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広島県産牡蠣の塩蕎麦¥1400
食べログ3.94✍️
食べログラーメンTOKYO百名店2021✨
ミシュランガイド ビブグルマン選出✨
神保町黒須 神保町
広島県産牡蠣の塩蕎麦¥1400
この日は神保町で昼を迎えたので、後輩と前から行きたかった神保町黒須さんへ
12時30分に到着すると、外で12名お待ちでしたさすが超有名店です✨
行列でも開店早めだから諦めないでというアドバイスを信じて待つ事20分、外待ち3番目になると中で食券を買うように
お店の方から促され、2人とも牡蠣の塩蕎麦ボタンをポチり
その後5分程で着席すると、すぐに着丼キレイなスープにプリプリの牡蠣が4つも
牡蠣を頬張ると濃厚な牡蠣の旨味がそしてスープも牡蠣の旨味が溶け出してて、めちゃおいしい
スープと牡蠣双方が互いを引き立ててます✨
そしてタイプなストレート細麺&レアなチャーシューもとんでもなくおいしい
柴崎亭さん、まほろ芭さん、中華そば堀川さんも衝撃的なおいしさでしたが、神保町黒須さんもかなりの衝撃お腹も心も満たされました✨
必ずまた来ます♂️
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sum41東京グルメ
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店名 |
閉店
神保町 黒須
|
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
住所 | |
交通手段 |
都営地下鉄新宿線、東京メトロ半蔵門線【神保町駅】徒歩2分 神保町駅から301m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
7席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 店の隣にバイク用コインパーキングあり。付近に車用コインパーキングあり。 |
空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(小学生可) |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年11月1日 |
備考 |
「有吉ジャポン」の「成り上がりジャポン ラーメン編」で最終選考の2人まで残った黒須店主が神保町に開業した店 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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食べログ3.89✍️
食べログラーメンTOKYO百名店2019〜20224年連続✨
ミシュランビブグルマン2021〜20233年連続✨
神保町黒須神保町
・味玉塩蕎麦¥1300
とある金曜。この日は神保町で昼を迎え、牡蠣の塩蕎麦が激ウマだった"神保町黒須"さんへ
同店は塩、醤油とも絶品で牡蠣の塩蕎麦も高い人気を誇る超名店さんです♀️食べログ百名店に4年連続、ミシュランビブグルマンには3年連続で選出されており、輝かしい実績と共に淡麗系ラーメンの代表格として神保町に君臨していましたが、23年4月末で閉店されると教えて頂き急いで駆けつけました
さて14時20分に到着すると外待ちさん8名でしたが、待つ事15分で案内頂き入店。
前回頂いた牡蠣の塩蕎麦はなく、塩か醤油で迷いましたが、味玉塩蕎麦の食券をポチり食券を店員さんに渡し 、カウンターで待つ事5分程で着丼
・スープ
いつまでも眺めたくなる鶏油が輝くスープはめちゃキレイ熊本地鶏「天草大王」と香味野菜の味を大事にした出汁は優しさとコクを感じると共に旨みが何層も重なり深みも強く感じます!
さらにポルチーニペーストと牡蠣ペーストが乗っていて、この絶品スープと左側はポルチーニ・右側は牡蠣ペーストを掛け合わせた味わいも楽しめますスープから塩をとことん極めた神保町黒須さんでしか味わえない唯一無二の塩ラーメンという風格が感じられます!
・麺
北海道産小麦「春よ恋」を使用した自家製麺はツルツルでモチッとしてます!シルキー麺と言われるやや柔らかめの中細ストレート麺がこの絶品スープにしっかり絡みます☺️シルキー麺がこのスープにベストマッチなんだと感じます!
・トッピング
火入れが絶妙な豚肩ロース肉のレアチャーシューは旨みがしっかり出て食べ応えもあり、スープを吸っておいしい!そして断面からキレイな味玉も黄身の半熟具合が絶妙で味玉好きには本当嬉しいです神保町黒須さんの穂先メンマと九条ネギもすごく好きです!
牡蠣ではない塩も本当おいしかったので、4月末までにもう一度塩蕎麦か牡蠣塩蕎麦を頂きにまた伺います!
■神保町黒須
東京都千代田区神田神保町3-1-19
都営新宿線、半蔵門線神保町駅より徒歩2分(301m)
都営三田線神保町駅より徒歩5分
都営新宿線、半蔵門線九段下駅より徒歩4分
東西線九段下駅より徒歩5分
■営業時間:
[月~土] 10:30~15:00
■定休日:日曜(祝日不定休)※SNSをご参照下さい
■支払い:現金のみ
■席数:7席(カウンターのみ)