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下町糀谷なのに、クエや大間マグロを安価で提供しちゃったりする恐るべき若大将
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すーぷーしゃん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
鮨割烹 加志和（すしかっぽう かしわ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
糀谷駅から111m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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糀谷駅北口から徒歩１分未満にあり、下町によくある一見何の変哲もなさそうな外見の鮨屋さん加志和。
この地で既に５０年以上愛され、現在は２代目の男前の大将がやられている。（忙しいと先代も登場〜）
魚は大田市場を中心に、地元羽田の漁師さんなどからも仕入れる。料理人の血というか、良いものを見るとついつい衝動（？）買いをしてしまうようだ。また、良いネタだけど売り手が見つからないで困っている市場の人のラブコールにも弱いようだ。まあ、そのぶん安く帰るのだけれど・・・
握りのほうは仕事モノが秀逸。柔らかく仕上げられた煮アナゴや、光り物の〆もののたぐいは絶妙。旬で脂が乗ってるころの鯵や鰯などをいい塩梅で〆ていてくれる。
そして、一品料理もまたどれもレベルが高い。鮨割烹というだけあって、酒と肴を楽しんで握りは食べない常連さんも多いのだ。
天ぷらは衣が軽くて揚げすぎないし、煮ても焼いても隙がない。美味しければ何でもありってことで魚とは関係のない牛スジ煮込みだのコロッケだのを気が向いたらやったりして、しかも美味しい。
でも、やっぱり魚がおもしろい。冬場はふぐが常備してあるし。ミニコースなら一人３０００円しないで一通り楽しめ、夏から秋はうまくいけば多摩川の天然のうなぎが食べられる。風味も皮の色もちょっと一味違って面白い。そして、時には大間のマグロ。九州のクエやマハタなんかが銀座ではなく糀谷で食べられる。しかも糀谷価格。利益なし＾＾
ほかにも冬なら金目鯛や寒ブリのしゃぶしゃぶやあんこう鍋、くじらのハリハリ鍋などが日によってあったり。
とにかく旬のうまい魚が日替わりでいろいろ楽しめる優良店。でも、一番旬なのは大将かも？？
家族経営だとしてもなかなかあの値段で食べれませんよね〜普通。
あと、大将がブログをしているのでそれで仕入れの状況もつかめますので〜