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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鯛塩そば 縁
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、汁なし担々麺、担々麺 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-4368 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
池袋駅から一駅 JR埼京線「板橋駅」から徒歩30秒 板橋駅から188m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
16席 （１階カウンター８席。2階テーブル席有り、お子様づれ等でもゆったり、ご予約・貸切りご相談ください。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト、デリバリー |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年8月10日 |
| 電話番号 |
03-6909-6820 |
| 初投稿者 |
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2023年7月のとある休日の11時過ぎに訪ねた。
板橋駅から徒歩2分ほどの場所にあるフレンチシェフが展開するラーメン店「鯛塩そば 縁」。
それほど広くない店内には先客なし。
食券機で季節限定メニューの「鯛トマト」¥1,100を選択する。
カウンター席に1人で座り食券を提示する。辛さが選べるとのことで1～3の中で2をリクエスト。
10分ほど待って料理が提供される。
美しく盛り付けられた鯛トマトは夏仕様の冷たい麺料理。
ジュレ状の塩スープ、温玉、チャーシュー、鯛の切り身、野菜、ミニトマト、バゲットが細めの麺の上に乗った鯛トマト。唐辛子とバルサミコ酢をアクセントにして、ほんの少量のキャビアが添えられている。
麺にジュレと温玉を絡めて具材と共に食べてみる。麺は硬めの食感ではあるが、噛み心地が良い。冷たい麺料理を美味しく味わえるような歯応えと舌触り。
ジュレになったスープは上品な鯛のダシの旨味が感じられて、塩気はそれほど強くない。温玉の黄身を絡めることで鯛トマトの麺料理としてのまとまりが出来る。鯛の切り身と鶏チャーシューをそれほど塩味のジュレに合わせながら楽しむ。
唐辛子の刺激も効いているが、バルサミコ酢の存在が非常に良い感じ。酸味と甘みがジュレに加わることでより美味しくなる。
独特の味わいの冷たい麺料理は非常に食べやすく、スムーズに完食してしまう。味変アイテムなどは無いので、何か加えて大幅に味を変化させられるとより楽しめると思う。
駅から近い人気の鯛塩そば推しの人気ラーメン店「縁」。食事している間に狭い店内はほぼ満席状態になっていた。次回はご飯ものと一緒に鯛ダシの効いたラーメンを食べてみたいと思う。