この口コミは、Savoureuxさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Savoureux 口コミ129件フォロワー288人

5.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

5.0

￥40,000～￥49,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2022/11訪問3回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

￥40,000～￥49,9991人

また来れてよかったと感涙できる幸せの㐂邑さん

土曜のお昼　すし㐂邑さんのコースに
伺える機会に恵まれて
感謝　感激
誕生日祝いの娘と再訪です
最近の大将のインスタから
海外の香りがするって思っていたけど
殆どのお客さまが英語圏の外国人
英語で説明する大将が楽しい
私の隣はNYからのカップル
美男美女でうちの娘が緊張して見られなかったって
何でやねん
貝のダブルスープ北寄貝とアオヤギ
アオヤギってyellow clamって言うのね
滋味深い貝だけからとったスープからスタートです
煮蛤ご飯から始まりおつまみの流れは最高
私のお気に入りは
雲丹蕎麦と白子に加え蟹のブランデー漬け
年末にまた食べられるように大将にお願いする次第
ここから握りに
握りは赤海老からねっとりしたアオリイカ　
アオヤギ　肝を挟んだカワハギは悶絶絶品
熟成7日の藁焼き鰹
憧れの1ヶ月熟成　筋子の濃厚な旨味　コレが食べたかった
牡蠣の米油に漬けてスモークした握りは他では絶対食べられない
脂の乗った鰯　ピカピカな見事な見栄え　コレも熟成
51日熟練のカジキはネットりと旨味が舌にまとわりつく快感
蝦蛄はふんわり柔らかく甘味があって今まで食べていたのは何？って思う握りに感動
ふんわり溶ける穴子
黄色か鮮やかな玉握りで　sinus
あとは別腹　デザートの胡麻ジェラート
濃厚な胡麻の美味しさで全てを優しく包み込みます
上がりのお茶は鳥獣戯画の器で
隣のNew Yorkerさんが京都の漫画博物館で見たという会話を出来るグローバルなシチュエーション
左利きのお客様には箸置きの位置から
握りを出す方向まで気遣いの大将
愉しく美味しく面白い最高のお鮨
ありがとうございました
また伺わせて下さいませ

2

遠野四号赤酢のシャリに神の熟成筋子

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幸せのおつまみ

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熟成鮨

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熟成鮨

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握ってる姿がかっこいい

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左利きの方に細かな気配りはさすがグローバルな大将

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2022/05訪問2回目

5.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2度目の訪問
大将もスタッフの方々もこんな私めを覚えていてくださいました‍♂️
今回も楽しく木村大将の驚きのエンターテイメントを堪能させて頂きました。
唯一無二の堪能できる幸せよ。
神に感謝します‍♂️
今日も男子会でした
でも、お寿司はとってもエロスを感じます。
まだお昼なのでまだトークは
お鮨はキリッと個々の素材を個別に適正に熟成して、シャリの握り加減からネタの種類、大きさ、温度に至るまで緻密に計算された口福を味あわせてくれます。
美味しすぎて説明はもはや抽象的でいいかなと。
説明が陳腐になっちゃうくらい美味しいんです
さて、妻にお土産の極上おいなりさんでご機嫌を
また伺わせていただきますので宜しくお願い致します

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スタートは北寄貝の慈愛の汁物から

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子持ちヤリイカのネットリ

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桜エビ　甘エビ　白ワインの　マリアージュや〜

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あん肝　4年もの糀カシュナッツあえ

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なんと米油でホタルイカオイル漬け　ミルガイの肝ミル下オイル漬け　どちらも旨味濃厚

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青柳　ネギ白味噌と白ネギ木の芽添え

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雲丹蕎麦

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雲丹蕎麦　ズルズル言わなくちゃ　雲丹に目が行きがちですが、蕎麦もめちゃくちゃ旨いです

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目ひかり　ふっくらジューシー　火傷注意　驚愕の火入れです

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コレ、コレですよ　つかへられない

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小鯛　シュッとして美しい✨✨

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縞海老

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白烏賊　烏賊を一番美味しく食べる方法

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金目鯛　この温度よ

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カワハギ　中に肝と浅葱が　エロイ

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鯵

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北寄貝　甘さMAX

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鮑　信じられない握りの頂点　香りのマジック

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鱒　益々⤴️

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鰹漬け　藁で香り付け

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ミンク鯨の尾の身　溶けます

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鰯　キリッと酢締め

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シャコの握り　青森ではガサエビと呼ぶ

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半稲荷寿司

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クレープ

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胡麻のアイスクリーム　今まで食べた中でNo.1

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美しい所作

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これが最高の技を導き出す包丁

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2021/11訪問1回目

5.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

すし㐂邑　さん
熟成鮨と言う言葉のorigin
最初から最後まで感動の嵐
今までの鮨の概念を覆すオリジナルの頂点だと思います。
初訪問の私に対する大将のお心遣いと、同席された常連さんのあたたかささに包まれてアットホームな雰囲気とトークに思わず笑顔
食とは愉しいとさらに美味しさの掛け算と言うか乗なのだなぁって実感しました☺️
もちろん食材個々に対する拘りをふんだんに感じる熟成された様々なネタと遠野4号と言う大粒で芯を微かに感じる赤酢のシャリが受け止めて究極のマリアージュを奏でる至福を与えてくれます
ネタはCuba産でもニューカレドニア産でもいいから（ジョークよ）唯一無二の作品を提供して下さる食のアーティストに感激しました
ごちそうさまでした
お土産の稲荷寿司もマストですね

2

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留すし喜邑（㐂邑）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
住所	東京都世田谷区玉川3-21-8 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	二子玉川駅徒歩7分二子玉川駅から530m
営業時間	■営業時間昼：12：00～夜：18：30～ ■定休日不定休
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	9席（カウンター9席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 1台のみ(予約時要確認)
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2005年7月7日
備考	昼・夜ともに１コース 30,000円（税別） OMAKASEはこちら https://www.omakase-japan.jp/stores/18576 2020年10月１日よりお支払いは”カードのみ”となります。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	みなほ（832）