビ　　　：とろけます。
アジ
タチオウの炙り　：香ばしいです。
ブリ
バイガイ　　　　：臭みが全く無く、甘いです。
マグロの漬け　　：
大トロの炙り　　：分厚い炙りにモンサンミッシェルの岩塩。
白海老　　　　　：とろける上品な甘み。
トヤマエビの頭
味噌汁
トロたくと梅巻き
玉子焼き

どれも美味しく、特にトヤマエビと白エビが好きでした。海老好きなので。
更に追加で色々食べましたが、本ズワイガニの軍艦は、蟹の身や蟹味噌が濃厚でありつつ、全く臭みがないので、美味しさがストレートにやってきて旨かったです。

ご馳走様です。また来ます。

やや料亭に近い雰囲気のお寿司屋さん。

大通りからちょっと入った住宅地にあり、お家のような佇まいです。店内は桧のカウンター席（9席）の他、小上り（6席、4席、4席、2席）があります。お寿司屋さんなので、威勢の良い感じです。お寿司は何れもネタが大き目で、お醤油やワサビだけでなく、岩塩や柑橘類など色々と工夫した味付けで出て来ます。

昼・おまかせ握り・其の２（5800円+税）：お寿司12貫と、お味噌汁、細巻き、玉子焼きとかのセット。

あら　：藻塩で。お醤油より、淡い味の白身魚には合うと思います。
あじ　：新鮮でさわやかな風味です。生姜と葱乗せ。
いか　：柚子の香り。甘いです。
昆布〆：ねっとりと美味しいです。

お味噌汁：しじみ。三つ葉の香りが良いです。

カワハギ：肝と紅葉おろしを乗せて。ポン酢もあってます。
甘えび　：とろけます。
大トロ　：岩塩とわさびで。お醤油より旨みを引き立てます。
赤身ヅケ：ただの赤身とは別物になっていて、これはお魚苦手な人でも大好きだと思います。

白海老軍艦：甘くとろけます。
カニ軍艦　：蟹味噌の旨みがしっかりしつつ、全く臭みがないので、美味しさがよりストレートにやってきます。
雲丹軍艦　：濃厚で甘く、それでいて後味はすっきり。
ノドグロ炙り：口に入れた瞬間、香ばしさで幸せになります。肉厚のノドグロは脂が乗ってて旨いです。

さっき食べた海老の頭を焼いたの：パリパリと香ばしいです。海老の頭は是非食べるべきです。

玉子焼き　：甘くふっくらとした、ジューシーな出汁巻き。
鉄火巻き・梅紫蘇巻き：〆にぴったりの爽やかな巻物。

富山らしい鮮度や味の雑味の無さが有りつつ、よく切って乗せただけと言われる富山のお寿司一般と違って、色々と美味しくなる工夫があって、更に富山が苦手な大トロは地物以外も使ってます。富山らしい良い所と、富山らしからぬ良い所が揃ったお寿司です。

大満足でした。御馳走様です。

やや料亭に近い雰囲気のお寿司屋さん。

大通りからちょっと入った住宅地にあり、お家のような佇まいです。店内は桧のカウンター席（9席）の他、小上り（6席、4席、4席、2席）があります。大将の声が大きいのは、お寿司屋さんだなあと。

お寿司は何れもネタが大き目で、お醤油やワサビだけでなく、岩塩や柑橘類など色々と工夫した味付けで出て来ます。

ランチ（6000円）：お寿司約15貫のセット。
・クエ：藻塩で。この白身だと、普通のお醤油より合います。
・タイ：白身魚らしからぬ旨みと甘みです。
・甘海老
・イカ：ねっとりと美味しいです。
・アジ：旨みがしっかりしてるのに、臭みがないです。

・メジマグロ
・ブリ
・大トロ：トロの脂で、上に乗ったワサビを感じません。岩塩が良い感じに効いてます。
・カワハギ：肝が乗ってます。
・ノドグロ：塩胡椒が合う、脂の乗った旨い炙りですが、後味はスッと消えてしつこさゼロです。

・軍艦・蟹：蟹の身や味噌がたっぷりと乗った軍艦。これほど蟹の旨みが強く、カニカニしい蟹の軍艦は初めてです。それでいて、蟹臭さと言うか磯っぽさがないので、ストレートに蟹を味わえます。マイベスト蟹の軍艦です。
・軍艦・香箱蟹
・玉子
・鉄火巻き
・梅しそ山芋巻き

富山らしい鮮度や味の雑味の無さが有りつつ、よく切って乗せただけと言われる富山のお寿司一般と違って、色々と美味しくなる工夫があって、更に富山が苦手な魚はちゃんと地物以外も使ってます。富山らしい良い所と、富山らしからぬ良い所が揃ったお寿司です。

料亭に近い雰囲気のお寿司屋さん。

大通りからちょっと入った静かな住宅地にあり、知る人ぞ知るみたいな佇まいが良いです。店内は桧のカウンター席（9席）の他、小上り（6席、4席、4席、2席）があります。料亭風とは言え、大将の声が大きいのは、お寿司屋さんだなあと。

おまかせ・夜（10000円）：食材がほぼお魚の、お寿司が入った懐石風のコースです。

・カワハギの肝和え
・お刺身：ぶり、鯛、バイガイ。
・香箱蟹
・のどぐろの塩焼き：程良い焼き加減・塩加減で、塩焼きはお寿司屋さんが一番ですね。

・握り１皿目：あじ・大トロ・漬け・ぶり。握りは何れも味を付けてあって、お醤油は要らないそうですが、ネタによっては欲しいです。

アジ　：旨みがしっかりしているのに、臭みが無いもので美味しいです。
大トロ：岩塩とわさびが乗せてありますが、トロの脂でワサビは殆んど感じません。
漬け　：１皿目でこれが一番美味しいです。
ぶり　：これはちょこっとお醤油を付けた方が美味しかったかも。ぶりは強いですから。

・握り２皿目としじみ汁：白海老軍艦、うに軍艦、太刀魚の炙り、ノドグロの炙り。

白海老軍艦：美味しいけれど、上にちょこっと乗ってる生姜は無い方が好きかも。
うに軍艦　：臭みも無く、ねっとりと甘くて美味しいです。
太刀魚炙り：淡白な白身で美味しいですが、これはお醤油が欲しい。
のど黒炙り：鉄板で美味しいです。

・梅しそ山芋巻きと玉子焼き

お魚が一番美味しいのは、お寿司屋さんだと再認識した日でした。
有名な和食のお店でも、お寿司屋さんの塩焼きを超えるお魚は、なかなか見ません。