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魚介Wスープ(世田谷線シリーズ125-3〜上町駅)
丁寧(世田谷線シリーズ125-2〜上町駅)
目黒のワンタンメンで知られる有名店で修行されたとの由。
基本のスープとワンタンからその系譜を感じられるような気がする。
上町駅から世田谷通りの坂を少し歩かねばならないが、食前食後の運動と思えばなんのその。
バス停だと桜小学校前がすぐそばなのでこちらも併用すればいいか。
白ワンタン ネギ増し(1,000円)をポチ。
全粒粉のストレート麺は軽い喉ごしで香りもいい。
鶏ベースの強さを感じるスープは丁寧に作られているのがよく伝わる。 軽く柑橘系の香りがするのは気のせいか?風味付けにほんの少し何か?
ワンタンのツルんとした喉越し、スープの余熱でほろほろとほぐれていくチャーシューもうまい。
大袈裟な特徴はないけど丁寧に作られていることは感じる一杯です。
店主のこだわりがにじみ出てます(世田谷線シリーズ125〜上町駅)
こちらの店主は不動前近くのワンタン麺の有名店かづ屋から独立したと聞く。
池尻JCT近くにある八雲と共にワンタン麺の名声を欲しいままにしている2店だが、こちらも頑張って精進してもらいたい店のひとつ。
上町からは世田谷通りを渋谷と反対方向に歩いて8分程度だろうか。
白い素朴な暖簾が目印だ。カウンターのみ8席程度で小さな店だが小綺麗な店内。
常にチャーシュー・ワソタソ麺と決めている。
スープは醤油の違いで白と黒とネーミングも分けているようだが、乾物の旨味が溶け込んだスープはしみじみ美味い。
スープとダブル主役とも言えるワンタンは、かづ屋ゆずりの風味豊かなもので生姜の香りがアクセント。
しっとり柔らかでジューシーなチャーシューは低温調理だろうか、ピンク色が鮮やかで豚肉の味が
ジューシーに閉じ込められていてレベル高い。
叉焼担々麺(1100) は至って普通。
やはり白か黒かは好みとして王道のワソタソ麺で攻めてもらいたい、
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呑助
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呑助さんの他のお店の口コミ
店名 |
掲載保留
支那そば 燈灯亭
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、担々麺 |
住所 | |
交通手段 |
東急世田谷線「上町駅」 徒歩6分 上町駅から314m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
席数 |
8席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、海が見える、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年11月15日 |
初投稿者 |
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こちらは開店と閉店の区別が難しいためか(不定休?)開店時は満席なんてこともままあるので
バスから眺めて開いていると途中下車したり、、、物静かな店主同様不思議な店だ(笑)
こちらで外せないのはワンタンなのでチャーシュー雲呑麺(1,100) メンマ(100)を券売機でポチッと。
ワンタンそのものも美味しいけどスープとのバランスがいい。
チャーシューは丼に沈めると余熱でトロトロにほぐれてくるのでお好みの温度でいただけばよい。
全粒粉の細麺は加水率が低く最後までしっかり固さがキープされる。