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お店の外も綺麗になっている
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暖簾が新しくなった
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改装後の一番の変化はこれ
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お休みは看板で周知
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外にもメニューがあります
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メニュー①
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メニュー②
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メニュー③
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壁のメニューは居酒屋風
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かつ丼作成中
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カツ丼@1,000〜大根おろし付き
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かつ丼アップ
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肉はそこそこ厚い
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お新香
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味噌汁
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●とんかつ屋さんのカツ丼〜鰹出汁?が決めて
以前、
このお店で食べた「とんかつ定食」は如何にも街のトンカツ店が出すとんかつでした。
昔は早朝から営業もしていたらしく、
近くの工場の夜勤明けの方相手のお店だと思ってました。
昨年、お店の前を通り、
暫く改装しており、気になっての訪問ですがコロナ以降は11時開店になったみたいです。
注文はカツ丼に決めてましたが、上があるので違いを聞くと、
カツ丼 ロース @1,000
上カツ丼 ヒレ @1,300
ロースにしました。
■本日の注文
・カツ丼@1,000〜大根おろし付き
以前に
とんかつ定食を食べた時と同じで、大根おろしが付いて来ました。
店主と少しだけ話したんですが、またもやその理由を聞き忘れてしまった。
次回は聞かなくてはならない。
本当は、
蕎麦屋のカツ丼が好きなんですが、
それは出汁に鰹をメインに使うからだと思ってます。
鰹出汁のカツ丼が一番好きです。
カツ丼のタレは決まってます。
黄金比は
出汁:醤油:ミリン 2:1:1
自分で作る時も、これだけで、「うん、この味」となる。
玉ねぎの量、衣のサクサク感も大事ですが、
私の場合、好みに差が出るのは
砂糖と出汁の旨み、お肉の食感が大きいです。
だから、
このカツ丼を一番気に入ったのは「お肉の食感」です。
自宅ではこれだけは上手く出来ない。流石本業ですね。
美味しかったです。
点数にするとこんな感じです。
①バランス度 ★★★★~トンカツ定食のカツとしたら物足りない?
②タレ甘味 ★★★★~若干醤油強い
③汁だく度 ★★★
④肉質度(旨味) ★★★
⑤肉感度(食感) ★★★★★
⑥ビジュアル度 ★★★★
⑦ご飯の硬さ ★★★若干柔らかめ
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参考までにかつ丼マイベスト5
⒈そば点心砂場宗泉
⒉福与志
⒊育風堂精肉店
⒋そば処水元やぶ
⒌あけぼの