牡蠣のペペロンチーノ ﾗﾝﾁ : キッチンアモーレ。

ｱﾓｰﾚ。さんのお料理は、ｵｰﾀﾞｰしてか、作ってくれます。ちょっと時間かかるけど嬉しいです。牡蠣のペペロンチーノ1250円はﾗﾝﾁﾒﾆｭｰでお手軽な感じでした。牡蠣も5つ？6つ？入ってて、ﾎﾞﾘｭｰﾑも嬉しかったですし、アツアツで来たので美味しかったです。

ペペロンチーノの定義はよく知りませんが、ペペロンチーノってなら、も少しペペロンチーノっぽい感じにしてほしかったです。お野菜が色々入ってたのは嬉しかったけど…。ペペロンチーノがどんなか期待しながらだったので、ちょっと残念。

久々にｱﾓｰﾚﾗﾝﾁです。で、ﾗﾝﾁに来たんだし、ﾗﾝﾁﾒﾆｭｰにしました。今日はﾊﾟｽﾀﾗﾝﾁです。ｶﾎﾟﾅｰﾀ､ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉのﾁｮｲｽで「ﾀｺのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ」ﾗﾝﾁ1250円、ﾃﾞｻﾞｰﾄにﾋﾟﾆｬｿﾙﾍﾞ200円にしましたしました。

最初はﾗﾝﾁｻﾗｻﾗﾀﾞ…人参ﾍﾞｰｽのｱﾓｰﾚﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで仕上げられてます。ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉはどんなかなぁ？と思いつつ食べてたら来ました♪本日のﾒｲﾝ、ﾀｺのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ…思ってたよりﾀｺが
ｺﾞﾛｺﾞﾛで、ﾎﾞﾘｭｰﾑも期待できます。

麺は、微妙にｱﾙﾃﾞﾝﾃではなかったけど、熱々な麺で、美味しく食べれたと思います。ﾊﾟｽﾀの熱々って、うどんの熱々より美味しく感じるのは私だけ？(^^;)

食後のﾃﾞｻﾞｰﾄにﾋﾟﾆｬｿﾙﾍﾞをいただきましたが、ﾋﾟﾆｬって初耳でしたが、ﾊﾟｲﾝとｺｺﾅｯﾂわ合わせたｿﾙﾍﾞを頂きました。甘過ぎないけど、ｺｺﾅｯﾂの甘い香りがGooでした♪

今日は家族で行きました。で、今回食べたのは…今回は単品構成で、アモーレナポリタン1000円、ハンバーグ1380円、サラダ450円、やみつきピクルス380円、焼き立てフォカッチャ200円です。

最初に病みつきピクルスが来ました。胡瓜、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、玉葱、何かの茎(^^;)、等が、たぶんﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰに漬けられてたと思います。それに粒マスタードが粒のまま添えられて仕上げられていました。←こういうの好きです(^^)　酢の酸味の感じ方がﾏｲﾙﾄﾞだったので、たぶん水か何かで割ったような酸味具合で、非常に上品な味わいのピクルスでした。あんな感じだと、病みつきは病みつきかもしれないけど、おつまみ、おしんこな位置づけのﾋﾟｸﾙｽではなくて、サラダ？おかずの一品？としてﾊﾟｸﾊﾟｸ食べれちゃいます。

ﾌﾚｯｼｭｻﾗﾀﾞが続いて出てきました。ﾚﾀｽ、人参、ﾐﾆﾄﾏﾄ等、ｵｰｿﾄﾞｯｸｽなｻﾗﾀﾞの構成です。でもお野菜が、新鮮な気がしました。何故そう感じたかって…お野菜が冷たいだけじゃなくて、お野菜に、柔らかさと、瑞々しさを感じたから…。ｺﾝﾋﾞﾆのｻﾗﾀﾞじゃ、これはありません(^^;)。

そんな新鮮なお野菜に、アモーレ。ｵﾘｼﾞﾅﾙﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞが振られてました。人参と何かがベースのｵﾘｼﾞﾅﾙﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで、市販のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞにあるような酸味は無く、ﾋﾟｸﾙｽに限らず、こっちも病みつきになっちゃいそうな素敵な味わいです(^^)


で、ようやくナポリタン…ｷｯﾁﾝに寄り過ぎていない、ﾘｽﾄﾗﾝﾃ風の、何処となくﾘｯﾁなナポリタンです。麺はアルデンテ…かな？芯がｷﾞﾘｷﾞﾘないくらいの心地よい硬さで、美味しく食べれました(^^)

で具は、ﾍﾞｰｺﾝが結構多めに入ってました…っても、普通のﾍﾞｰｺﾝではなくて、燻製したﾊﾟﾝﾁｪｯﾀと、燻製してないﾍﾞｰｺﾝっぽいﾊﾟﾝﾁｪｯﾀが、アモーレ。ナポリタンのお肉として入ってました。ですからナポリタンの量はそれなりですが、お肉多めだったし、ﾘｯﾁでﾎﾞﾘｭｰﾐｰなナポリタンでした。玉葱、人参、ピーマンも、大きめにｶｯﾄされていたので、お皿のナポリタンを見たときに、ﾊﾟｽﾀってより、野菜肉炒め、みたいに見えました(^^)。


でハンバーグです。アルミホイルに包まれて出てきました。で、ﾃｰﾌﾞﾙに持ってきてくれて、ｱﾙﾐを破いて開けてくれて、中のお料理を…ハンバーグ、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ､ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､ｷﾉｺ等、ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽを漬かったところで、蒸し焼きにして、焼き上げてくれたそうです。ハンバーグのパテは、蒸し焼きにする前に素焼きをされていたみたいです。

パテは、100%ﾋﾞｰﾌで、繋ぎなどは使っていない食べ心地です。でもお肉が丁寧にしっかり叩かれていたからなのか、繋ぎのないパテでも、非常に柔らかく美味しく食べれるハンバーグでした。100%ビーフと分かる味わいなのに、あの食感は凄いです。

お野菜は丁寧にしっかり蒸し焼きにされていて、柔らかくて、でも食感は残っていて、美味しさもしっかり残ってます。あのパテで、あのお野菜で、1380円…高いと思えませんよ。ﾊﾟﾝorﾗｲｽも別個の値段ですが、それだけの価値は感じると思います。得しました(^^)

日曜日で入りが多そうで心配していたけど、夜も入ったので、空いてきてて、入りやすかったでしす。んで今回も、ｶｼﾞｭｱﾙｺｰｽ3100です。前菜、ｽｰﾌﾟ、ﾊﾟﾝ、ﾒｲﾝ、ﾃﾞｻﾞｰﾄ､ﾄﾞﾘﾝｸだったかな…。先ずは前菜…小鯵のｴｽｶﾍﾞｰｼｭ…ｸﾛｰﾌﾞ?ﾅﾂﾒｸﾞ?等の香辛料を隠し味に、酢漬けで仕上げられたお料理です。臭みもなく、丸ごとﾊﾟｸﾊﾟｸいただけます。

ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝのｻﾗﾀﾞは、ｻｰﾓﾝが霜降りで、冷たいｻﾗﾀﾞでしたけど、程よくｼﾞｭｰｼｰな感じだったと思います。だから、もっとあってもいいのに…でした(笑)。

ﾁｷﾝのｶﾞｰﾘｯｸｿﾃｰも二枚添えられていましたが、あんましｶﾞｰﾘｯｸっぽい風味は添えられていませんでした。前菜からそんなにｶﾞｯﾂﾘした感じにしても仕方がないと思ってのことだと思います。火を入れてからの大蒜でｿﾃｰしたのかな？どちらにしても、大蒜風味はほんのりです。

ﾌﾟﾛｼｭｰﾄのムースは、食べたことある味なのに、あり？何だっけ何だっけ？でした(笑)。聞いてみて、あ～！って感じです。程よい塩気がパンに塗っても合う感じです。ﾑｰｽだけど、ディップっぽくしても美味しいですね(^^)。

ｽｰﾌﾟは、海老のビスクです。ｸﾘｰﾑﾍﾞｰｽのトロミがかった感じの、海老の風味しっかりの、これもパンとよく合いそうな風味豊かなｽｰﾌﾟでした(^^)。合わせて出てきたﾌｫｶｯﾁｬにつけて、完食してました(笑)。

ﾒｲﾝはポークソテーです(写メ取り忘れてます(笑))。お肉しっかりｿﾃｰで、厚みもそれなりにあったので、けっこう満腹になります(^^;)。少し硬めだったけど、スカスカで固いお肉じゃなかったし、程よくｼﾞｭｰｼｰだったので食べやすく、添えられていた様々な野菜(そうめん南瓜など、かわったお野菜も…)と合わせて、パクパク食べきってしまいました。

で、ﾃﾞｻﾞｰﾄは、梅とヨーグルトのシャーベットと、紅茶のブリュレです(こっちも写メ取り忘れ(笑))。シャーベットは梅の酸味、風味が前面に押し出された、梅感しっかり感じれるシャーベットです。で、梅の酸味の陰に、ほんのりヨーグルトの酸味が隠れています。ﾄﾞﾘﾝｸは紅茶のホットにしましたが、リーフから出してるっぽい感じの、茶葉の風味をリアルに感じれる、今作った感がありました…。

人も少なめだったので、シェフのお料理のお話しも色々聞けて楽しかったですし、接客担当のお母さんの感じが、今日ッていつもよりも、笑顔、朗らかさが増していて心地よく、あ、なんかあったのかな？って感じで微笑ましかった気がしてました(^^)。

今日は初、1人アモーレではありませんでした。いつもはﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄですが、今日は初の、ｶｼﾞｭｱﾙｺｰｽです。ってもﾌﾙｺｰｽと、あんまし変わらないです。しっかりしてます。

思ってた以上に美味しくて、思ってた以上にバランス考えて作ってる…って、食べてて感じました(^^)。

先ず前菜からです。ｻｰﾓﾝｽﾗｲｽにﾚﾀｽが和えてあり、冷製ｶﾞｰﾘｯｸﾁｷﾝです。ｶﾞｰﾘｯｸはほんのりで、言われても分からないくらいで、喉を通るときに、ん？って感じる程度です。爽やかで良いｶﾞｰﾘｯｸﾁｷﾝです。あとエイの鰭、いただきました。もっとﾆｮｷｯ!って感じかと思ってたら、思ってたより、硬いが目立ちます。最後の、ﾌﾟﾛｼｭｰﾄのﾑｰｽ…これよかったっす(^^)。

で、その後は、とおもろこしの、冷製ポタージュです。ついてたのは、自家製ﾌｫｶｯﾁｬです。

ﾒｲﾝは鶏の、小悪魔焼き？ﾃｨｱｸﾞﾗ焼きです。小悪魔の形をﾓﾁｰﾌにしたお肉料理です。お肉の上にﾊﾟﾝ粉？眩して、両側から炒める感じです。ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄに、それが5切れ位あったので、かなりお腹一杯でした。

しかもﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄには、他にもお野菜がしっかり彩られてます。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、紅ｷｬﾍﾞﾂ、ﾅｽ、ｴﾘﾝｷﾞ、ﾊﾟﾌﾟﾘｶで彩られ、綺麗なだけではなくて、ﾊﾞﾗﾝｽも感じました。

ﾃﾞｻﾞｰﾄは、ﾁｰｽﾞｹｰｷに、赤ﾜｲﾝのﾌﾗﾝﾍﾞでした。赤ﾜｲﾝだけで、調味料以外は特に入れてないとのことですが、随分ﾌﾙｰﾃｨな気がしました。

ﾁｰｽﾞｹｰｷはﾍﾞｲｸﾄﾞっぽい感じでしたが、台にはﾐｯｸｽﾅｯﾂがあったり、ｵﾚﾝｼﾞｷｬﾗﾒﾙのｿｰｽで彩られていたり、最初から、最後まで、細部まで拘り、ひと工夫が感じられました。

こんだけ手が込んでいて、けっこう美味しいのに、何で空いているの？と思います。高いのかな？予約無しの、コースが3000円ちょっとって、安くないですか？？？近々。また行って、確かめたいです(^^)。

今日は久々で、ｳｨｰｸﾘｰﾗﾝﾁに、やみつきﾋﾟｸﾙｽいただきました。ｳｨｰｸﾘｰﾗﾝﾁは、三元豚のｿﾃｰで、ｴｽｶﾙｺﾞﾊﾞﾀｰが添えられてました。ﾊﾟｾﾘ、ｶﾞｰﾘｯｸ等で作るそうです。ｶﾞｰﾘｯｸの芳香を感じましたが、別に大蒜の香りが気になるほどではなかったです。分かりやすいはずなのに、この芳香さは何？って…もう少し大蒜が入っていたら、簡単に分かったと思います。

そんな調味が添えられた三元豚は、柔らかく焼かれていて、ｴｽｶﾙｺﾞﾊﾞﾀｰに馴染みやすかった気がします。

他、茄子、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ｴﾘﾝｷﾞ(?)等が添えらていましたが、しっかりと火が通されて、ほんのり甘みを纏い、美味しく食べれます。

これらに、自家製のﾌｫｶｯﾁｬに、ｱﾓｰﾚ特製のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞが添えられたｻﾗﾀﾞが付いてのｳｨｰｸﾘｰﾗﾝﾁです。特製ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞはｷｬﾛｯﾄ系のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで、酸味を殆ど感じずに食べれる美味しいﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞです。野菜もシンをあまり感じない柔らかめのｻﾗﾀﾞで、食べ心地がよろしいです。

ﾌｫｶｯﾁｬも柔らかめですが、食ﾊﾟﾝのような油脂感は感じないので、ﾊﾟｸﾊﾟｸ食べれます。

今回はこれらに、やみつきﾋﾟｸﾙｽを頼みました。ﾋﾟｸﾙｽの酢で和えられたお野菜つきの、ﾋﾟｸﾙｽｻﾗﾀﾞみたいな感じです。食べやすい酸味のﾋﾟｸﾙｽ、お野菜で、やみつき…のわけが分かります(^^;)。

本格イタリアンとは違うと思いますが、しっかりしたお料理を作る、ってシンプルな思いは間違いなく感じられます。出てきた商品を見ていて、それを感じるの、食べる前から満足感があります。

お料理の味付けもいい加減な、単純な味付けは感じないので、お料理は頼んでから作り始めるので、待つの苦手な人は困るかもしれませんが、待つ時間がる分、しっかり作って仕上げてくれます。

中途半端な信号のタイミングの関係で、何か駐車場に停め辛いのですが、お店ひゅったりしていて、はいり易いです(^▽^)/。