メニュー・プラン : 焼肉 粋

「お料理につきましては当日ご来店してお好きなものを選んでくださいませ」

滑らかなお豆腐に独自にアレンジした韓国産の青唐辛子をふんだんに使用したソースをかけた逸品。
間違いなく身体によいかと思います。ただ辛いだけではなく何処か深みのある白飯と食べたくなるような気持ちに駆られますよぉ

サイドメニューで人気のある「炙りトロポン酢」とピリ辛な青党ソースをかけた炙り肉の対決です♪

韓国産青唐辛子を当店オリジナルの辛味であえた逸品を豆もやしナムルの上にトッピング

※味付けは 味噌 か 塩タレ の2種類からお選びいただけます。

オススメは う～～ン…塩かなぁ～。ですが、味噌もオススメ!!

昼も夜もバリバリよぉ~と言う皆様。そんな時は「ハツ」を食べるべし。
貧血気味の方にも良いかと思いますし、当店のは鮮度抜群なので嫌な臭みもなくお子様にも食べて頂きたいなぁ~と。因みにウチの子はまだ小さいので食べれません泣。
ですが、もう少し大きくなったら無理やりたべさせます

※入荷によりご提供する事ができない希少価値の高い一品

※入荷によりご提供する事ができない希少価値の高い一品

部位:肩ロース、あばら骨側の部位。

肩ロースの中でも霜降り（サシ）がとても入っている部位。場所によっては「特上カルビ」として出される部位になります
木酢酸、海藻、よもぎ、マリーゴールド、えごま など独自配合した専用飼料を与え産まれた「黄身が濃いオレンジ色した」卵に付けて

部位:後ろ脚の付け根、ウチモモより下側の内側にある球状の一部の部位

肉質はきめが細かく柔かく、脂が少ないが逆に赤身の旨味が凝縮されているのが特徴。
木酢酸、海藻、よもぎ、マリーゴールド、えごま など独自配合した専用飼料を与え産まれた「黄身が濃いオレンジ色した」卵に付けて

部位:臀の骨回りの小部位

さしがよく入っており、歯ごたえもしっかりとしているのが特徴
味はいかにも肉らしいのが特徴。
木酢酸、海藻、よもぎ、マリーゴールド、えごま など独自配合した専用飼料を与え産まれた「黄身が濃いオレンジ色した」卵に付けて

部位:肩バラ 前足上部にかけての三角形状の部位

赤身と細かなサシが特徴

部位:リブロースの中心（芯）にあたる部位

リブロースの中でも最もバランスが良い部位で肉質はキメ細かく柔かいのが特徴
脂は上品で赤身の旨味との相性は抜群。

※入荷時ご提供

※入荷時にご提供

※入荷時にご提供

1本のタンから1個しか採れない希少部位

※基本:タンをモミもみする際にネギを混ぜておりますので苦手だなぁ~と思いました先にスタッフに伝えて下さい。

1日に太~~~ぃいネギを50本腱鞘炎になるまで刻んだネギをドド~ンとネギ好きの方々に送ります!!粋なタンの上にどっさりネギを盛っておめしあがりください。

※基本:タンをモミもみする際にネギを混ぜております

通常のタンよりもさらに喉元の僅かしかとれない希少な部位のみを使用。その為、間違いなく捌く量は小さな店舗にも関わらず1日ウﾝ十本位ｶｯﾄするのでいつも腱鞘炎になりそうなｷﾞﾘｷﾞﾘのところで戦ってます(笑)

※鮮度を大切としておりますのでその日の入荷によりご提供出来ない場合がございます
※基本:タンをモミもみする際にネギを混ぜております。不要の方は先にスタッフにお知らせくださいませ♪

お肉の混雑箇所。赤身とサシの両方を楽しめるのが特徴
※入荷状況によりご提供できない日もございます

市場直送の新鮮なハラミ。入荷状況によりご提供可能

市場直送の新鮮なサガリ。入荷状況によりご提供可能

部位:肩ロース、あばら骨側の部位。

肩ロースの中でも霜降り（サシ）がとても入っている部位。場所によっては「特上カルビ」として出される部位になります

部位:リブロースの中心（芯）にあたる部位

リブロースの中でも最もバランスが良い部位で肉質はキメ細かく柔かいのが特徴
脂は上品で赤身の旨味との相性は抜群。

部位:リブロースの中心（リブ芯）に巻き付くように位置している部位

リブ芯と比べ大味でサシが多いのが特徴。
肉質、脂の質、肉の旨みどれをとってもなかなかお目に出来ない希少部位。

部位:リブロースの上部（脊中側にある部位）

牛肉の部位の中でも見た目の美しさは最高レベルで霜降りになりやすいのが特徴。
肉の甘みと旨味、脂もあり濃厚な牛の味わいを堪能できるのが特徴。

※入荷状況・目利き納得状況によりご提供出来ない日もございます

部位:後ろ脚付け根側に広がる三角形の部位

赤身の旨味にインパクトがあり、濃厚な肉汁が広がり、脂の甘みがその後に広がるのが特徴。

部位:後ろ脚の付け根、ウチモモより下部の部位

きめが細く柔かく、弾力のあるなめらかな食感が特徴。
味、脂ともにしつこくなく上品な味わい。通好みの部位

部位:後ろ脚の付け根、ウチモモより下側の内側にある球状の一部の部位

肉質はきめが細かく柔かく、脂が少ないが逆に赤身の旨味が凝縮されているのが特徴。
※赤身が多いので焼きすぎるとかたくなりますので御注意ください

部位:後ろ脚の付け根の内側の部位

牛肉の部位の中で最も脂肪分が少なく低カロリーなのが特徴。
赤身が主体となるため「The!肉」と言った味で歯ごたえもあるのが特徴。

部位:臀の骨回りの小部位

さしがよく入っており、歯ごたえもしっかりとしているのが特徴
味はいかにも肉らしいのが特徴

赤身の柔らかさと何故か溢れてくる良質の脂が口の中に広がる一品。
西洋わさびと本わさびをMixしたオリジナルわさびと北海道産の塩こんぶとご一緒に食してみては…。
※写真は300gになります。

※仕入状況により厚さがあるハラミにもなりますし厚さよりも横幅がBigな場合もございます
※入荷状況・目利き納得状況によりご提供出来ない日もございます

※入荷状況・目利き納得状況によりご提供出来ない日もございます

本日のおすすめの和牛をチョイス致します。

本日のおすすめの和牛をチョイス致します。

本日のおすすめの和牛赤身肉をチョイス致します。

本日のおすすめの和牛赤身肉をチョイス致します。

部位:牛の胃（4つある内の1番目）の部位

胃の中で最も大きく、身が肉厚でコリコリし引き締まって歯ごたえがあるのが特徴。

当日入荷した牛レバーのみ使用。臭みが無くプルン‼︎っとした食感は食べた人しかわからない‼︎
※入荷状況・目利き納得状況によりご提供出来ない日もございます

部位:大腸にあたる部位

キングオブホルモン。脂は少ないが厚みがり噛みごたえがあり、赤身肉の脂と違い
あっさりしているのが特徴。

部位:小腸にあたる部位

ホルモンの中でも脂肪が厚く、濃厚でコラーゲンたっぷりなのが特徴。

部位:心臓にあたる部位

筋繊維が少なく歯切れがよく、臭みや脂のしつこさが少ないのが特徴。
ビタミンB1、ビタミンB12など豊富に含待ているのが特徴

・ハーフサイズ　432円

・豆もやしナムル
・ほうれん草ナムル
・ゼンマイナムル
・セロリナムル
・キャベツナムル
・パプリカナムル（きまぐれ）
・きゅうりナムル（きまぐれ）
・ズッキーニナムル（きまぐれ）
・にんじんナムル（きまぐれ）

・白菜　　　　540円
・オイキムチ　540円
・セロリ　　　540円
・カクテキ　　540円
・らっきょう　540円

門仲一からいと思いますが、間違いなく病みつきになる深いコクと味わいのある激辛旨スープです。
食べれば食べるほど、毛穴から汗が吹き出し新陳代謝改善間違いなしです。

牛骨脂飯

ほぼ残された方は、別途150円頂戴いたします

小　165円
中　275円
大　385円

カラメルソース（少し甘め・大人ビター）の2種類からお選び頂けます
門前仲町でデザートと言えば当店の粋なプリン♫口の中に入れれば舌にまとわりつく濃厚な味わいを堪能できます。

単なる牛乳を固めた牛乳豆腐ではありません。搾りたての濃厚な牛の乳を程よく固めた濃厚豆腐

その時々により果肉入りシャーベットや濃厚バニラなど様々なアイスになります
りんご果肉入りシャーベット
いちご果肉入りシャーベット
大人のカシスシャーベット
昭和バニラアイス
ホームランバーなどなど