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店名 |
うどん屋 どん伝
|
---|---|
ジャンル | うどん |
お問い合わせ |
090-8771-7896 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
桜台駅南口から徒歩1分 桜台駅から38m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
14席 (カウンター10席、テーブル4席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くにコインパーキングが点在 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
オープン日 |
2016年12月8日 |
初投稿者 |
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西武池袋線桜台駅の南口から、千川通りに出る前の路地を入ったところにあるうどん屋さん。
やきとんの秋元屋さんの並びにあります。
厨房を囲むL字型のカウンター席と、テーブル席が2つの店。
しかし、カウンター席の角のところは、テイクアウトとUberの引き渡し口になっているようで、そこは避けて座りましょう。
座る前に、券売機で食券を買うのを忘れずに。
今回は温かい肉汁うどん(500円)にかき揚げ天(180円)となす天(130円)をポチっと。
合計810円。
カウンター席に座ると、カウンター超しに製麺機がぐるぐると回っています。
なるほど、それで「自家製麺」の幟が出ていたわけですね。
13時になった厨房内は、ご主人のワンオペ。
「食べ終わった食器はカウンターの上に置いてください」との貼り紙もありましたから、基本ワンオペなのでしょう。
ご主人は、うどんを茹で釜に投入し、つゆを小鍋にとって温め、途中で下ごしらえした肉とネギを投入してさらに煮込みます。
その作業の間に天ぷらを揚げ、麺が茹で上がるタイミングに合わせて作業をされていました。
麺が茹で上がるとサッと水で〆て、再びちょっと温めてから丼に投入。
上からつゆをかけまわしました。
ここの肉汁うどんは、肉汁を上からかけるタイプなんですね。
そして、揚がった天ぷらを一緒に角盆に乗せて、「おまちどうさまでした」と手渡してくれました。
10分ぐらいの所要時間ですかね。
汁かけタイプのうどんにしては、うどんつゆは少な目です。
ねぎはたっぷり入っていました。
待っている間に目の前に貼ってあった、この店の「こだわり」によれば、出汁は、昆布、いりこを中心に宗田節、鰹節、うるめなどの材料を使用とあるのですが、いりこより節系の味わいが強いかな。
でも出汁はもう少し個性が出るような、濃いめでもいいのではと思います。
かえしは甘め。
鹿児島産の醬油を使っているせいでしょうか。
麺はいりこの出汁とあるのでさぬき系かと思うとそうでもなく、とはいえ武蔵野でもなく、ちょっと歯ごたえのあるやんわりした中太麺。
伸びはあまり感じません。
北海道産の小麦を使っているそうで、風味はありますが全体としておとなしめ。
天ぷらは揚げたて熱々。
ややオイリーながらカリッとした衣でいい出来です。
これで、うどんにもう少し個性が出ればなお良しという感じですね。
でもお値段お手頃で気楽に食べられますよ。