リーズナブルな本格懐石　美味しいです‼︎ : 懐石 山よし

前回食べログのオフ会でこちらを知り
たいへん美味しかったので　4名で再訪
しました。
久しぶりのメンバーなので　積もる話も
あるので個室にしました。
12,000円のコース
◇飲　　　物
　烏龍茶　雪乃茅舎
◇前　　　菜
　メジマグロお造り　平目のえんがわ&
　赤貝の手毬ずし　菱形大根こごみ乗せ
　の白味噌汁(これがとても美味しい)
◇ひな祭りの八寸
　子持ち昆布&山葵菜のお浸し　雲丹の
　茶碗蒸し　田芹の和え物　早堀筍
　お節句に因んだ桃と菜の花が可愛らし
　い　一つ一つがしっかり美味しい八寸
　です。
◇蛤真丈の潮汁
　お椀の蓋と身、両面に蒔絵が施されて
　おり　それも季節に因んだ蛤です。
　佐島の蛤は　手の込んだ真丈仕立てで　
　ふんわりした仕上がりです。
◇虎河豚のてっさ
　一人前の量がたっぷりあって　コリッ
　とした美味しい河豚です。
◇ 白魚の卵とじ鍋
　前菜や白味噌仕立ての時"甘くて美味
　しいね！"と言った私達の思わずの
　一言を聞いていてくださったのか
　こちらも甘口で出してくださったよう
　に思い感謝です。
◇河豚の唐揚げ
　こちらもたっぷりの量でお腹いっぱい
　になりました。
◇桜鱒の福味噌焼き
　塗ってある甘味噌が大変美味しかった
　です‼︎
◇水　菓　子
　苺とマンゴーのワインジュレがけ
　抹茶汁粉

最後のデザートまできちんとして美味しくいただきました。
この内容で12,000円は　本当にお値打ちだと思います。　
皆んなも驚愕していました。
また是非伺わせていただきたいと思いま
す。

滅多に降り立つことのない麹町ですが　駅からも近くてわかりやすい立地「山よし」さん
で　本格的茶懐石を楽しませていただきまし
た！
個室利用の楽しい会です。

◇飲　　　物: 烏龍茶
◇先　　　付:⚪︎まこ鰈昆布締　
　　　　　　　この先の期待値が上がる味付
　　　　　　　け！
　　　　　　⚪︎ノド黒握り
　　　　　　　柚子胡椒がのって美味しい！
　　　　　　⚪︎じゅんさい合わせ味噌仕立て
　　　　　　　白味噌仕立てで珍しさがあっ
　　　　　　　て良いと思いました。
◇八　　　寸:⚪︎ホワイトアスパラ擦り流し
　　　　　　⚪︎柳鰈一夜干し　
　　　　　　⚪︎蛍烏賊南蛮漬け
　　　　　　⚪︎湯葉蕨餡
　　　　　　　全体にバランスの良い　良く
　　　　　　　考えられた八寸！
◇お　　　椀: 鮎魚女餅粉揚げ　白髪葱　
　　　　　　　鮪節を使用しているそうで
　　　　　　　慣れ親しんでいる吸物とは
　　　　　　　違いが感じられます。
◇お　造　り: 白烏賊　皮剥　その肝　鳥貝
　　　　　　　昔は漁師料理として　地元で
　　　　　　　しか食べられなかった皮剥&
肝が都会で食べられるなんて
　　　　　　　幸せなことです。それも肝醤
　　　　　　　油でなく肝ごといただけるな
　　　　　　　んて！
　　　　　　　生の鳥貝も格別の美味しさで
　　　　　　　した‼︎
◇焼　　　物: 鱸　トマト　南瓜　オクラ
　　　　　　　焼き加減、塩加減もよく　
　　　　　　　添えの野菜がとても美味しい‼︎
◇揚　　　物: 鯛の白子　こごみ　こしあぶら
　　　　　　　鯛の白子も河豚とはまた違う
　　　　　　　独特の美味しさがありました。
　　　　　　　前皿が野菜だったので　山菜
　　　　　　　の天麩羅にしてあるところも
　　　　　　　変化があって　良かったと
　　　　　　　思います。
◇炊　　　物: 飛龍頭　蛸の柔らか煮
　　　　　　　ここまで柔らかく煮含められ　　　
　　　　　　　た蛸は　なかなかないと思い
　　　　　　　ます。これは素晴らしい‼︎
◇ご　　　飯: 姫筍と生桜海老の炊き込みご飯
　　　　　　　赤(海老)黄色(筍)豆(緑)が
　　　　　　　美しいご飯です！
◇デザート　: 蕨餅
　　　　　　マンゴー　ブルーベリージュレ
　　　　　　　きちんと作られた美味しい
　　　　　　　デザートです。

ご主人も奥様も穏やかで感じが良い方です。
お店の内装も　スッキリとしてセンスが
光ります！
作法に則った茶懐石という枠内でも　面白み
もあり　味付けが特に好みに合いました。
是非　再訪してみたいと思うお店です‼︎
幹事様　良いお店をありがとうございました。