すし処 みや古分店
（【旧店名】みや古寿司）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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至高の贅沢★全てが美味しい鮨の名店
北区が誇る高級寿司の名店へゆく。
せんべろの街にだって高級寿司の名店があるらしい。
友人曰く、秋元康氏が絶賛したお店として知られてるらしく、他にも著名人がお忍びで訪れることのあるお店だという。
著名人が訪れる寿司屋といえば銀座、六本木、麻布辺りが思い浮かぶものだが、赤羽という東京23区最北の地にもそのような名店があったらしい。
年の瀬くらい贅沢したっていいではないかってことで友人に誘っていただき高級寿司に突撃することにした。
予約しての訪問。
平日19:30で他にお客さんは1組(2人)。
本日は予約は2組のみとのことです。
「年末なのにウチはこんな空いてる日もあるんだよー」と明るく笑顔の大将。
よくお話する気さくな大将さんでした。
料理はお任せ1コースのみ。最低25,000円からで日替わりのメニューによって料金は変動しますとのことです。
本日のコース
◎つまみ
・アジの棒寿司
・てっぴの出汁(詳しく説明してもらいましたが忘れました)
・間人ガニ
・タイラガイの刺身とカマスの焼き物
・白味噌の味噌汁、鰻入り
・フグのあん肝和え白子乗せ
・鮑の出汁餡かけ
・太刀魚の天ぷらカラスミまぶし
◎握り
・コハダ
・赤貝
・車海老
・のどぐろ(炙り)
・真鯛
・マツカワガレイのえんがわ
・くりからの巻物
・マグロ(塩竈産)
・金目鯛(ウニはさみ)
・穴子
◎お酒
・ビール×2
・ウーロンハイ
合計33,000円
文句なし、最高に美味しい！
そして量が凄い！
いつまで続くわからないツマミのラッシュ。
ちょっと少食の方ならツマミだけでお腹いっぱいになるであろう量です。
そしてそれが漏れなく全部とても美味しい。
幸せすぎる。
1番は寿司を楽しみに来たのに、寿司を前に満足感で溢れかえります。
そして握り。
あー美味い、美味すぎる…。つい惚けてしまう。
高級寿司なんて数年に1度しか食べることが出来ないので、偉そうな比較なんて出来るわけもないのだけど、ただひたすらに美味しい。
かなり酢が効いたシャリなのに全く気にならずにネタと完全に調和していました。
まことに幸せな一時を過ごすことができました。
気に入ったのでこれから通います、なんて気軽に言えるわけもない己の経済力を呪いながら年末の贅沢の余韻に浸ります。
ごちそうさまでした
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
すし処 みや古分店（【旧店名】みや古寿司）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3901-5065 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
赤羽駅南口徒歩1分 赤羽駅から123m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター8席。テーブル4席。個室1室（4席）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 原則カウンター禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 備考 |
靴を脱いで入店（座敷タイプ）。全席掘りごたつ式。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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都内有数の呑兵衛の街にひっそりと佇む鮨の名店。
高級寿司を赤羽で食べたくないという声が聞こえてきそうだが、某大物プロデューサー等も懇意している知る人ぞ知るの名店である。
昨年初訪問し大変感動したので、年の瀬のたまの贅沢として今年も利用させてもらうことにした。
たまの贅沢とは言わず毎週のようにこういうお店に通えるような人間にいつかなりたい…
土曜日18時に予約の上で訪問。
私は2週間前の予約で空いてましたが、当日は満席でした。
本日の注文
おまかせ
ビール
日本酒
合計33,000円
料理はお任せのみ。料金は27,000円〜でその日の仕入れによって異なるようです。
今日はたぶん丁度30,000円くらいだったのではないだろうか。
本日のコース
つまみ
・胡麻豆腐の白味噌がゆ
・ふぐ皮の煮こごり、からすみ乗せ
・ふぐの白子ポン酢和え
・間人蟹、ウニ入り
・うなぎ出汁醤油あんかけ
・カマスの焼き物キャビア乗せ、銀杏ソース
・ふぐ白子の天ぷら、赤酢ソース
握り
・こはだ
・車海老
・赤貝
・ぶり
・金目鯛、ウニ挟み
・のどぐろ炙り
・平目
・くりからの手巻き
・鯖の棒寿司
・トロ
・穴子
とにかくボリュームが凄い。そして全品余すことなく超絶ウマい！
お高いのにコスパ抜群と言わざるを得ない素晴らしさ。
まず白味噌がゆの美味さにいきなり昇天。
白味噌は甘いのに上品で繊細で全くクドさがなく、ただただ甘さが心地良い。
この日はふぐが3回も登場してくれましたがどれも最高。やっぱり白子はポン酢だよね、と思っていたら天ぷらも美味しすぎて甲乙つけ難し。
間人蟹ウニ入りはもう反則級の贅沢でしょう。
カニもウニも素材が美味すぎる。
うなぎの出汁醤油あんかけはまずうなぎの焼き加減が素晴らしい。皮はパリッと身はふっくらと食感が素晴らしく、出汁醤油の優しい味わいがうなぎの旨味と食感を引き立てます。
そしてお寿司。
シャリと握りが本当に素晴らしい。ふっくらと口の中でハラリとほどけるシャリ、酢の効き加減も絶妙。
ハズレのネタなどあるはずもなく幸せな時間が続きます。中でもぶり、金目鯛ウニ入り、のどぐろ、平目が本当に美味しかった。
ぶりは適度に脂が乗っていて味がイイのはもちろん、トロける食感と歯応えがどちらも楽しめました。
金目鯛ウニ入りは金目鯛の淡白な旨味とウニの濃厚な味わいが至高のハーモニー。
のどぐろ炙りはのどぐろの旨味に香ばしさが加わり歯応えもよく口の中が幸せ。
平目は普段食べている物と明らかに質が違います。食感もさることながらこんなに旨味が広がるものなのかと感動。
気さくな大将が作り出すアットホームな空間は居心地も抜群です。
最高の贅沢を心ゆくまで堪能できました。
また必ず来ます。
ごちそうさまでした