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店名 |
タシデレ
|
---|---|
ジャンル | アジア・エスニック |
予約・ お問い合わせ |
03-6457-7255 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
都営新宿線曙橋駅から徒歩3分. 曙橋駅から409m |
営業時間 |
|
予算 |
¥2,000~¥2,999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥3,000~¥3,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済可 (PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY) |
席数 |
28席 (テーブル28席(2人掛け×2、4人掛け×6)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店舗外に喫煙スペースがあります |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 席が広い、ソファー席あり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年8月16日 |
備考 |
【ネット通販を始めました。】 |
お店のPR |
日本で唯一のチベット人によるチベット料理店!身体に優しい本場のチベット料理をどうぞ♪
◆曙橋駅徒歩3分◆チベット人シェフの作る本場の味。当店では、化学調味料や添加物を一切使わない、身体に優しいチベット料理の数々をお楽しみいただけます◎モモ(チベットの蒸し餃子)やピンシャ(チベットの具沢山スープ)、デ・チャン(米ベース)、ショ・チャン(ヨーグルトベース)のチベットのお酒もご用意♪ソウルドリンクのバター茶やハーブティーも!南インド人シェフによるミールスもお楽しみいただけます。 |
その他リンク | |
初投稿者 |
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先日、チベットの写真展をお手伝いする機会がありまして、そのとき知ったチベット料理屋さんがタシデレさんでした。
初めてのチベット料理。どんなもんなのか想像もつきませんでした。何度も行ってる友人の誘いに乗ってご一緒させてもらいました。
今夜はデザイン系女子の集いです(^^) デザインの話はほとんどせず、食べ物の話ばかり! そうこなくっちゃ。
本日のオーダー三人前はこちら。パパドとチキンティッカマサラ以外はチベット料理です。
パパド(うす焼きせんべい)
ピンサラダ(春雨と大根のあえもの辛口)
ショゴカッツァ(ゆでたジャガイモのスパイスあえ)
ラブシャ(鶏肉と大根を炒めて煮込んだ具だくさんスープ)
パクシャ ンガルキュル(チャナ豆粉の衣で揚げた豚肉料理)
ティンモ(花巻のような、チベットのシンプルな蒸しパン)
ビーフモモ(粗挽きビーフ100%のモモ。手作りの皮がモチモチした蒸し餃子)
ベジチーズモモ(野菜とチーズをはさんだモモ)
チキンティッカマサラ(鶏肉のインド風焼き物)
ハチミツ豆乳アイス
ネパールアイスティー
すごい食べてますね。本当は最後に冷麺も頼もうかと思ったんだけど押しとどめました(笑)
何しろ味つけが優しくて温かくて、食べれば食べるほどもっと食べたい! という気持ちを引き出されてしまうのです。
料理により、辛いものや複数のスパイスが効いたものも少しはありつつ、全体的な印象はあっさり塩味系。わたしのざっくりした印象では、ネパール料理に近いと感じました。
ひとつひとつのお料理がとても丁寧に作られていて、まさしく手料理と呼びたいぬくもりが、しっかりと伝わってきます。
その丁寧な気持ちは接客にも表れていて、店主の黒木さんの柔和な微笑みに心和みます。黒木さんは元僧侶のチベット人なのだそうです。日本語はバッチリ。今日はいらっしゃらなかったけれど、奥様は日本人です。
メニューの半分くらいはインド料理になっています。せっかくだからチベット料理が食べたいですよね〜。
でもチキンティッカが美味しかったので、他のインド料理も結構美味しいはず。マトンカレーがとても気になる。
わたしが特に気に入った料理は、
ショゴカッツァ
ラブシャ
ティンモ
ビーフモモ
です。
何度でも食べに来たい。
特にビーフモモは、わたしのモモ史上最高でした。とても旨みの濃い牛挽肉がゴロンと塊で入っていて、肉のまわりに小籠包のようなスープが滲んでいます。
それがモチモチの皮に包まれ、ふっくら柔らかく蒸し上がっています。牛肉がストレートに美味しい。小籠包がお好きならぜひ。
ショゴカッツァは、ジャガイモ自体は塩ゆでの状態で、玉ねぎに絡んだ甘辛いスパイスが周囲にまぶされています。
スパイスのコクと、ジャガイモのホクホク感が好対照で、永遠に飽きない組み合わせ。
この味が好きじゃない人などいるのでしょうか? と思ってしまいますね。
ラブシャは、鶏肉と大根が器にどっさりと入っていて、もはやスープは逼迫された存在(笑)
絶妙な出汁に、ココナツミルクなのかうっすらとしたミルク感があり、出しゃばりすぎないスパイスの調味。
大根が鶏とスープの旨みを吸っていて、この上なく美味しい。
わたしはこれ大好き。人によっては味が薄く感じるのかも? わたしは自分で鶏大根煮を作るときも薄味ベースなタイプなので、こういう味つけがハマるのです。
ティンモは、花巻のような蒸しパン。かすかに酒粕のような良い香りがします。
こんなに大きい花巻は初めて。大きくてフカフカで中まで熱い。表面が全く水っぽくないところも魅力的。蒸し加減が絶妙なのでしょう。
特に味つけがしてあるわけじゃないのに、とても美味しい。何もつけなくてもいいから3個ぐらい食べたい。
うーん、美味しかったですねえ。手料理の美味しさは尊い。人柄が全部出ちゃいますね。
曙橋駅って初めて降りた駅だし、すごい遠くというイメージだったけど、新宿三丁目の隣駅だったんですね! もはや副都心線があればどこでも行けますわ。
駅前特ににぎやかじゃないですけど、靖国通りを防衛省のほうにまっすぐ歩いて3分ぐらいでタシデレに着くから楽勝です。
また行きたいな〜。気になるメニューがたくさんあります。特にあの、ハッタイ粉とバターを手で捏ねて食べるやつとか。すごく民族料理っぽい。かっこいいべ。←ミーハー
乗り慣れない都営新宿線を、少しだけ身近に感じられた夜でした。