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しめこのうさぎ口コミ2,632件フォロワー1,210人

3.0

￥3,000～￥3,9991人

料理・味3.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/03訪問1回目

3.0

料理・味3.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥3,000～￥3,9991人

それなりの寿司

寿司はファストフードで魚と酢飯を合わせて食べる。
その価格は回転ずしから一人数万円するものまである。
何がそれだけの差を生じるかといえば、それは魚だ。
使用するコメにそれだけに差はなく、高級な米であるコシヒカリのような粘度の強いコメは寿司には向いていない。
一番の原因は使う魚で、その最たるものはマグロとウニだ。
天然物は需給関係が逼迫することがあり、かなり極端な値上がりがある。
そのために、高い時を想定して高い値付けをしているようだ。

魚はその旨さがなかなか伝わりにくいので、わかりやすく説明するために魚の産地のブランド化が浸透している。
大間のマグロ、青森のヒラメ、閖上の赤貝などがそれだ。

寿司屋の中で上物屋という高級魚種を揃えている寿司屋が存在し、かなりの割合で食べログ上位の店であることが多い。
マグロは寿司屋の花で、それなりのマグロを揃えたいと考える寿司屋は多いだろう。
よいまぐろを扱う仲卸は限られている。
やま幸、樋長、石司などの仲卸がそれだ。
しかし、そこは商売で、一店舗で複数セリ落としていて、一番のマグロもあれば、それなりのマグロも売っている。
寿司屋はうちはやま幸の、樋長のマグロを使っていると自慢するかもしれないが、その仲卸の一番のまぐろかそこそこのマグロかはわからない。
更には、マグロの一番良い上身のカマ下一番ではなく、二番であったり、胴の真ん中であったりするかもしれない。
そんなわけで、寿司を食べ込んで、自分の舌に美味しいマグロを覚え込ませるしかないのである。

話は長くなったが、この店のFBを見るとマグロは樋長で購入しているようだが、比較的小さなマグロで、二番が目に付く。
ランチでこの価格ならば当然のマグロで、味と価格のバランスが取れている。
ホタテは小さく、エビは養殖、ウニは感心しない。

上述のように、常に本マグロを揃えているとはいえ、マグロの質はそれなりだ。
ランチは手頃で、かなりの盛況でしたが、上物屋とは言い難い。

2

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	寿司しながわ葵
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	03-6712-9656
予約可否	予約可電話の予約とネット予約が重複した場合、お電話のご予約を優先させて頂く場合がございますので、大変恐れ入りますがご了承のほどよろしくお願いいたします。テーブルのみお子様可お子様1名につき大人1人前の料理を注文しない場合は必ずご連絡ください。キャンセル料が発生する場合があります。
住所	東京都品川区南品川3-5-3 青横ビル 4F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京浜急行青物横丁駅より徒歩30秒第一京浜、青物横丁駅から品川シーサイド駅に向かい100メートルモスバーガー斜向かい三菱UFJのATMのあるビルの4階です青物横丁駅から113m
営業時間	火・水・木・金 11:30 - 14:00 L.O. 13:30 18:00 - 22:00 L.O. 21:00 土・日 18:00 - 22:00 L.O. 21:00 月定休日
予算	￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	32席
個室	有（8人可）詰めていただければ最大10名様まで ※個室料5000円別途頂戴しております。
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（小学生可）テーブルのみお子様可お子様1名につき大人1人前の料理を注文しない場合は必ずご連絡ください。キャンセル料が発生する場合があります。
公式アカウント	https://www.facebook.com/shinagawasushiaoi/ https://www.instagram.com/aoi_sushi_shinagawa/
オープン日	2014年12月5日
備考	※ドリンク持込料･･･1本5,000円アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	吉野檜や天然木を使用した上質な空間で、旬魚が艶めくこだわりの一貫をお愉しみください。江戸前ならではの仕事と、素材に拘った寿司をお愉しみいただける【しながわ葵】会席スタイルのコース料理では、和食店での修行を生かし、ひと月毎にメニューを変え季節の料理と寿司の両方を愉しめる内容となっております。店主は築地、銀座、青山の店を経て六本木グランドハイアット東京に10年勤務、およそ30年の経験を積んだのち、地元品川で多くのお客様に美味しい寿司をお愉しみいただきたいとの思いで開店いたしました。 ...
初投稿者	y2jama（585）