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木の芽を散らして、迚良い香。高い技量、B/C が大きいです。
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Alexandria
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
うなぎ屋 源内（げんない）
|
|---|---|
| ジャンル | うなぎ、海鮮 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西荻窪駅から87m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
【杉並区西荻南3-18-13より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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カウンター席だけ。
冷たい御絞。
肝焼(2本)と、特上重(肝吸、香物付)を頂きました。
昼間に捌いて、素焼、蒸した鰻を、注文を受けると本焼始めます。
風呂吹大根に榎茸の御通と、肝焼で、ビールを飲乍ら 30分。 何時の間にか「新一番搾り」の「新」が取れて「一番搾り」に。 頭の上を「ガタコン 々」と JR が走ります。 と、鰻が焼上り。
国産鰻、産地不詳不定。美味しそうな鰻を目利いて来る様子。良い鰻だけれど、残念乍ら厚みが無いです。
軽く蒸して、弾力と歯応を残します。
砂糖(三温糖)少目に、薄味の垂れで、照りが軽い。香ばしいが、焦付かず。
木の芽を散らして、粉山椒を使わない。迚良い香。
御飯は固目。汁が多いです。
若布、筍、椎茸、茗荷に青葱小口の肝吸。胡瓜、人参、大根、清白の糠漬と、はりはり漬。煎茶。
高い技量、B/C が大きいです。商売気が無いです。之も魅力。