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鮨 しづめ
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お店のこだわり
料理
時季の鮮魚に小ぶりのシャリが寄り添う、計算し尽された一貫。
料理
職人が次々と繰り広げる、四季を映した旬魚の鮨コース。
空間
店内での感染症予防対策および、衛星管理を徹底しております。
空間
木の温もりに包まれながら、ゆったりと心ほどけるひと時を。
ビールのこだわり
徹底した品質管理
「ザ・プレミアム・モルツ」の香りやコクを最大限まで引き立たせるため、専用グラスやこだわりの注ぎ方など徹底した品質管理に努めています。
コクを感じる一杯
クリーミーで口当たりの良い、やわらかな泡により、華やかな香りや麦芽本来のコクをしっかりと感じることができます。
「うまい！」が続く
きめ細かい泡がフタの役割を果たし、炭酸ガスの逃げや劣化を防止。美しい「神泡」によって、時間が経ってもうまいビールが味わえます。
コース
「鮨づくし」は、名前の通り『鮨』を中心としたコース設定です。先付と酒肴、そして旬魚の旨味を凝縮した『鮨』を二十貫！ 心ゆくまでご堪能ください。
- 人数
- 1～12名様
口コミ
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口コミ 135件 フォロワー 98人お店が選ぶピックアップ！口コミ
本当は教えたくなかった隠れ家的な良コスパ鮨
もう何度も行ってる最高の鮨屋。結論から言うと良心的な価格で最上級の鮨が食べれる。そして大将の人柄も良い。人気が出てしまうので、ずっと口コミ書いていませんでした(笑) 場所は築地駅、新富町駅どちらからも徒歩2分程。ランチは破格の5,500円で、肴、にぎり10貫、巻物とお椀。ランチだからと言って一切手は抜いていません。 安くて美味しいので、ついついランチで昼間からシャンパンを開けてしまいま... 詳細を見る
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口コミ 1,515件 フォロワー 909人ピックアップ！口コミ
いい仕事しています♪
（過去ログです） 築地界隈でお気に入りのお寿司屋さんのひとつ、しずめさん。 この日も夜コースのお寿司メインの、すしづくし「いわお」をランチタイムにあらかじめ予約して伺いました。いやぁ相変わらず良い仕事していますね。握りはもちろん、隠し包丁の入り方が絶妙です。 たまにこういうお店でゆった... 詳細を見る
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口コミ 557件 フォロワー 134人光る接客と美しい手仕事
土曜日の11時半に予約して伺いました。 先客は外国人カップル1組のみ。 板さんによると、こんなに空いている土曜日は珍しいとか。 この日のコースの内容はこちら。 バイ... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 しづめ
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-5038 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約のキャンセルにつきましては、ご来店日の8日前までにお願いいたします。それ以降のキャンセルにつきましては、以下の通りキャンセル料を頂戴いたしますので、予めご了承ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線 築地駅4番出口 徒歩2分 新富町駅から105m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
※ランチコースにて、鮨テラス・テーブル個室ご利用の際は、一部屋につき個室料として別途3千円を、その他のコースにてご利用の際は、個室料としてコース料金の10％を別途、頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
25席 （※カウンター8席（最大9席）、鮨テラス5席、個室4席＋6席（最大12席） ※カウンター席は7名様以上、鮨テラスは4名様以上、テーブル個室は、7名様以上で貸切可能です） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 24人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） ※絨毯敷きのテーブル個室が2部屋（4席・6席）ございます ／ 7名様以上でご利用の際は、襖を外し、2部屋を繋いで「貸切」ご利用となります |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
未就学のお子さまのご来店は、ご遠慮いただいております。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル（ビーチサンダル、クロックス、タンクトップはご遠慮下さい） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年12月15日 |
| 電話番号 |
03-6264-7423 |
| 備考 |
■ランチ平均予算 |
| 初投稿者 |
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よくある質問
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11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 21:30）
[火]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 21:30）
[水]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 21:30）
[木]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 21:30）
[金]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 21:30）
[土]
11:30 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 21:30）
[日]
定休日
■ 営業時間
※最終ご入店時間は21時とさせていただきます。
■ 定休日
□毎週日曜日
□第二・第四月曜日
※土曜日・祝日は、通常営業いたします。 -
アクセス方法を教えてください
東京メトロ日比谷線 築地駅4番出口 徒歩2分
東京メトロ有楽町線 新富町駅 1番・4番出口 徒歩2分 -
オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
-
このお店の口コミを教えてください
（過去ログです）
築地界隈でお気に入りのお寿司屋さんのひとつ、しずめさん。
この日も夜コースのお寿司メインの、すしづくし「いわお」をランチタイムにあらかじめ予約して伺いました。いやぁ相変わらず良い仕事していますね。握りはもちろん、隠し包丁の入り方が絶妙です。
たまにこういうお店でゆったりとお寿司を味わうのは幸せですよね。ご馳走さまでした♪
この日は、美味しいお寿司が食べたいという友... -
おすすめのコースを教えて下さい
「極 しづめ コース」がおすすめです。
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料理時季の鮮魚に小ぶりのシャリが寄り添う、計算し尽された一貫。
お届けするのは、確かな目利きで選ばれた鮮魚の数々。本当に美味しい魚を味わっていただけるよう、毎朝、豊洲市場に足を運び、仲買さんと情報交換をしながら厳選して仕入れています。切り付けは魚の状態に合わせて包丁の入れ方を変え、旨味を引き出すためのシャリは、白酢と赤酢をブレンドしてでご用意します。手間を惜しまない誠実な仕込みと、丁寧な仕事が施された一貫をご堪能ください。
料理職人が次々と繰り広げる、四季を映した旬魚の鮨コース。
「四季毎に、旬の魚の旨さを心ゆくまでご堪能いただきたい」という想いから、徹底的にこだわったコースをご用意いたしました。15貫から20貫の鮨ネタを取り揃えた「鮨づくし」とお造りや肴、お鮨をお愉しみいただける「旬づくし」。季節を問わず、旬魚の魅力を存分に味わえるコースです。一貫ずつお出しする鮨は、全種類かぶることなく、多彩な手法でお届けいたします。四季を彩る珠玉の握りを、ぜひお愉しみください。
空間店内での感染症予防対策および、衛星管理を徹底しております。
『鮨しづめ』では、定期的に全席の消毒・除菌・洗浄、換気、全スタッフの体調管理、小まめな手洗い・うがいなど、店内での感染症予防対策および、衛星管理を徹底しております。
空間木の温もりに包まれながら、ゆったりと心ほどけるひと時を。
築地の路地裏にひっそりと佇む、二階建ての古民家。杉と檜で設えた店内は、木の温かみと和の風情が漂います。檜葉の一枚板がすらりと伸びるカウンター席は、職人の所作を目前で愉しめる特等席。二階には絨毯がひかれたテーブル席の個室があり、その凛とした空間は、接待やハレの日に最適です。また、春から秋にかけては、最大6席のテラス席をご用意。時が穏やかに流れる隠れ家で、大切な方々とごゆっくり寛ぎのひと時をどうぞ。
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四季の“魚の旨さ”を引き出す、珠玉の一貫。路地裏に佇む和の古民家で、至高の鮨を堪能する。
老舗店が軒を連ねる築地二丁目の路地裏に、静かに佇ずむ【鮨 しづめ】。木の温もりと、和の情緒漂う空間で繰り出されるのは、四季を映した鮮魚の握り。多彩なネタを豊富に揃えた「鮨づくしコース」をはじめ、お造りや肴、鮨が味わえる「旬づくし」など、旬魚の旨さを心ゆくまでご堪能いただけます。また、全国から厳選した、時季の日本酒を味わえるのも魅力のひとつ。都会の喧騒を忘れ、大切な方と至福のひと時をお過ごしください...。