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米子・境港・日吉津 × そばでクーポンのあるお店を探す

この口コミは、urukoraさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

urukora 口コミ238件フォロワー199人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2023/10訪問5回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

平日の開店直後がお勧め

平日の11時過ぎに到着、既に先客は6組程度
今日は寒いので松庵で釜揚げと思ったが臨時休業のようなので急遽こちらへ
この時間の茹で場には上手な女性店員さん
迷わずに月見そばを注文
手際よい仕事で次々にオーダーをこなし5分も掛からず到着
見た目もいいし出汁は熱々で濃さも良い
蕎麦の茹で加減もやはり上手いね
本店行くならこの時間だね

1

月見そば

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2023/09訪問4回目

2.7

料理・味2.4
サービス2.9
雰囲気3.3
CP2.8
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

2023/9/14この時間ならいいかも？

2023/10/1
割子そば、いか天（大）
午後１時前、意外とすんなり入られたがやっぱりこの時間はダメだなあ
蕎麦がひの木家さんの中でも全く残念な状態
カウンターで目の前だからわかったけど来客見越してある程度冷たい蕎麦は何十人前も茹でて水で絞めてざるに置いてるっぽい
だから、もう腑抜けな蕎麦なんだ
やっぱり足が遠のくわ

2023/9/14
11時前、最近の状態はどうかな？とも思い
この時間ならいいかも？とちょうど開店で一番乗り
茹で場は予想通り、普段は茹で上がった蕎麦が入れられたどんぶりにかえしを入れたり、ねぎや海苔を乗せたりと調理補助をしている女性

ご夫婦でやっている米子店以外は開店直後の茹で場はメインではなく補助をしている彼女たちがやることが多い
淀江本店については失礼ながら彼女の方が茹で方は上手いと思っている
なので温かい蕎麦でも大丈夫だろうと月見そばといか天（小）を頼む

出てきた蕎麦はビジュアルだけでも明らかにわかる持ち上げてもわかる
一口食べていい感じ、蕎麦が茹で過ぎで切れることもない
使ってる材料の関係もありこれ以上のものは望めないけどひの木家さん系としては良いんじゃないかな
（この時間ならいいかも？）とはそういう理由だ

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2023/10/1 割子そば、いか天（大）

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2023/9/14　月見そば、いか天（小）

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ー訪問（2023/10 更新）3回目

2.8

料理・味2.6
サービス3.0
雰囲気3.6
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

自分の中では

ここは本店なんだけど
うーん、近年はひの木家さん系では個人的には最下位かな
ひの木家さんの蕎麦は本格的ではないけど
茹で手の関係だけど本店が一番ダメと感じてしまう
温かい蕎麦は致命的だと思う

1

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2017/09訪問2回目

3.0

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

1

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2014/02訪問1回目

1.9

料理・味2.0
サービス1.5
雰囲気2.0
CP2.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

時代の流れ

ひの木家淀江本店といえば米子では言わずと知れた有名店で人気店だ。
確かに松江の名店と比較をする事はしないが米子では良いのではなかったでしょうか。

ひの木家各店の中で昔はここが一番美味いと思っていたものです。
久しぶりに行って妻は山天そば、私は卵とじそばを戴きました。
ここでとじそばを頼んだのは以前から絶妙なとじ具合で気に入っていたからだ。

ところが今回出てきた瞬間、何これ？って言いそうになりました。
(実際言ったかも）
個人的にはとじ過ぎ、悪い予感を感じつつそばを箸で持ち上げる。
予感的中、食べるまでも無く茹で過ぎで腰も何もない。
しかも返しが薄い、味もおかしい美味くない、前と返しも変わっている。

なぜだろうと蕎麦を見て気がついた。
以前は太目で手切りと分るくらい良い意味で太さにばらつきがあったりしたが
今までより明らかに蕎麦が細く均一だ。それなのにそのことを考慮せず今までのような太目の蕎麦と同じ感覚で茹でている。
もっと蕎麦を見て感じて欲しいものだ。

蕎麦が均一に細くなったのは多分最近本店の前に作業場を作られたようですが
そこで機械打ちして機械切りしているのではないでしょうか？
間違っていたらすみません。

米原店以外の他店もみんなこの蕎麦なら
このままではもう米原店以外行く事もないです。

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ざるそば（２０１５年２月）

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ざるそば（２０１５年２月）

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薬味（２０１５年２月）

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	ひの木家淀江本店
ジャンル	そば、うどん、親子丼
お問い合わせ	0859-56-2140
予約可否	予約不可
住所	鳥取県米子市淀江町西原1061-6 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	淀江駅から1,895m
営業時間	月 11:00 - 15:00 火・水・木・金・土・日 11:00 - 20:00 ■ 定休日不定休
予算	～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	（小上がり席、テーブル席、カウンター席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.hinokiya-soba.com/
関連店舗情報	ひの木家の店舗一覧を見る
初投稿者	れいむ（1）
最近の編集者	二階堂ニ千夏（174） ... 店舗情報（'23/10/18 01:27）ますリーマン（20） ... 店舗情報（'22/10/24 19:45）編集履歴を詳しく見る