生えいひれにいかの歯！佐渡島の恵みを堪能できる☆ : 佐渡の酒と肴 だっちゃ

恒例のグルメな上司とお食事会♪

生えいひれ焼き(1300)
イカの歯唐揚げ(790)
イカの歯串焼き(790)
カレイの熟成生たらこ(700)
真ふぐ白子ぽん酢(1250)
おまかせ3点盛り(2700)
佐渡天然みずぶき天ぷら 佐渡島米粉使用(890)
羽茂の天然鮎 稚鮎天ぷら(1100)
子持ちヤリイカの蒸し焼き(890)
佐渡りんご入り自家製ソースのトンテキ(1210)
自家製鯖水煮 焼きチーズカレー(890)
飛び魚すり身汁


お通しは
春菊とイカの子 佐渡ヶ島あご出汁ポン酢。
お通しから美味しい安心感☆

この日の３点盛りは
さわら
本まぐろ
ほうぼう。


もう何度も書いてるけど、
ここにきたらとにかく
生えいひれ焼き
いかの歯串焼き
いかの歯唐揚げ
飛び魚すり身汁
は絶対食べてみてほしい逸品！

生のえいひれ食べられるとこって中々ないし、
やわらかな弾力のある軟骨のこりこり感と
ぷるっとろな身が相まって食感が最高♡
こんなえいひれ食べたことない！
ってなること間違いなし♡

いかの歯は焼いても揚げても
超絶品(๑´ڡ`๑)♡！
かたすぎないコリッとした弾力と
みずみずしくてぷりっぷりな食感に
いかの旨味がぎゅぎゅっとつまった歯は
もうたまらなく美味しい(*´﹃｀*)♡

澄んだお出汁とふあっふあのすり身が
最後の〆に合いすぎる飛び魚のすり身汁も
毎回頼んじゃうお気に入り(*^^*)
お酒をしこたま飲んだ身体に
沁みるんだよねえ(*´｀*)♡


焼きチーズカレーは器が佐渡島の形！
思わず、おおー＼(^o^)／！
ってなる♪♪
自家製の鯖水煮を使用しているからか
鯖の味わいがしっかりした
ちょっとビターな大人味のカレー。
〆にもいいし、
お酒の肴にもぴったり◎


日本酒の取り揃えも豊富で
佐渡島ならではのお酒が飲めるのも
嬉しいポイント☆
徳利はひょっとこで
お猪口がおかめなのもかわいい(*^^*)♡

グルメな上司と恒例のお食事会♪

うまづらはぎ肝醤油(1250)
いかの歯唐揚げ(790)
生えいひれ塩焼き(990)
おまかせ3点盛り(1790)
佐渡黒豚ロースとんてき(1450)
佐渡乳業✕佐渡コシヒカリ佐渡バターご飯(690)
かんぱちかぶと焼き(1200)
クリームチーズ
飛び魚すり身汁
たまごやき
塩辛ジャーマンポテト


お通しは
佐渡の無農薬じゃがいものミルク煮マカポテサラダ。
器が佐渡ヶ島の形ヽ(=´▽`=)ﾉ


・おまかせ3点盛り
黒鯛の昆布締め
チカメキントキ
寒ぶり

寒ぶりの脂のり最高＼(^o^)／
良質な脂だから後味さっぱり☆
厚切りが嬉しい♡


・いかの歯唐揚げ
これこれ！！
大好物♡♡
ここにきたらこれと生えいひれははずせない。
水蛸のようなこりくにゅ感がたまらなくおいしい(๑´ڡ`๑)♡
無限にたべられる。笑


・生えいひれ塩焼き
ぷるっぷるなのよ。
軟骨も全部食べられるから笑
ぷるるんとした身と
こりこり軟膏が一緒に味わえるの(*^^*)
この生えいひれは
東京ではここでしか食べたことない！
めちゃくちゃ美味しいから広まってほしいなあ。
えいひれの概念が変わります♪


・たまごやき
ここのたまごやき、
ほんとに絶品なんだよね。
都内いち好きかも。
ちょっとお高めだけれど
その価値ありまくります。
混雑時はうけてくれないので要注意。


・うまづらはぎ肝醤油
うまづらはぎのえんがわつきヽ(=´▽`=)ﾉ
肝たっっぷりでたまらん♡♡
一度でいいから、
もういらない！
ってくらい肝を食べてみたい。笑


・クリームチーズ
クラッカーもしっかり美味しい！
さくっと軽くてぱさつかない◎
ほんのり甘くて美味しい(*^^*)
でもクリームチーズとは別に食べたほうが
両方美味しくいただけると思いました。
このクリームチーズが箱買いしたいほど好みでした＼(^o^)／
このクリームチーズ、
癖がすごい＼(^o^)／！！！
ヤギのチーズのような独特な風味。
これが癖になるうう〜♡♡
ブルーチーズとかウォッシュチーズが好きな人には
はまるお味だと思います(๑´ڡ`๑)


・飛び魚のすり身汁
これがふわっふわでさあ♡
ちょっとなかなかない食感なんだよね。
汁もあっつあつで〆にぴったり！
身体に沁みわたります(*^^*)


決してお安くはないお値段なんだけど、
東京では中々食べられない
しっかり美味しい佐渡の郷土料理を
味わえるお店です♪

グルメな上司とこちらへ定期訪問会♪

お通しはぶりのレバー！
うひゃー＼(^o^)／
テンション上がる〜♡♡

まとう鯛煮付け(1490)
9kgの本メジマグロ(1290)
真いか(900)
南蛮海老(900)
天然寒ぶりのしみしみぶり大根(890)
生えいひれ塩焼き中(900)
生えいひれ唐揚げ(900)
ふきのとう天ぷら(690)
いかの歯唐揚げ(790)
子持ちハタハタ一夜干し(790)
寒ぶりのエラ唐揚げ(750)
無農薬りんごとブロッコリーのポテトサラダ(750)
飛び魚のすり身汁(490)
出汁巻きたまご(1200)
佐渡100％西三川りんごハイ(590)
甘酒ハイ(590)


・出汁巻きたまご
佐渡ヶ島で放し飼いで育った
うさちゃん農場の健康ヨード卵を使用。

出汁巻きたまごで1200円て
ちょっと高いかなー。
なんて思ったんだけど、、
頼んで大正解＼(^o^)／！！！

今まで食べてきた出汁巻きたまごの中で
いちばんすきかもヽ(=´▽`=)ﾉ
お出汁をたっっぷり含んで
とろとろじゅわあ〜っ！

ほんと、
めちゃめちゃおいしい♡


・まとう鯛煮付け
肝たっぷり＼(^o^)／
可食部もたっぷりで
目玉とかとろとろ〜♡
味付けが甘すぎず◎


・天然寒ぶり大根
骨まで食べられる＼(◎o◎)／！！
すごいっ！

ぜ〜んぶ食べられる
特大ぶりヽ(=´▽`=)ﾉ♡
身もしっとり♪♪

真っ黒な見た目に反して
お味は優しい(*^^*)


・天然寒ぶりのエラ唐揚げ
エラ！！
ぱりっぱり香ばしくて
おつまみにぴったり☆


・子持ちハタハタの一夜干し
子がぎっっしり＼(^o^)／
ぷちぷちこりゅこりゅ
食感が楽しい♪♪


そして相変わらず絶品の
生えいひれといかの歯♡♡


日本酒もたっぷりいただいて、
今夜も大満足でした(*^^*)

生えいひれ、いかの歯、飛魚のすり身汁
ここにきたらこれは
絶対食べてみてほしい！


うまづらはぎ肝醤油(1190)
歯がつお(1150)
生えいひれ塩焼き(990)
佐渡産秋鮭の西京焼き(750)
まこもだけの素焼き(690)
新物佐渡産塩すじこ(690)
いかの歯味噌煮(790)
手摘み岩のりコロッケ(790)
おけさ柿のフルーツ天ぷら(750)
佐渡コシヒカリのおにぎり
飛魚のすり身汁(490)
佐渡産野菜のお漬物(590)


・お通し
おけさ柿の干し柿と
マスカルポーネチーズ

甘すぎない上品な甘さの柿と
マスカルポーネがよく合う〜♪
クラッカーがさくさくっ
と軽くてもそもそしなくて
いい感じ(*^^*)

ここのお通しはいつも
クオリティ高くて
行くたび変わっているので
密かに楽しみにしているんです。


・おばあちゃんの手作り梅干しハイ
酸っぱすぎず紫蘇がきいてて
すっきり飲みやすい〜♪♪


・甘酒ハイ
これは！！
ピルクル味！笑
よくある甘ったるい甘酒じゃない！！
さっぱりした軽い甘さで
美味しい〜(*^^*)♪


・うまづらはぎ
うわー！
見目麗しい〜ヽ(=´▽`=)ﾉ
たっぷりの肝をお醤油にといて
さらに肝を巻いて、、
うーん！
贅沢な美味しさ〜(*´﹃｀*)♡♡
身は締まってこりこりっと食感よく、
肝の濃厚な旨味が加わって、
もうたまらない〜♡♡♡

なんとえんがわつき！
うまづらはぎのえんがわって
珍しいヽ(=´▽`=)ﾉ


・鮭西京焼き
うん！
これこれ！
これぞ求めていた西京焼き！
西京焼きってともすれば味噌味が
強すぎちゃうんだけど、
鮭の味をしっかり感じられつつも
ちゃんと西京焼き。
この絶妙な加減が素敵〜♪♪

鮭の皮って残しちゃう人
結構いるけど、
この皮こそ呑兵衛にはご馳走！
って思うのはわたしだけ？


・まこもだけ
これメニューにあると
つい頼んじゃう！
まこもだけ大好物なんです(*^^*)

ほっくほく♡

皮ごとまるっといけちゃうのが嬉しい♪


・いかの歯
唐揚げか塩焼きしかメニューにはありませんが、
味噌煮できますか？
と尋ねると、
時間がかかりますがそれでもよければ、
と対応して下さいましたヽ(=´▽`=)ﾉ

佐渡では味噌煮が一般的らしいです♪

うーん！
これこれ！
この独特のコリコリ食感が
くせになりまくり！

噛むたび味がじわりじわり。


・生えいひれ
くうー！
これが食べたかった〜！！
これ食べられるところ、
都内だとここしか知らないんです。

ぴーっと割いて
ちゅるんっ
と食べます♪

ぷるるんとしていて
めちゃくちゃジューシー！

これがまた中々ない食感で
やみつきヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧*。


・飛魚のすり身汁
ふわっふわでジューシーで
口に入れた瞬間
ほわっとほどけるヽ(=´▽`=)ﾉ


・ミニ柿
ちっちゃい柿かわいい〜♡
それでも美味しさは一人前！
さっぱりした甘さで〆にぴったり☆

お酒飲みにはたまらないこのお店！
ふぐの白子が始まったらしいよー！
ってことできちゃいました♪

おまかせ3点盛(1000)
うまづらはぎ肝醤油(1130)
まとう鯛かぶと煮付け肝と卵と(1290)
ふぐ白子焼(990)
生えいひれ塩焼き大(890)
いかの歯串焼(790)
山菜天ぷら盛り合わせ(890)
ふきの葉、よもぎ、うど
佐渡煮しめ(990)
佐渡100％卵かけご飯(690)
飛魚のすり身汁(490)

前回とは違うテイストで攻めてみましたが
どれも最高にお酒がすすんだ〜♡笑

お通しは佐渡産ぶりのマリネ。
お通しから地元のぶりが
食べられるのって嬉しい(*^^*)

・刺盛り
桜鯛のあぶり
さば
ひらまさ
の3点盛☆

どれも鮮度よく味がくっきりで美味しい♪

・うまづらはぎ
肝がどっさり〜♡♡
これたまらないヽ(=´▽`=)ﾉ
そのままでも白身ならではの
旨味がじわりじわり。
肝はほんと反則！笑
これだけで日本酒がいくらあっても足りない。。笑

・えいひれ塩焼き
やっぱりここにきたらこれは絶対外せない！
ぷるっぷるジューシーなえいひれ！
東京ではこんなえいひれに
出逢ったことなかったよ。。
さけるチーズのように割いて食べます♪
身はレアでとぅるっと。
すごいのは身だけでなく
軟骨もこりこりでまるっと食べられちゃうんです！
これほんと最高♡

・いかの歯串
連続ホームラン！
むっちりこりくにゅのいかの歯。
いかの歯なんて初めて食べたかも。
これ、
そのままでももちろん美味しいけど、
酒飲みには最高のおつまみ！
日本酒がすすむすすむ。笑

・煮付け
骨周りが美味しいのは
お肉だけでなくお魚も(*^^*)
嬉しい肝とたまごつき。
くうー！
憎いけどたまらない〜♡

・飛魚のすり身汁
これは絶対頼むべき！
ふわっふわですごい！！
舌の上でとろり
とろけて濃厚な旨味が、、！
お出汁が驚くほどクリア。
すり身の鮮烈な美味しさが
一層際立ちます。


えいひれ、いかの歯、すり身汁は
是非食べてみてほしいですヽ(=´▽`=)ﾉ

佐渡の人って、
お酒の神様に愛されてるのか
って思うくらい
ほんと日本酒に合う
お料理が多すぎます(*^^*)

恒例のグルメな上司とのお食事会♪
今回連れて下さったのはこちら、
新潟の地酒・郷土料理のお店。
実はグルメな上司、
佐渡ヶ島出身なんです。
お気に入りの日本酒が
こちらだと飲める、と。
わくわく♪♪

メニューには地酒がずらり。
酒飲みにとってはこれだけで既にテンション上がりますヽ(=´▽`=)ﾉ笑
徳利とお猪口がひょっとこ〜♪♪
かわいい(*´∇`*)

お通しは
寒ぶりの中落ちポン酢がけ。
お通しからお酒泥棒きたー！笑
脂のりよくて旨味の濃い寒ぶりを
ポン酢でさっぱりと♪
こういう丁寧に作られたお通し、
嬉しいですよね(*^^*)

・刺盛り
・生えいひれの塩焼き
・いかの丸焼き肝いり
・いごねり
・ふぐの子粕漬け
・いかのこかまぼこ
・たまとろサラミ
・佐渡産ぶりしゃぶ
・おにぎり
・あら汁


刺盛りは
すずき、真鯛、めだい
すずきは歯ごたえがすごい！
こりこりでふわっとあまい〜♪
真鯛は昆布締めで。
めだいは艶が良くて
あぶらのりがいい！
噛みしめるとじわじわ旨味が♪♪

この日のホームランは
生えいひれの塩焼き！
えいひれって、
今まで炙りでしか食べたことなかったんだけど、
全くの別物でびっくり！！
ぴーっと割いて食べ進めていきます。

口にいれると、、
ぷるっっぷる！！
そして舌の上でとろんとろん〜♪♪
ジューシーで旨味が広がる広がる！
さらに、骨まで食べられちゃうんです！
この骨がまた絶品で、
やわらかくもこりこり！
このこりこり感、
くせになるヽ(=´▽`=)ﾉ
骨と身が合わさると
こりこりぷるっとろ〜♪♪
の最強ハーモニー♡
やばうまー！！
一生食べてたい♡笑
えいひれはどうしてこっちがメジャーにならないのか不思議でしょうがない。
でも、これはとっても素敵な発見でした！
マコモダケ、生ほたるいかを上回る大好物になりました(*^^*)♡
お酒との相性も抜群なので
ほんと是非試してみてほしい逸品です♪


いごねりは佐渡のソウルフードだそう。
海藻のにこごり。
ところてんのようで、
つるつるっといけてしまいます。
おやつにもよさそう♪
くせになる♪♪

ふぐの子粕漬けはまさにお酒泥棒！！

薄切り大根とともに。
ぱりっと食感のいい大根とねっとり濃厚な旨味たっぷりの粕漬け。
どこまでも味わい深くて
日本酒がいくらでも飲めちゃう！

いかのこかまぼこは
ふわぷるで、
味がしっかり！
しってるかまぼことこれまた全然違う！
このかまぼこ絶妙に美味しい！
ついつい手が伸びてしまう食感と美味しさ♪

そしてかまとろサラミ。
なんと、豚の生サラミなんです！
非加熱、非燻製。
口あたりはふわっと。
しっとりむっちりなのに、
舌に馴染んでとろける〜♪♪
控えめな塩加減ながらも
旨味が濃くてヽ(=´▽`=)ﾉ
サラミってやっぱり
白ワインに合うと思うけど、
このサラミは佐渡の人が作っているからか
日本酒に合いまくり！！

本日メインのぶりしゃぶ〜♪♪
佐渡高千漁港「旬洋丸」直送神経じめの佐渡寒ぶりを一本買いしているそう。
肉厚濃厚な旨味をたっぷり蓄えた
あぶらのりのりな寒ぶり！
そのままでも美味しいけど、
お出汁でさっとしゃぶしゃぶすることで
きゅっと身がひきしまって一味違う美味しさに。

頼んだものは何から何まで
お酒がすすむ憎いやつ！笑
佐渡の人って酒飲みの天才なんじゃ、、！
と思ったほどでした(*^^*)笑

美味しい肴で
日本酒をしこたま飲んで。
ふわふわいい気分♪♪

ごちそうさまです！
ありがとうございました(*´`*)