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ラストinnovativeパスタコース
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11月のINNOVATIVEパスタコース
夜再訪
本日お肉のリエットとパーネカラサウ
秋刀魚のマリネ、芽ネギ、スダチ 冷製フェディリーニ
蛸のトマトラグー 自然薯 自家製ロリギッタス
黒トリュフとマッシュルーム 自家製タヤリン
鴨、ブッラータチーズ、無花果、ガルガネッリ、インサラータ
うちわ海老のビスク 自家製ラサ
牛スネ肉のペポーゾ 自家製ストラッシナーティ
ポルチーニ茸と鶏肉の自家製アニョロッティ・デル・プリン ブロード仕立て
季節のティラミス
となります。
今回は過去一良かったです。
めっちゃ美味かった。
パスタフレッダは自分史上最も美味い店。
ここに来てから今まで全く興味なかった冷製パスタが好きになりました。
あとはダシで食わす系パスタもめっちゃ美味い
現在休業中
シェフは川崎にて独立開業準備中
ご馳走様でした
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１０月のパスタコース
再訪
内容は以下
・一の皿 はじまりのお皿
本日のお肉のリエットとパーネカラサウ
・二の皿 パスタ1
鯖のマリネ、無花果、ライム 冷製フェデリーニ カネロニ仕立て
・三の皿 パスタ2
紫芋、南瓜の自家製ニャッキ、松の実、バルサミコ ゴルゴンゾーラソース
・四の皿 パスタ3
秋刀魚、牛蒡、ラグーゾース フェンネル風味の自家製シャラティエッリ
・五の皿 パスタ4
焼き茄子、リコッタチーズを詰めた自家製ラビオリ トマトソース 黒トリュフかけ
・六の皿 パスタ5
大黒大しめじ、モルタデッラハム、ブッラータチーズ 自家製ラザーニャ
・七の皿 パスタ6
コッパロマーナと栗のアロスト 栗風味の自家製テスタローリ
・九の皿 パスタ7
ポルチーニ茸と銀杏のブロード リゾーニ
・九の皿 ドルチェ
季節のティラミス
訪問時下北沢でカレーフェスをやっておりそのフェス用メニューのカレーカルツォーネを追加で頂きました。美味い！
シェフ退社により現在休業中
シェフは川崎にて独立開業準備中
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8月のパスタコース
再訪
8月のパスタコース
内容は以下
・鮎とケッパー、バターのリエットとパーネカラサウ
・二の皿 パスタ1
カツオの生ハム仕立て、茗荷、スイカのガスパチョ 冷製フェデリーニ
・三の皿 パスタ2
釜揚げシラスと赤玉葱、ンドゥイヤのトマトソース 自家製ピザレイ
・四の皿 パスタ3
メカジキと茄子のシチリア風カネロニ リコッタサラータ添え
・五の皿 パスタ4
蛸のアッフォガートと自家製茶豆のニョッキ
・六の皿 パスタ5
穴子の燻製と白とうもろこしのピューレ 自家製ブシアーティ
・七の皿 パスタ6
サマーポルチーニとトリフォラート 帆立を詰めた自家製ラビオリ
・八の皿 パスタ7
カナダ産ムール貝のブロード 冬瓜と自家製タヤリン
・九の皿 ドルチェ
季節のティラミス
となります。
結構高額なイタリアンでも麺に具を乗っけただけみたいなパスタが多い。こちらは物によっては派手に具材が乗っかってるパスタもありますが、ちゃんと一体感がある。パスタで食べる意味、必要性、理由が明確に表現されていると思います。
こちらはブロードなどダシの取り方が非常に素晴らしくて香りと味わいがしっかりしている。
自分が料理として重要視している部分が非常に優れているので何を食べても美味いと感じる。
アラカルトで食べるようなパスタを少ポーションで順番にだしているだけではなくコースでないと出せないパスタ、コースだからこそ意味のあるパスタで構成されておりコースの流れも秀逸。
ワインも安価な物から高額な物まで様々。ペアリングはかなりお得なので飲める人には是非フルペアリングがオススメ。
いつも有難う御座います。
ご馳走様でした
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イノベーディヴパスタコース！
再訪
7月のパスタコース
内容は以下
・一の皿 はじまりのお皿
サルディーニャ名物パーネカラサウと本日のリエット
・二の皿 冷製のパスタ
トビウオのマリネ フルーツトマト キャビア フェンネルの花 冷製フェデリーニ
・三の皿 旬のお野菜のパスタ
ゴールドラッシュ（とうもろこし） 生ハム ブッラータチーズ リコッタチーズの自家製ニューディー
・四の皿 お肉のパスタ1
自家製ポルケッタとトレビス 赤ワイン風味の自家製オンブリケッリ
・五の皿 初夏のパスタ
ズッキーニのペスト・ジェノベーゼ 自家製鮎のラビオリ
・六の皿 海のパスタ
生雲丹のプーリア風ペペロンチーノ 自家製ストロッツァブレーティ
・七の皿 お肉のパスタ2
牛テールのバチナーラ セロリの自家製クリスタイアーテ
・八の皿 〆のパスタ
鱧のブロード ぶどう山椒 シソ風味の自家製ニョッキ
・九の皿 ドルチェ
季節のティラミス
となります。
季節の食材を取り入れたパスタコースとなっており、構成としては頭に冷製のパスタ、〆に汁気のあるスープ状の物。〆はその都度タヤリンだったり、ニョッキだったり、焼きリゾットだったりしますがスープ状の物というところで共通しており最後に喉を通りやすい物となっているようです。
パスタを気軽に食べるファストフード的に思っている方も多いかと思いますが粉物というよりちゃんと料理として進化させております。
特に気にいっているのは、普段あまり感心する事のない冷製パスタと〆の汁物パスタ。どちらもある意味王道の郷土料理からは外れているかもしれませんがとても気にいっております。
元々要予約のコースでしたが、11月からは7日前からの要予約となっているようです。
いつも有難う御座います。
ご馳走様でした
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夢のパスタコース
夜に利用。
去年知ったお店ですが、ディナーでパスタばかり出すパスタコースをやってるのは知らなかった。
パスタコースはたまに行く店でイレギュラーにやってもらう事はあっても経験上通常営業でやってる店はほとんどない。
こちはではアミューズ、パスタ7品、ドルチェのコースとそれにメインがついたコース。他アラカルト。店名から勝手にピッツェリアかと思ってましたが、ピッツァはあるものの現在の営業形態としてはピッツェリアという感じではない。
頂いたのは6月のパスタコース
内容は以下
・一の皿 はじまりのお皿 サルディーニャ名物パーネカラサウと本日のリエット
・二の皿 冷製のパスタ アオリイカのタルタル、キャビア、カラスミ、じゅん菜 ガスパチョ仕立て 冷製フェデリーニ
・三の皿 旬のお野菜のパスタ 花ズッキーニのフリット、ズッキーニのアロスト、アンチョビ、モッツァレラ リゾーニ
・四の皿 お肉のパスタ1 ナポリ風ジェノベーゼ 自家製イタリアンパセリのラザニエッテ
・五の皿 旬のお魚のパスタ 長野県産天龍鮎のフリット サルディーニャのラビオリ自家製クルルジョネス
・六の皿 チーズのパスタ 天豆、ぶどう山椒、ペコリーノチーズのカチョエペペ 自家製トンナレッリ
・七の皿 お肉のパスタ2 イベリコ豚のサルシッチャ ザワークラウト 自家製クレスペッレ
・八の皿 〆のパスタ 鯛のコンソメ、青海苔、マカ、ゴマ風味の自家製ラサ
・九の皿 ドルチェ 季節のティラミス
皿数が多い為一皿のポーションは少ないですが（パスタの総重量的には100gちょっとくらいとの事）ワインと共に頂いたら物足りない量ではなかった。都度構成は変わるでしょうが、炭水化物攻めという感覚はなく所謂普通の人が想像するようなパスタ料理みたいのが延々と出てくるようなのを想像してる人には是非一度試して頂いてもらいたい。パスタの無限の可能性を感じられる
アラカルトオーダーしてる組も多く利用範囲は広く、ワインも安価で良心的。
とても良い店でした。
また伺います。
ご馳走様でした
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具留目恥垢
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
Cucina Italiana Pizzalina
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、パスタ、イノベーティブ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王井ノ頭線「下北沢駅」西口より、徒歩約3分 下北沢駅から327m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco） QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
17時以降テーブルチャージ：550円/人 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター4席、屋内テーブル16席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 20人、立食時 50人 |
| 個室 |
無 個室はございませんが、お子様用のチェアもご用意しております。ベビーカーでの入店もできます。 ペット可（事前のご予約にてご相談ください。） |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、ペット可、テイクアウト |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年11月16日 |
| 備考 |
ペットご同伴は一部テーブル席可。（ご予約の際にご相談ください。） |
| お店のPR |
手打ちパスタとイタリアの郷土料理とナチュールワイン。下北沢の大人が集う隠れ家レストラン
イタリアの伝統を守りつつ、確かな技術と発想で生み出すイノベーティブイタリアン。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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12月に最後の訪問
せっかくなんで最後はメイン付きにしてみました。
内容は以下
本日お肉のリエットとパーネカラサウ
生牡蠣・キャビア・赤玉葱
白子・レモンクリーム・蓮根を練り込んだ自家製ニョッキ
三浦産大根のカネロニ風 インサラータ 桜海老・ボッタルガ・リゾーニ
北海道カスベのシュンギクベーゼ 自家製トロフィエ
伊勢海老・ポルチーニのビスク 自家製ラサ
豚バラ肉とイタリア産栗のバルサミコ煮 栗粉を練り込んだ自家製ガルガネッリ
牛頬肉の赤ワイン煮込み
北海道産アサリ・百合根のブロード あおさを練り込んだ自家製タヤリン
季節のティラミス
となります。
う〜ん。やはり最初と最後が素晴らしい。個人的に本来好まない冷製パスタと汁仕立てのパスタが美味いのが凄い。
初のメイン料理も良かったです。
現在休業中ですが再開を楽しみにしております。
建物の都合上薪窯を設置出来ずガス窯ではありますがピッツァも美味いです。
ご馳走様でした