神田まつや 本店
（かんだまつや）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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江戸前の老舗の蕎麦前に憧れて…
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外観
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天ぬき
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もり
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焼鳥たれ
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冷し豆腐
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葉わさび
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御酒
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そば味噌
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アサヒ大瓶
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そば味噌、天ぬき、冷し豆腐
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天ぬき
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そば味噌
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冷し豆腐
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結ばれた蒲鉾
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焼鳥たれ、葉わさび
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もり
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もり
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蕎麦つゆ
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薬味の淡い刻み葱
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品書
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外観
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takas422475
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店舗基本情報
| 店名 |
神田まつや 本店（かんだまつや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
03-3251-1556 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸ノ内線【淡路町駅】徒歩２分 淡路町駅から158m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
66席 （テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1884年 |
| 備考 |
平成13年(2001年)、東京都選定歴史的建造物に指定された店内で老舗としての歴史を感じる店舗 |
| お店のPR |
創業明治17年。下町情緒あふれる東京・神田にある、活気に満ちた江戸の蕎麦処
明治17年創業し、小高家に継承されて今年で129年を迎える、東京・神田の老舗蕎麦処【神田まつや】。創業当時の面影を残した、下町の風情あふれる店内で味わうのは、茨城や北海道から仕入れた蕎麦を、粒の選別や挽く石臼にまでこだわり、特注・製粉して打つ蕎麦。外2割でつなぎに小麦粉を加え、打つ時間や気候によって卵水の量を変える蕎麦は、コシと喉ごしの良さが特徴。冷蕎麦は本節と宗田節、温蕎麦はさば節と、蕎麦... |
| 初投稿者 | |
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平日の15時半少し前、老舗の「天ぬき」で蕎麦前がしてみたくて「神田まつや」さんにお邪魔しました。
1階の店内はこの時間でも7、8割の入り。
江戸前の蕎麦の専門家のような方の口コミを見ながら、3本の小海老が筏になったかき揚げの天ぬきを頼みました。店の花番さんに「それ何？」と訊かれて「食べログ」と答えたりしながら…
・小海老の筏の天ぬき？「天南ばんのぬき」
・ビール大瓶935アサヒ
・青大豆 冷し豆腐605
お通しのそば味噌を舐めて、ビールを飲みながらテーブルが沢山並んだ歴史感じる店内の様子を眺めた。
関東大震災後に建てられたこの店舗はあと2年で1世紀、100年を迎える。
今日はここに座って、この雰囲気を味わいたくて来たようなもの。もう既に満足感。
そば味噌は意外に甘かった。
5分程で天ぬきが、続けて冷し豆腐も出てきた。
天ぬきは明るい色のつゆの中に3連の小海老の筏の天ぷらが浮き、短冊の白葱、結ばれた蒲鉾も見えます。脇の小皿の刻み葱。
寄せ豆腐のような豆腐には大葉が敷かれて、針茗荷と淡い刻み葱、おろし生姜ものってました、
小さな醤油差しから醤油をかけて、食べました。
大豆の味がしっかりして旨い。
天ぬきのつゆも意外に甘い。出汁が香り優しい。
つゆが沁みた小海老天を齧り、天ぷらの油を纏った汁を飲んでビールのあてに。結んだ蒲鉾も旨かった。もう満足、これをやりたかった。
・御酒880
・焼鳥990たれ
・葉わさび495
お酒は白い1合のお銚子。小さな白いお猪口。かんだやぶそばで少しずつ注いで、少しずつ口に運んで満足したあのお酒を思い出した。
飲みやすいすっきりした日本酒を少しずつ愉しんだ。
老舗の蕎麦屋の焼鳥はどんなだろうと頼んでみた焼鳥は10分足らずで出てきた。串に刺さってない、ごろんと大きなもも肉が沢山のってる。
焼鳥は焼き目のついた筒状の何本かの葱にのってた。脇にはパセリとレモンの輪切り、和辛子が添えられてました。
ぶりんとした鶏肉、甘めのタレに辛子が合って食べ応えもあった。
葉わさびはわさび菜の漬け物。わさびの風味が僅かに辛いが塩っぱくはない。タレの焼鳥といいコンビで酒が進んだ。
・もり825
〆のもり蕎麦はせいろにのって、そんなに時間かからずに蕎麦つゆと淡い刻み葱とやってきた。
山葵はない。
そば猪口の底の方にいた蕎麦つゆは辛そうに見え少しだけつけて啜った。
ん？辛くない。江戸前のつゆはもっと辛いと思ってた。これも出汁が香り、甘みすら感じた。
意外だった。濃い味好きの私の舌には、今日の汁やタレや味噌は共通して出汁が香り、甘みも感じた。
そして、塩味は強くないように感じた。
喉越しのいい、すっきり食感の蕎麦。蕎麦の先生の口コミによると、外ニでつなぎに卵を使ってるらしい。
そば湯は自然体で美味しい。これが愉しみで蕎麦を食ってる感じがしないでもない。
時間と共にほぼ満席になっていた。
表から見て2階があるように見えたが、奥のドアが上への階段に続いてるのか？
会計は6,105円。
品書になかった筏の天ぬき、「天南ばんのぬき」は引き算すると1,375円でした。
高い衝立で仕切られ相席した隣りの客はカレー南ばんを食べてた。今度はカレー南ばんかカレー丼、普通の海老天の天ぬきも食べたい。
ご馳走様。
江戸前の老舗の蕎麦前とそばを満喫させていただきました。