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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 難波（【旧店名】寿司割烹・難波）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約はtablecheckより承っております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車：県道・富山立山魚津線(通称立山通り)、中市交差点を山室方向へ進み 大泉駅から546m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
御料理とドリンクの合計額の10パーセントを サービス料として頂戴いたします。 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター10席、座敷（完全個室）8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 18人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台あり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ 接待 ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） ※ランチタイムのみ、お子様可能。 |
| ドレスコード | 男性のタンクトップ及びハーフパンツ等の丈の短いズボン・サンダルでのご来店はお控え頂いております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1995年2月23日 |
| 備考 |
※バリアフリー対応しております。 |
| 初投稿者 |
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数カ月前に予約してもらい、連れて行っていただきました。
人生で食べたお寿司の中で最高に感動しました。
品質はもちろんですが、板前さんの工夫が素敵でした。
食器もハイセンスで気分が上がります。
日本酒は富山のものを中心に多く揃っており、手に入れることの難しい勝駒もありました。
勝駒は香り豊かな味わい、林は比較的すっきりめでした。
店主の方とその息子さんも気さくで楽しい時間を過ごせました。
・一貫目：ヒラメ昆布締め
白身ですが柔らかい。柑橘の香りも感じつつ昆布の旨みを感じます。
しゃりはふんわりとして柔らかく、口も気分も鮨モード。
・二貫目：ひらめ？ごま醤油漬け
胡麻醤油ってあまり効いたことがないので珍しい。
醤油は素材の旨みを崩さない上品な味付け。
胡麻の香りも豊か。
・三貫目：いか
素材の旨みはもちろんですが、薄さや切り込みなどでいかってこんなに柔らかく美味しくなるんだと感じました。
柑橘の皮もさわやかでGood！
・四貫目：白えび軍艦
富山名物の白えびがこれでもかというほど入っています。
軍艦でいただくのは初めて。
エビの甘みが口いっぱいに広がり、幸せでした。
・五貫目：甘えび
えびからのえび。こんなに甘くておいしい甘エビは初めてでした。
緑色に輝くものはえびの卵。
甘さを邪魔せず口の中で甘えびと調和します。
・六貫目：めばる？
二貫連続甘口濃厚系のエビのお寿司が提供されてきましたが、できていたので今度はややさっぱりめのお寿司。
淡白すぎず、濃厚すぎない味わいです。
・七貫目：まぐろ（赤身）
大間産のまぐろ。
夏には富山でもマグロが取れるようなのですが、時期はがすぎてしまっているため、大間産とのこと。
しっかりタレに漬けており美味。
あっさりしすぎず、濃厚すぎずちょうど良い。
・八貫目：まぐろ（中トロ）
こちらも大間産。
中トロなので先ほどのマグロよりも脂が乗っており濃厚。
中トロなんだからとりあえず脂が乗っていればいい、というわけではなく、赤身とのバランスが絶妙でした。
・九貫目：半熟いくら
いくらに半分ほど火を通したとのこと。
生のいくらのようなプチプチ感はなく、より濃厚でコクのある味わいでした。
・汁物
お魚の骨を炙り、出汁をとったスープ。
あおさも入っており美味。
・十貫目：こはだ
ここで光り物。臭さはなく、昆布とも合う。
・十一貫目：のどぐろ炙り
ネタの皮目の部分にあみに乗せた炭を近づけ、じっくり加熱。
皮はパリッと香ばしく、身はたんぱくな食感と濃厚な魚の脂を感じる味でした。
感動的な美味しさ。
・十二貫目：あなご
ふわふわと柔らかく、口の中でとろける味わい。
控えめな甘さのあるタレも最高でした。
・茶碗蒸し
ごはん・カニ・いくらの茶碗蒸し。
カニやいくらがたっぷりと入っています。
カニはたしかズワイガニで身が柔らかい。
9月から漁を解禁したばかりとのこと。
リゾット風で美味しい。富山のお米は美味しいですね。
・かんぴょう巻き
そのままだと辛すぎるとのことで、オリーブオイルをつけていただきます。
オリーブオイルなしでも美味しかったですが、オリーブオイルをつけるとつんとした辛さのないまろやかな口当たりになりました。
・卵焼き
ふわふわしゅわしゅわ食感で甘味があって美味でした。
伊達巻に近い印象を受けました。
・デザート：ほうじ茶プリンと食用鬼灯
ほうじ茶プリンは甘さがあり、ほうじ茶は上品に香る程度。
食用鬼灯はプチトマトのような食感ですが、しっかりと甘かったです。