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ザ ケンタローネ
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『印仏和融合の出汁カレー』の巻
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ザ ケンタローネ（【旧店名】ドイーニョケンタローネ）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、ビストロ、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
080-6235-8333 |
| 予約可否 |
予約可 電話予約可能時間帯 15:00-24:00 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
田園都市線 三軒茶屋駅より徒歩２分 三軒茶屋駅から187m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター6席テーブル7席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ドレスコード | カジュアル |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年6月25日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
次々と生まれる創作料理を楽しむケンタローとアルコール大好きソムリエ・ドイの店
三軒茶屋駅から徒歩3分、【ドイーニョケンタローネ】は、種類豊富なワインとビール、壁一面にあるたくさんの創作メニューを楽しめるバルスタイルのお店です。グラスワイン・ボトルワインは毎日仕入れています。その日の状況によって品揃えが変わるので、店内のボードを要チェック！ 料理は常時90種以上、ジャンルも食材のレパートリーも豊富です。豪快肉料理に魚介料理、新鮮サラダ、クラシックフレンチ、パスタ、リゾッ... |
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三軒茶屋の隠れ家ビストロにて「噂の」ニュータイプカレーを体験してきました
「ザ ケンタローネ」イタリアン・フレンチ、ジャンルは問わずワインが美味しければそれで良しと語る若き男性シェフ
そんな彼がカレーに融合させたのはフレンチの定番スープドポワソン、魚のスープなんです
たっぷりの魚介と香味野菜で採る贅沢なスープドポワソンをカレーに合うよう素材ベースから一旦分解し最適な配合へと再構成
煮干しや濃厚な昆布出汁を合わせ醤油・味醂で隠し味を施したオリジナル魚スープがベースの創作でその名もスープドポワソンカレー…結構普通でした
早速入店するやビストロなのに鼻をつくのは煮干しのエグい香り、ただならぬ本気度を感じるのです
■本格スープドポワソンのカレー(野菜) 1200円
■粗挽きマトンキーマ 600円
■濃厚ウフマヨ 200円
ポワソンカレーは野菜かチキン又は両方入りから選びます
より高い純度を楽しみたくて具なしを提案するもそれでは商品にならないようで野菜でオーダー
本日のキーマは猪。が既に売り切れにつき粗挽きマトンとなっておりました
ビーツ・ジャガイモ・ズッキーニ他たっぷり野菜がぶつ切りでドボンな男っぽいカレーですが手間隙かけたグレービーはとても繊細
キレのある煮干しに始まり魚や甲殻類から抽出した爆発的旨味、香りを損なわないよう軽めのスパイスで調整された新感覚
一般にインドの魚カレーはソースの中に魚が入るだけでグレービーに魚介の旨味を感じることはあまり無いのですが
この出汁感は強烈ですね、海が凝縮しています。臭みが無いのが流石フレンチですね
スープドポワソンスパイス風味…的なカレースレスレのラインでマスターも今の所はこの塩梅がベストだそうです
先述の通りワインに合えばイタリアン、フレンチ何でも良いというコンセプトからも美味しければカレーかどうかという概念に大きな意味は無いのかもしれません
キーマにしてもスパイスゴリゴリと言うよりはしっとり大人しめ、生ピーマンの青臭さが効いてました
ウフマヨがしっかり固茹でだったのは狙いなのかなんなのか、自分としては勿体ないポイントでありました
帰り際ポワソンに入るチキンはコンフィと聞いてならば迷ったなと聞かなくてよかったです
それにしても三茶って面白いお店が多いものです。