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サンドイッチ伯爵口コミ354件フォロワー245人

5.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2023/06訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

￥15,000～￥19,9991人

【伯爵とフレンチ#17】穏やかクラシカル

代々木上原で長年愛され続ける老舗のフレンチ。シェフの古賀氏はコートドール出身。
体に優しく、ソースに重きを置いたクラシックで軽やかなフレンチをいただける。

ーシェフのスペシャリティコースー
◆稚鮎の上新粉揚げ新茶風味&ヤングコーンのグラタン
◆フォアグラと菊芋の温かいフラン　モリーユ茸　ポートワインソース
◆仏ロワール産ホワイトアスパラガスのソテー　帆立貝　トリュフのスライス　ラヴィゴットソース
◆初鰹の炙り焼き　獅子等のソテー　蜂蜜ヴィネガー　スパイス風味トマトソース
◆金目鯛の松笠焼き　新玉ねぎソテーのピューレ　山菜のフリット　赤ワインソース
◆オーストラリア産仔羊ロース肉のロティ香草ガーリック風味
◆新茶と大葉のクリームブリュレ&黒蜜ときな粉のアイス
◆プティフール＆コーヒー

◆稚鮎の上新粉揚げ新茶風味&ヤングコーンのグラタン
旬の鮎を米粉で軽やかに揚げた一品。塩とは違った新茶のさっぱりとした塩味が鮎の滋味を引き立てる。ヤングコーンにはジェノベー風のソースがぴったりと寄り添って大地の甘味がふくよか。

◆フォアグラと菊芋の温かいフラン　モリーユ茸　ポートワインソース
二品目はフォアグラのフランをポートワインソースに絡めた温菜。こっくりとしたフォアグラに菊芋を混ぜることで重たすぎないバランス感に昇華。
ポートワインソースは丸い酸味でフランに絡んで優しいコクを舌に広げる。本日一番の一品です。

◆仏ロワール産ホワイトアスパラガスのソテー　帆立貝　トリュフのスライス　ラヴィゴットソース
三品目はホワイトアスパラガスのソテーを酸味豊かなラヴィゴットソースで。
アスパラガスとビネガーソースだとあっさりとしすぎるところを、散らした卵の甘味が補完することで食べ応えを演出。
ソースがお見事な一品でした。

◆初鰹の炙り焼き　獅子等のソテー　蜂蜜ヴィネガー　スパイス風味トマトソース
四品目は魚料理。スパイスが効いた辛口のトマトソースが鰹の血臭さを見事に殺して、鰹の旨味と調和する。
フレンチとはソースを味わう料理だと言わんばかりの、ソースが光った一品です。

◆金目鯛の松笠焼き　新玉ねぎソテーのピューレ　山菜のフリット　赤ワインソース
衣を揚げ焼きにした金目鯛を赤ワインソースに絡めた魚料理二品目。赤ワインソースが魚の旨味を消してしまうのを危惧しましたが、
前述のフランとよりも軽やかな仕立てで、魚の旨味に寄り添っているため、鯛の甘味がしっかりと味わえる。玉ねぎのピューレの優しい酸味も秀逸。
こちらもやっぱりソースが素晴らしい。

◆オーストラリア産仔羊ロース肉のロティ香草ガーリック風味
メインの肉料理は仔羊と豚の選択制で仔羊をチョイス。
脂身控えめのあっさりとしたロースは甘味こそ控えめですが、仔羊特有の香りは豊か。
ガーリックのそそる風味が、ロースの味わいに奥行きを生み、あっさりとしていながら食べ応えを感じられる。

◆新茶と大葉のクリームブリュレ&黒蜜ときな粉のアイス
デセールは大葉を使った珍しいクリームブリュレ。鼻を抜ける大葉の青い香りがなんとも心地よく、和菓子の再構築の完成版の一つとも言える素晴らしい一品でした。ここ最近でいただいたデセールの中でも特に気に入りました。

◆プティフール＆コーヒー
パイナップルのキャラメリゼ
コーヒーマカロン
最後は茶菓子をいただいてご馳走様。

食後感が軽く、身体に負担のない流れる様なコースでした。
特にフレンチの肝であるソースはどれもお見事。
肩肘を張らない店内の雰囲気も良く、飲食店が群雄割拠する代々木上原で長年愛される理由が分かりました。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ラ・ファソン古賀（La façon koga）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、カレー
予約・お問い合わせ	050-5593-1016
予約可否	予約可当日キャンセルに限り、キャンセル料１００％頂きます。
住所	東京都渋谷区上原1-32-5 ロイヤルテラス 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	小田急小田原線代々木上原南口1番出口　　　徒歩1分東京メトロ千代田線代々木上原南口1番出口　徒歩1分代々木上原駅から107m
営業時間	月・火・金・土・日 11:30 - 14:30 L.O. 13:30 18:00 - 23:00 L.O. 21:00 木 18:00 - 23:00 L.O. 21:00 水定休日 ■ 営業時間ご予約は営業時間外でのご連絡お願い致します。 ■ 定休日第一、三火曜日水曜日木曜日ランチタイム
予算	￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	ランチタイム5%、ディナータイム10%(2021年2月1日より)

席・設備

席数	18席（カウンター6席　テーブル12席）
個室	無 ※テーブル席貸切時は着席で20席、立食は応相談 ※ランチタイムに限り、お席の指定は承れません。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	子供可中学生未満のお子様、要相談。
ホームページ	http://la-f-koga.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/lafacon_koga/
オープン日	2013年3月21日
電話番号	03-5452-8033
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	Fledermaus（642）