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女性シェフのソースを楽しむ
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鴨生はハムとスティックのアクセントが良い
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牡蠣は加熱されてるので安心……(個人的な感想)
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黒米ですが、色鮮やか。葉菜の歯応えも良い
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皮の焼き加減、どうやったらこうなる？蓮根も合う
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二色のカリフラワーは染めてるのかな
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プリン。シンプルイズ。
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ソースで一番激変するのはこの一皿かも
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ここで初めてモノクロ以外の皿。モノクロ+1の色使いが心地良い
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素材しか書いてない笑
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nowl
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ジュー ドゥ マルシェ（Jour de Marche）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-9584 |
| 予約可否 |
完全予約制 お任せコースのみのご用意となりますため、事前にお苦手な食材、アレルギー等お伺いしております。直前のご予約や来店時の変更は対応できない場合もございますのでご了承ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営新宿線「曙橋駅」A4出口より徒歩3分 曙橋駅から339m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T8810266110410 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
10% |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター6席 テーブル8席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 12人、立食時 20人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 お店の前に駐車スペースありますが当店の契約ではありません。お近くのコインパーキングにお停め下さい。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
6才以上 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年4月16日 |
| 電話番号 |
03-6380-5234 |
| 備考 |
キャンセル料について |
| 初投稿者 |
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曙橋から寒風吹きすさぶ中、ぶらぶらと辿り着いたお店はなんだか先進的な教会のような佇まい、切れ味のあるデザイン。
カウンター六席にテーブルも三卓程度、コンパクトな佇まいです。店内はモノクロに木の風合いのベージュが差し色で落ち着いています。
カウンターが低くない為キッチンはシェフの手元まで丸見え、信頼感もそうですが色々と工程が見えて面白いです。
さて。
最初は温かいポタージュ、鴨の生ハムでつつきながら頂きます。クミンの風味が効いていて良いです。
次は牡蠣とキノコ、これもクリームソースが絡んで美味しい。
次は梅風味の漂う黒米リゾット。別料金でトリュフにもできるみたいですが、基本のシラスで頂きました。香りを楽しむにはトリュフよりシラスが良さそうですが、インパクトは弱め。
次の魚は皮の焼き入れ具合がとても良かったです。どの料理も漂う香りが良く、料理そのものだけでなく皿から一定範囲の空間も含めてデザインされている感じがします。
お肉はなんで一欠片だけ野菜側にあるんだろうと思いながら。これも肉汁の活きたソースが香味ばしっていて良いです。
総じてソースが風味豊かで楽しい。シェフの手元でクルクルと混ざるそれぞれのソースはパレットで色を作っているようで見ているのも面白い。
全体的にポーションは少なめ。女性シェフだからかはともかく、落ち着いて少食でも楽しめそうです。
デザートは昔ながらの硬派な濃厚プリン、アイスとチョコは添えられたパッションフルーツソースの酸味がとてもよく合いました。最後はギモーヴとキャラメル。
ワインは辛めをお願いしましたが、まあぼちぼち。飲みやすいのはそれはそれで許容範囲、マイナスでは無いです。
シェフを支えるアシスタントの切り盛りを眺めつつ、大変美味しい時間を過ごしました。