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お昼は鯖の塩焼き定食のみで勝負
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
鯖の塩焼き専門店 鯖なのに。（NANONI）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、食堂、日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
■JR大森駅東口徒歩2分 大森駅から213m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （1F：立ち飲みカウンター 2F：テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり、立ち飲みができる |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| オープン日 |
2017年3月8日 |
| 備考 |
※コースは完全予約制 2名様～ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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メディアで最近よく拝見しますね。
鯖の塩焼きに特化し特にお昼は鯖の塩焼き定食(先払い1,000円)のみの提供です。
お昼に約50食はでるそうです。
その鯖ですがノルウェー産で茨城県浜崎にある干物店である越田商店で鯖を開いて46年間継ぎ足しているつけ汁に一夜漬け込み2時間天日干しをした[もの凄い鯖]を使用。
それを備長炭で焼き上げる。いわゆる塩焼きと言うより干物である。
平日の開店30分前に到着ですが先客なしなので近くの日陰で待機していると10分前に2名並んだ所で私も合流です。その後、後客多数です。
開店前から少し焼いている様ですが完全に火を通している香ばしさは感じないので7分程度でしょうか？
開店すると1階は調理場にのみ使用で2階に通されますがその前に先払いで1,000円を支払い2階の1部屋のみ狭い座布団が8枚敷かれてある1テーブルの内の一つに座ります。
約20分後に階段近くの昇降機のブザーが鳴り店員さんが1階から上がって来て配膳されます。
配膳は3人分で1回転目に頂けました。
ご飯はお替り自由で昇降機のブザーを鳴らして下さいとの事です。
まずは鯖の上部に頭側から尻尾側に箸で切り込みを入れて行きます。そうすると綺麗に中骨を取り外す事が出来て無駄がありません。
一口ですが塩分は控えめですが流石に干物なのでアミノ酸の含有が豊富で備長炭も香ばしくて旨いです。
鯖の上段を食べて下段を食べ進みます。干物にしているので内臓は取り除いてあります。
そして下段を食べ終わるとお皿が見えて来ます。
あっ、干物だから開いた時に内臓を取り除き中骨も取り外し漬けて干してあるから半身になっている訳です。少ない…。鯖の胴体が2枚あって初めて一匹分になる訳です。
折角、旨いのにご飯はお替り所か半分ほど残す羽目になりました。
付け合せはけんちん風の味噌汁と小鉢はきゅうり、ワカメ、春雨、玉葱のまろやか酢のサラダ。
旨い鯖の干物焼きを食わせる良いお店ですが鯖が半身だけとはやはり少なく残念です。