夜限定の贅沢な鰻コース : うなぎ 魚政

平日の夜に訪問。
Table Checkでの完全予約制であり、30日前から予約可能。今回は約2週間前でも予約することが出来ました。
なお、予約の際に鰻の種類や大きさ、食べ方などの選択が必要です。

こちらは私の中で最高の鰻専門店です。
数多くの席があり、とても綺麗で落ち着いた雰囲気。
どうやら外国人のお客さんも多い模様。

今回は「【平日夜限定】 うなぎ堪能コース20000円」を注文。
着席後、順次提供されました。

レバー煮、鰻巻き、バラうざくからスタート。
レバー煮は濃いめの味付けだが、非常に美味しい。鰻巻き作り置きなのか、冷たくて少し残念だったかも。

続いては、ヒレ焼き・兜焼き・肝焼き。
ヒレ焼きは思っていたよりも柔らかく少し意外な食感。兜焼きは若干苦味がアクセントとなっており、個人的に好み。

毎度の事ながら骨焼きと肝は流石のクオリティ。
骨焼きはパリパリの食感が心地よい。大ぶりの肝はプリッとしており、肝焼きよりも美味しく感じました。

白焼きはふっくら&ふわふわした食感で、火入れの加減が見事。後の鰻重よりパリッと感有り。
肝塩とわさび醤油はそれぞれの良さがあります。

ラストの鰻重は「これを食べにきたんだ！」という最高の味わい。
魚政でしか味わえない、何とも言えないフワトロ食感。また、鰻自体の風味の良さがズバ抜けています。口の温度で脂が優しく溶けていき、くどさが全くない点も◎。

やはり私のNo.1鰻重はこちらで間違いありません。
また東京に行く機会があれば立ち寄りたいですね。
ご馳走様でした！

平日の昼に訪問。
Table Checkでの完全予約制であり、30日前から予約可能。時間を選ばなければ近い日程でも予約は取れそう。
予約の際に鰻の種類や大きさ、食べ方などの選択が必要です。

数多くの席があり、とても綺麗で落ち着いた雰囲気。
前回と違い外国人のお客さんが殆どでした。

今回は「国産ブランド鰻 特上 7700円」と「肝吸い 300円」を注文。
肝焼きなどは12分ほど、鰻重は33分ほどで提供されました。

肝焼きは新鮮でプリプリ。骨せんべいは食感が前回よりも控えめで食べやすかった。やはり、鰻重までの良い繋ぎではないでしょうか。

鰻重は香りの良さが印象的。
国産鰻である「坂東太郎」は充分な大きさで、驚くほど熱々なのは健在でした。
前回同様、鰻自体の風味の良さがズバ抜けている印象。口の温度で脂が優しく溶けていき、くどさは皆無。
皮目は前回よりも香ばしさが控えめだったかも。でも、蒸しと焼きのバランスが優れていると思います。
ご飯は若干硬め、タレはちゃんと鰻を活かす存在感。

なかなか来られなくなるのが本当に残念な鰻重です。
いつか再訪したいですね。
ご馳走様でした！

平日の昼に訪問。
Table Checkでの完全予約制であり、20日前くらいに予約しました。なお、30日前から予約可能だそう。
予約の際に鰻の種類や大きさ、食べ方などを選択が必要で、少し分かりにくいかも。

入り口付近に2名掛けテーブル×4、4名掛けテーブル×1。奥のスペースにも席が沢山ありました。
店内はとても綺麗で、落ち着いた雰囲気です。そして、多くの有名人のサインが飾られています。

今回は「国産ブランド鰻 特上 7030円」と「肝吸い 250円」を注文。
肝焼きなどは15分ほど、鰻重は40分弱で提供されました。

肝焼きは捌きたてのため新鮮でプリプリ。骨せんべいは噛み応えが少し強いですが、面白い食感ですね。鰻重までの良い繋ぎだと思います。

待望の鰻重は、蓋を開けた瞬間に広がる香りが最高。
国産鰻である「坂東太郎」は厚みがあり、大きさも充分。また、驚くくらい熱々。何より鰻の風味がこれまで感じたことがないくらい素晴らしい。
身はふっくらしており、口の中で脂が溶けていきます。脂のくどさは皆無で、上質な余韻が広がりますね。恐らく柔らかさに特化している訳ではなく、適度な質感を残しているように感じます。
身と対照的に皮目は香ばしく、良いコントラスト。蒸しと焼きのバランスが非常に優れていることの現れでしょうか。
ご飯は若干硬め、タレは鰻を活かす存在感と抜かりはありません。

マイベスト鰻重で間違いありません。美味し過ぎました。
必ず再訪したいと思います。
ご馳走様でした！