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大トロの「ねぎま鍋」を持続可能な食文化に
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オビキン
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オビキンさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
浅草一文 本店（いちもん）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、鍋、くじら料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3875-6800 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約のキャンセル・変更は前日までにお願い致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
つくばエクスプレス浅草駅より徒歩3分 浅草駅（つくばＥＸＰ）から386m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
90席 （テーブル12席、カウンター8席、座敷52席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可） 半個室あり。 2階個室は繁忙期のみ使用。 お席はご希望として承りますが、ご希望に添えない場合もございますのでご了承下さい。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外の灰皿をご利用下さい。 |
| 駐車場 |
無 近隣に有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1980年8月8日 |
| 備考 |
当店からのご連絡の際、携帯電話を利用する場合がございます。ご了承下さい。 |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
- ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
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鍋の季節が到来しました。あまり馴染みがなかった「ねぎま鍋」を食べてみようと一文にきました。マスコミでも紹介されるお店のようです。
創業から30数年ということですが、店構えは老舗の雰囲気。築60年以上の建物の使い、おそらく旧商家らしい造りの店内です。
土曜の訪問なので予約で一杯でしたが、カウンターの端席になんとか座らせてもらいました。
くじらの煮込みを注文しましたが、本日は売り切れとのこと。この時間で売り切れはないと思うので、おそらく宴会や予約客用しか量的に作れないのでしょう。
かわりの牛スジ煮込み、これに助けられました。赤味噌とワインで煮込まれたスジは柔らかくコラーゲンタプリ。
ながす鯨のたたきを経ていよいよ江戸文化「ねぎま鍋」の登場です。まぐろは新鮮な大トロ、ねぎまの「ま」はまぐろの「ま」と勝手に解釈しています。これをしゃぶしゃぶします。このまま食べてはだめなのだろうか。解説では余計な脂分をしゃぶしゃぶして落とすそうです。ねぎは千住ねぎで、まずこれを投入します。いい出汁ができそうです。
出汁といえば、この鍋汁が絶品です。醤油、昆布、鰹…はわかりますが後は何がこの味を作っているのでしょうか。
まぐろは、野菜や豆腐より比重が重いらしく、すぐ鍋底に沈んでいきます。1分もくぐらせれば充分です。出汁がよく滲みたまぐろに、葉わさびを合わせてほうばります。ウホホ。こんな鍋料理が浅草に存在するとは。柔らかくて、生のトロと同じく口で溶けていくようです。
クロマグロが絶滅危惧種に指定されましたが、この食文化を日本人全員で協力して持続可能な文化にしていきましょう。
会話より食の味そのもので盛り上がる宴会ができそうなお店です。
訪問時間 17:50（土曜）
待ち時間 0分