目黒：ワンコイン中華ランチを続ける偉さ : 巧匠

巧（タクミ）に匠（タクミ）を合体させて、
チャオジャンと読む。

ここは12年3月、すぐに撤退した日本人中華の跡に
居抜きで入り、気がつけばもう6年以上。

オープン当初からワンコインランチを提供し、
そのバリエーションも豊富。

節約モードで
随分久しぶりに訪れる。

この日もきちんと
ワンコインランチを2種用意。

炒猪肝飯（レバニラご飯）500円

クコの実が入ったあっさりだが滋味深い薬膳カップスープ、
メロン型ライス型抜きのご飯の脇にレバニラ炒め。

金属スプーンですくいやすいように、
レバーは薄くスライス。

辛みが強めのしっかり味のレバニラは美味しい。
隣に座ったお嬢さんも同じレバニラご飯をご飯少な目で。

夏バテしそうなこの暑さを吹き飛ばすような、
ガツンとしたこのご飯で午後を乗り切ろう、
500円払ってご馳走様。

15年8月：
久々に訪れると大盛況、500円ランチもまだやっているので、黒酢酢豚かけご飯500円をお願いした。
酢の酸味がよく効いて、ほの甘いソースがかかった豚肉は柔らかい。この高レベルの黒酢酢豚を500円で出すとは恐るべし。

変わらないよう変わり続けているのがよくわかる。
大満足でご馳走様！

13年6月：
海老と豆腐のあんかけご飯500円
ワンコインで成功するにはメニューの定期的な入れ替えを怠らないことのようである。

塩加減もほどよく、ヘルシーなランチ。

13年3月：
ますます大盛況。開店一周年ということ、よく今の形態を維持しながらここまで来たもんだ。
白人、台湾人など外人さんも普段使い。

絞肉辣飯（挽肉ピリ辛ご飯）500円

細切りの人参、玉ねぎ、タケノコ、ほうれん草をピリ辛の挽肉で炒め、上に目玉焼き。
目玉焼きをトッピングする太っ腹さがいい。

13年1月：
メニューを積極的に入れ替えて新鮮な雰囲気を与え、客が一杯、繁盛している。
豚シャブのニンニクソースご飯500円

後で臭いそうだが、ニンニクの旨みいっぱいでとっても美味しい！
チョイ甘、チョイ辛がいい。

12年12月：
今日は麺であったまりたかったので
牛肉湯麺セット880円を頼む。

ピリ辛豆腐、肉まん、杏仁豆腐がつく。

スープは茶色だが辛くはない。中太麺にスープがよく絡み、よく煮込んだ牛スジがいくつも入っている。
野菜もたくさん入っていて身体が温まる。

肉まんは小粒だが、皮は柔らかく肉がジューシーでおいしい。
ここで500円を超えるメニューを頼むと少し贅沢な気分(笑)

12年11月：
二ヶ月ぶり、店内は活気がある。
蒸し鶏のネギ塩ソースご飯500円。

特製のネギ塩ソースがさっぱりしてジューシーな蒸し鶏と相性がいい。

12年9月：
8割ぐらいの入りで出入りもあり活気がある。
牛肉とトマトの煮込みご飯500円。

モツも入った牛肉とトマトの相性はとてもよい。うま味がある。

12年5月：
遅い時間で客が少ないので時間のかかる点心セット800円を頼む。
10分ほどで届く。

焼売・餃子が3個、イカもやし炒め、台湾そぼろご飯（小）、サラダ、スープ、杏仁豆腐。
バラエティにとんだセットだが、量的にはやや少ない。

自家製ラー油を出してもらったが、左端の一番辛いのは口がしびれ、汗が頭頂から噴き出す。

12年4月：
ランチメニューはまだ進化している。
三絲蛋飯（豚肉細切り卵甘酢かけご飯）500円

豚肉、タケノコ、ピーマンが細切りでキクラゲと卵と一緒に炒められ、甘酢ソースがかけられている。
甘酢の酸味が食欲をそそる。

味は安定しているので☆を上げる。

12年4月：
これで4週分のランチのワンコインご飯を試したことになる。
豚バラ肉大根煮込みご飯500円。

いわゆる中華っぽい八角の風味は利かせず、日本人好みのブリ大根や煮込み系の味。
豚も大根も人参もほどよい柔らかさで臭みもない。

豚バラのスジが歯に挟まるのが難点だが美味しかった。
ご馳走様！

12年3月：
店内はジャズサックスの調べ。
干焼蝦蛋飯（エビチリ玉子ご飯）500円を注文。

ピリ辛だが、甘みも強い。

12年3月：
ランチメニューが変わっていたので聞くと
週替わりで4週のローテーションでやるという。

500円ランチ3種、点心セット800円、麺セット2種800円。

麻辣牛肉飯500円を頼む。
すぐに出てくる。

見た目はハヤシライスのようだが、麻辣というだけあって花山椒がよく効いていてピリ辛。
牛肉はいろんな部位がよく煮込まれているようですね肉あたりか、コラーゲン状態になっているのもあり、これで500円ならお安い。

12年3月：
台湾点心専門店として12年3月オープン。
ランチは500円のぶっかけ飯が4種。800円の点心セットがひとつ。

聞くと当分ワンコインでやっていくとのこと。
前あった店とは関係なく、居抜きで始めた。中国人スタッフがほとんど。

開店早々なので、当然ながら店内は混乱。
すぐに席に案内され、点心セット800円（海老餃子2、フカヒレ餃子2、シュウマイ2、サラダ、ご飯、お新香、デザート、スープ）がお得なのでそれを頼むが、案の定注文が集中し、出るまでに相当時間がかかると言われ、

ぶっかけ飯、トマトと牛肉の煮込みご飯、中華風チキンカレー、生姜塩茹で鶏飯、麻婆豆腐飯から一番早いのは？と聞くとチキンカレーというのでそれにした。

店内はテクノポップが流れる。
まもなくチキンカレーとスープが出てくる。

スープは鶏の出汁がよく出た透明なスープでなかなか美味しい。
カレーは黄色い色のルー。鶏肉がごろっと転がっている。

ニンジン、ジャガイモもごろっと入っており、香港、台北あたりの屋台でさっと出されそうなひと皿。
カレーはそれほど辛くはなく、鶏の出汁でまろやかな味わい。鶏肉も柔らかく煮込まれている。

量的にも十分でこれで500円でさっと出してくれるならファーストフードとして成り立ちそうだ。
しばらく様子見である。