この口コミは、ハナコタの父さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ハナコタの父口コミ1,689件フォロワー632人

3.2

￥2,000～￥2,9991人

料理・味3.3
サービス3.7
雰囲気3.8
CP3.2
酒・ドリンク-

2017/08訪問3回目

3.2

料理・味3.3
サービス3.7
雰囲気3.8
CP3.2
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

相変わらず予約で満席です（再々訪∞）

　１年振りの訪問。

　電話をすると「ランチの予約は２週間前から」と言われますが、お一人様なので早めに取れました。

　大将が変わったせいか店内のピリピリ感はなくなったようで、接客も自然体になったようでいいですね。

　鮑や椎茸は相変わらず分厚く美味しいですが、量が減った感じ。また、ネタの種類は多いものの、穴子やこはだが少なくなり、いくらや赤身の漬けが多くなったようで、以前ほどの豪華さや満足感は感じなくなりました。

　前回ほどのクセは感じなくなりました。全体的にはもちろん美味しいのですが、小さく切った漬けには噛み切れないほどの筋も入っているし、期待が大きく、かつ何年か前のことを知っているが故にアラが見えてしまうのかもしれません。

　やはり大将が変わったせいでしょうか。決して私の性格が悪いわけではありません(=_=;)。

　定番の蜆とあおさの汁は蜆のダシがよく出ています。

2

H29　ばらちらし　￥２，０００

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2

H29.8　ばらちらし

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2

H29.8　UP

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H28.8　UP

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H28.2　UP

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H22.7　UP

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お吸い物

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漬物

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お店入口

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2016/08訪問2回目

3.0

料理・味3.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

大将が代わりました

（Ｈ２８．０８月）
　大将が変わったよう。
　酢飯がやや硬め、ネタにクセあり。訪問日の写真をUP。
　☆3.8から３．０に修正です。

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ばらちらし　￥２，０００ H28.08

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ばらちらしＵＰ H28.08

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お吸い物

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香の物

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2015/04訪問1回目

3.8

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.5
CP3.8
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

若い衆のきびきびした動きが店の凛とした風格になっています（再々訪∞）

（Ｈ２８．０４月）
　職場が近くなったので、定期的に訪問。見た目は変わり映えしませんが、写真を更新していないので数枚ＵＰ。

　”本日終了”の札が立てかけてあり暖簾もかかっておらず、外から見る限りはやっていなさそうな雰囲気。

　今回は、鮑と煮椎茸が分厚く柔らかかったのが印象的。イクラにクセがあったのは残念でしたが、他のお店のばらちらしと比べるとネタの噛み心地や味の変化など、このお店の実力を思い知らされます。

　混んでいるせいか、次が待っているせいか、デザートのお勧めはなくなったよう。

　￥２，０００になっていました。

（Ｈ２２．０７月）
　大抵、前日に１時を予約して訪問。付け台１２席、小上がり１卓ほどの小さな店に若い衆が４人もいる。この若い衆がきびきびと動いているのも好ましく、店の凛とした風格になっているが、少しピリピリしていて、厳しく躾けられていそう。若いとき頑張っておけば絶対実を結ぶからね、と応援したくなる。

　１時だと大半の客は帰って、比較的上品なマダム系が残っていたり、ほとんどいなかったり。
　
　ランチは”ばらちらし”￥１，５００のみ。うに、イクラ、鮪やらなんやらいろいろと乗っているわいるわ、なんとかの宝石箱や～という感じで見た目はきれい。

　シャリの酢加減は少し甘めだが、ネタに一味付けられているので一緒に食べるとちょうど良い。硬さは普通で、質的にはもう少しモチッとしているほうが好み。

　ネタは残り物とは言え新鮮で、食べた後の嫌な魚臭さはない。小さく切られてはいるものの、特に煮穴子の口の中でほどける柔らかさと薄味の甘さ加減、いくらの自分で醤油漬けを作ったときと同じ玉子の黄身のような濃厚だがさっぱりした旨さが印象に残った。

　お新香は大根のばってら、なすの糠漬け（少し芥子が入っている感じ）、牛蒡だったが、それぞれ味に変化があり美味しく食べられた。

　お吸い物はシジミで、上品にひかれたダシとちょうど良い塩加減が美味しい。

　デザート￥３００の岩塩を使っているという”塩のアイスクリーム”の塩加減も絶妙で甘さとうまくマッチしている。”トマトのシャーベット”は少し塩をかけると甘みも増すが、一段とトマト味が締まりさっぱりとする。

　

0

ばらちらし　￥２，０００ H28.08

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ばらちらしＵＰ H28.08

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ばらちらし　￥２，０００ H28.04

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ばらちらしＵＰ H28.02

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お吸い物　H28.04

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お吸い物 H28.02

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漬物 H28.02

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予約でいっぱいということでしょうか H28.02

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入口上の看板 H28.02

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お店入口H28.02

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ばらちらし￥１，５００　H22.07

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ばらちらしUP H22.07

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しじみのお吸い物 H22.07

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お新香 H22.07

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とまとシャーベット￥３００ H22.07

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訪問： 2023/10

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	すし匠（すししょう）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3351-6387
予約可否	予約可毎月１日に翌月の予約受付開始
住所	東京都新宿区四谷1-11 陽臨堂ビル　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ中央線、東京メトロ丸ノ内線・南北線【四ツ谷駅】徒歩4分四ツ谷駅から192m
営業時間	月・水・金 11:30 - 13:30 18:00 - 22:30 火・木・土 18:00 - 22:30 日定休日 ■ 定休日祝日の月曜、GW、年末年始
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Diners）

席・設備

席数	14席（カウンター11席、個室・座敷3席）
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無店舗すぐ隣にコインパーキング有り（2012年9月確認）
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可
備考	クレジットカードはランチ時には使えないようです。
初投稿者	ウィーンの森の物語（2859）