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絶品の鮎蕎麦は入荷のある時のみ
三立ての十割蕎麦をこれまでは天婦羅せいろ蕎麦でのみ頂いてましたが、この日はご主人が何度も説明してくださった鮎蕎麦が食べられました。
稚鮎が十匹くらいの天婦羅と天然鮎の塩焼き二匹を三立て十割のつゆ蕎麦でいただきました。この季節で稚鮎が入荷した時のみの絶品蕎麦です。
サービスで鰻のかしら焼きをいただきました。
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登山の帰りに三立ての十割蕎麦をいただきました。
茹でたてを提供するのでせいろは食べ終わった頃に、茹でたてがもう一枚でてきます。
みなさん大満足でした。
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里山に佇む「さんたて」の極細十割の超一級品の天麩羅せいろ蕎麦をいただく蕎麦屋・川崎
自宅から相模原市城山にあるかたくりの里にサイクリングして春爛漫のを満喫した後、注文が入ってから蕎麦を石臼で挽く6組限定というお店に電話して30分後に伺うと電話して、せいろ蕎麦800円とせいろが二枚の天麩羅せいろ蕎麦1500円のどちらかでしたが、もちろんせいろが一枚でも蕎麦湯が美味しい天麩羅せいろ蕎麦を２人前お願いしました。この時点から石臼で蕎麦を挽き始めるようです。これで一立てです。流石に蕎麦は手間暇かければ美味しいので期待が高まります。でもこの時点ではまだ予想が甘かったです。後でご主人から伺った話によるとここの蕎麦の品質が高いのは三立てだからとのこと。
脇道を十割蕎麦ののぼりに従って外れて細い路地を行くとすぐに同じのぼりが立っている一軒家に到着しました。一軒家を改装した蕎麦屋で玄関から入って客間にお邪魔します。常連の先客1組2名がいました。ご主人はここで来客とオーダーを確認して、蕎麦を延ばしてから麺打ちを始めます。通常は十六折した蕎麦を打つようですが、こちらは八折した薄い蕎麦を打つとのことです。これが極細蕎麦の一つのポイントかもしれません。ここまでで二立てです。
そしてこの間に天麩羅籠とピンクの岩塩が盛られた小皿と蕎麦ちょこがお盆にのって提供されました。ほどなく蕎麦のみみの素揚げが二枚提供されました。十分にお腹が空いているので早速いただきます。箸で挟んで口元に持ってくるとほんのりと蕎麦の香りが漂ってきます。岩塩をつけていただくとパリパリと食感良く、蕎麦の香りも一段と増します。
さらに続いて茄子とピーマンとサツマイモと椎茸の天麩羅が籠の上に盛られます。ピーマンは塩でいただき、それ以外は蕎麦のつけ汁でいただきます。椎茸は自家製の原木栽培とのこと。随所にこだわりが散りばめられてますね。
後からかき揚げが提供され、いよいよ冷水でしめられた瑞々しい蕎麦がのったせいろが一枚提供されました。極細でほんのり緑がかってます。いやあ美味しそうです。いよいよ実食です。まずは何もつけずに1本いただき素朴な香りと食感を味わいます。びっくりしました。これほど極細な上に十割蕎麦なのにしっかりとコシがあります。軽く塩をつけると甘味を感じてさらによいです。素晴らしいです。奥久慈の慈久庵に比べて香りが拮抗しているだけでなく、蕎麦打ちの技は川崎の方が上です。
さて本格的に蕎麦ちょこに薬味を入れて蕎麦をいただきます。辛口のそばつゆで、やはりすっきりと美味しいです。いゃあ蕎麦のレベルの高い八王子どころか慈久庵に匹敵する最高の蕎麦です。
北茨城の慈久庵、川崎、永平寺近くのけんぞう蕎麦、の順でベスト３が入れ替わりました。こんなに自宅から近くに素晴らしい蕎麦屋ができて嬉しいです。
最後にサービスとうるいの味噌和えをいただきました。その後、先客2人を交えて蕎麦談義、イノシシ猟談義、ヤマメとアマゴ談義をして一時間ばかり美味しい蕎麦の余韻を味わいました。
これで日本酒が充実して蕎麦関連のレギュラーメニューが増えたら完璧ですね。
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ちぃ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
蕎麦処 川崎
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
042-782-5053 |
| 予約可否 |
予約可 予約電話番号 090-1034-7240 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
高尾山口駅から2,518m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 庭先に灰皿あり。 |
| 駐車場 |
有 店前に駐車可 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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町田市の西端で相模原市の城山湖の登り口にある里山の奥の一軒家 蕎麦処 川崎にて蕎麦をいただいてきました。
今でも十割蕎麦は
・挽き立て
・打ち立て
・茹で立て
です。
極細の鴨せいろそば2000円
天然鮎の塩焼き900円
をいただき美味しくご馳走様でした。