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香ばしい鯵の風味、炭火焼鯵煮干そば！
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炭火焼鯵煮干そば
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まあそういうことなのね、まぜそば～三段仕込み～！
赤羽で喰い散らかし！
【再訪：2023.5.26】
本日は赤羽で昼ラーメンです。
店内の券売機で食券を購入。
まぜそば～三段仕込み～（￥850）をいただくことに。
少し待たされて登場です。
タレは芳醇な醤油の味わい。
しっかりと味が前面にくるがすきっとしたキレ。
ほどよい味の濃さで美味しい。
麺は太めのストレート麺。
茹で上げすぐで熱々！
つるっとなめらかなのどごし、
もっちりと弾力のある食感がとてもいい。
チャーシューは豚と鶏。
短冊形、棒状にカット。
豚はさっくりと噛み応えのある食感。
鶏はしっとり柔らかな歯切れのいい食感。
どちらも旨みがじわっと味わえて美味しい。
メンマもチャーシュー同様に太め短冊形。
コリコリと筋張ってなく歯切れがいい。
味付けもほどよくなかなかのもの。
半分くらい食べ進めたら、
トリュフ香る漬け卵黄を投入して、釜玉風に。
味がマイルドになり、コクが深まる。
口当たりがよくなり美味い。
最後にレモンを絞って投入。
レモンの風味、酸味による味変が楽しめる。
よりさっぱりとした味わいに。
食べ応えもあって味変を楽しめる。
三段仕込み。
まあ、そういうことなのね！
汁：醤油
麺：太麺
具：チャーシュー、メンマ、ネギ
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旨辛マイルド、焦がし味噌担々麺！
赤羽で喰い散らかし！
【再訪：2022.20.31】
本日は赤羽で昼ラーメンです。
冬季限定という言葉につられて…突撃してみました。
店内の券売機で食券を購入。
冬季限定の焦がし味噌担々麺（￥950）をいただくことに。
少し待たされて登場です。
スープは、マイルドな芝麻醤味噌。
たっぷりと表面をラー油が覆う。
しっかりと辛さが効いているが、
後キレがよくすっきりとした旨辛の味わいで飲みやすい。
麺は細め軽くウェーブがかかった麺。
つるっとしたほどよいのどごし、
スープもよくよく絡んでなかなかのもの。
肉味噌はほんのり味付け。
青梗菜はしんなりとした食感。
刻み玉葱、ネギ、ナッツ。
それぞれの食感の違いがいいアクセントに。
後キレのいい旨辛の味わい。
バランスよくまとまっていて美味しい。
汁：芝麻醤味噌
麺：細麺
具：肉味噌、青梗菜、ナッツ、ネギ
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優しい味わいの塩、トビウオの味玉塩らーめん！
赤羽で喰い散らかし！
【再訪：2022.10.14】
本日は赤羽で昼ラーメンです。
店内の券売機で食券を購入。
トビウオの味玉塩らーめん（￥1150）をいただくことに。
ちょっと待たされて登場です。
スープは、トビウオの煮干しと塩。
すっきりとして魚介の風味、
優しい塩の味わいのバランスがよくまとまっている。
旨みとコクがほどよく、飲みやすくて美味い。
麺は細めのストレート麺。
つるっとなめらか、ほどよいコシのある食感。
スープの絡み具合、バランスもいい。
チャーシューは低温調理したもの。
じんわりと肉の旨みがあって美味しい。
メンマは穂先メンマが１本。
しんなり柔らかな食感、根元のコリっと食感。
味付けもほどよくて美味しい。
お値段は高い、四桁ともなるとね。
味については文句はない。
ないけどね…
昨今、ラーメンも四桁に届くものが増えた。
しかも、それをしょうがないと、
特別気にすることもなくなってきた自分。
どうなんでしょうね。
汁：塩
麺：細麺
具：チャーシュー、メンマ、味玉、三つ葉、ネギ
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トビウオの味玉塩らーめん
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冷を求めて４、日本一の冷やし釜玉麺！
赤羽で喰い散らかし！
【再訪：2022.8.29】
本日は赤羽で昼ラーメンです。
冷を求めて、こちらへ再訪してみました。
店内の券売機で食券を購入。
日本一の冷やし釜玉麺（￥900）をいただくことに。
茹で時間は、10分ほどかかるとのアナウンス。
アナウンス通り、ようやく登場です。
牡蠣トリュフペースト、チャーシュー、メンマ、酢橘が別皿。
さて、鰹節の香りが先制攻撃をしかけてくる。
タレは日本一醤油ブランドの生揚げ醤油。
キリっとした芳醇な醤油の風味が効いているタレ。
濃いたまごを絡めていくと、
醤油がまろやかになりマイルドな味わいへ。
別皿の牡蠣トリュフペーストを投入。
醤油が目立っていた味わいに奥行、深みをます味へ。
さらに酢橘を投入。
さらなる味変、さっぱりとした味わい。
後半も飽きさせない。
麺は太めのストレート麺。
つるっとなめらかで、モチモチと弾力のある食感。
存在感を示す噛み応え十分なコシと風味。
チャーシューは低温調理の鶏。
しっとりとして適度に噛み応えのある食感。
鶏の旨みがじんわりと味わえて美味しい。
メンマはやや短め短冊形。
筋張ってなく歯切れのいい食感と味付けがいい。
冷んやりと涼を楽しむ。
さらに味変にて味わいを楽しむ。
なかなかいい感じの季節限定メニューかな。
汁：醤油
麺：太麺
具：チャーシュー、メンマ、鰹節、ネギ
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この感じがのどぐろなのか、のどぐろそば！
赤羽で喰い散らかし！
【訪問：2022.5.13】
本日は赤羽で昼ラーメンです。
赤羽１番街商店街にあるこちらのお店。
前から気になっていた「のどぐろ」目当てに突撃です。
店内の券売機で食券を購入。
当然ですが、のどぐろそば（￥1000）をいただくことに。
ちょっと待たされて登場です。
スープは、鴨、鶏ベースののどぐろ出汁。
香りからして、いわゆる魚介系と違う感じがする
味わいもバランスよくまとまっていて、
これがのどぐろの出汁、風味かと思わせられます。
正直、敏感に感じ取れる舌でもないし、
そんな気になっているだけかもしれませんけど…
それでも飲みやすくて美味しいのは間違いない。
麺は細めのストレート麺。
全粒粉で風味がよく、つるっとなめらか。
ほどよい弾力ある食感がなかなかでスープの絡みもいい。
チャーシューは香り立つ豚肩ロース。
しっとり柔らか食感、肉の旨みが味わえてなかなか。
メンマは極太短冊形。
筋張ってなくさっくりと歯切れのいい食感。
味付けもしっかりとされて美味しい。
黒ナルトは目立つ。
紫玉葱の刻みと普通の薬味のネギ。
思っていた以上に、のどぐろが効いているのだろう。
じわじわとくる旨み、コクの味わいがとてもいい感じ。
バランスよくまとめられていて美味しい一杯。
汁：醤油
麺：細麺
具：チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ
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店舗基本情報
| 店名 |
らぁ麺 はやし田 赤羽店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-5939-9989 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR京浜東北線赤羽駅東口から徒歩2分 赤羽駅から215m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2020年4月28日 |
| 備考 |
〜はやし田のラーメンを全国の皆様へ〜 |
| 関連店舗情報 | らぁ麺 はやし田の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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赤羽で喰い散らかし！
【再訪：2024.2.2】
本日は赤羽で夜ラーメンです。
店内の券売機で食券を購入。
炭火焼鯵煮干そば（￥900）をいただくことに。
少し待たされて登場です。
スープは、香ばしい鯵の風味が香る。
すっきりとした醤油の味わい、
それに鯵の風味が広がってくる。
旨みがじわじわと効いて、
とても飲みやすくて美味しい。
正直、思っていた以上な感じです！
麺は細めのストレート麺。
しっかりとしたコシのある歯応え、
風味もよくスープの絡み具合もちょうどいい。
チャーシューはレアが二枚。
適度な噛み応え、肉の旨みがじわりと広がる。
食べ応えもあって美味い。
メンマは太めの短冊形。
コリコリとほどよく筋張ってない食感。
味もよく染みていて美味しい。
味玉はねっとり柔めの半熟。
ほどよい味つけ具合でなかなか。
まあ、クーポンなどのサービストッピングなので満足
刻みのアーリーレッド。
シャキシャキの食感がいい。
バランスよくまとまっている。
特に鯵がとても堪能できる一杯かな。
汁：鯵煮干醤油
麺；細麺
具：チャーシュー、メンマ、味玉、ナルト、ネギ