２０２３年の〆ご飯は鯛茶で。 : 茜坂大沼

年の瀬の週末の赤坂は閑散としていました。

今年最後の外食は、赤坂見附駅と赤坂駅の丁度中間にある茜坂大沼さん。

ランチに１３２００円のコースを予約していました。

今回はカウンター５人での訪問。事前に鯛茶でと無理なお願いをして予約。

そんな希望もこころよく引き受けてくれた大沼さんに感謝。

当日は和やかな会食。春菊の揚げ胡麻豆腐からスタート。お椀は蟹のしんじょ。

とても存在感のあるしんじょで出汁も好み。そしてお造りは、イカ　ヒラメ。

あん肝も添えられていました。ヒラメのエンガワもあり嬉しい。

ポン酢でいただきます。そして鰹も。美味しい。焼き物は鰆。ふっくらと。

そして手打ちそば。桜エビが香ばしく、だし汁も美味しい。

そして白甘鯛と蓮根の饅頭は餡がかかっていました。

そして、特別にお願いしていた鯛茶。大沼さんのゴマダレ大好きなんです。

炊き立てのご飯とまずは一切れいただきます。美味しい。

そして鯛茶にしていただきました。やっぱり好きだな～。

みんなともおしゃべりも楽しい。「よいお年を」と言って店を出ました。

今年もよろしくお願いいたします。

赤坂にひっそりとあある日本料理。

こちらは1人でしか行ったことがないお店。

カウンターで1人、店主の前でいただく料理が美味しいんです。

今回は少しお高めの１３２００円のコース。８品です。

この日は個室も満席。すごいな～。

揚げ落花生豆腐からスタート。落花生のプチプチ食感がいい。

お椀は帆立真薯と舞茸。ふわっと、しっかり食感がいい。

お造りはカンパチ、しま島海老、イカは昆布醬油と塩で。

鮪は黄身醤油で。どちらも美味しい。鮪は中トロかな、ねっとりと。

焼きのもの後は、一度頂いてみたかった蕎麦！香ばしい 桜エビと蕎麦が合う。

上品はそばつゆまで飲み干しました。

煮物椀の後は、栗と茸の土鍋ご飯。これも美味しい。

今シーズン、栗ご飯は初！好きなんです。

店主とのおしゃべりを楽しみながら、日本の伝統を重んじたン日本料理を

美味しくいただく喜び。スタッフさんも笑顔できびきびしていて

店主との関係性のよさも感じながら、ごちそうさま。

赤坂にも好きなお店がいくつかあります。

前日にネットでランチ予約しました。翌日でも１人予約できるのは嬉しい。

８８００円コースを予約しました。久しぶりの訪問なので、とても楽しみ。

カウンターで1人、店主が笑顔で迎えてくれました。

鱧と鴨茄子のお椀。ほっこりと美味しい。

お造りの金目鯛の脂がのっているのにびっくり。

塩と昆布醤油でいただくのも面白い。

そして鮎の塩焼き。頭から骨までいただけます。

鮎添えてきた蓼酢がまろやかでとても好み。

「店主に、これ、美味しいですね。好みです」っていったら、

「飲み干す方もいらっしゃるんです。自分で育てた蓼を使っているんです」と。

まろやかなお酢にもこだわっているそう。そうなんだ、だから美味しいんだ。

大将とのお話も楽しいし、〆のご飯も美味しい。

とうもろこしと万願寺唐辛子、シラスのご飯。

お代わりせずに、たっぷりお土産で持ちかえらせていただきました。

定期的に訪問したいお店です。

久しぶりの大沼さん、そして赤坂。

前日に「大沼さんの料理が食べたな～」ふと思い立ち、ネットで予約しました。

ランチタイムも１人も、ネットで予約できるとはありがたい。

四ツ谷経由での赤坂見附。本当に久しぶり。比較的暖かい日だったので

足取りも軽く、足早にお店へと向かいます。

いつもまにか、ミシュランで★を取られ、日本料理の人気店となられたよう。

でも店主は、きっと変わらずに笑顔で出迎えてくれるはず。

そう思いながら、お店の扉を開けました。

思っていた通り、店主の笑顔がカウンタ越しに。

よかった。比較的お店が空いていたこともあり、

店主といろいろなお話をしながら美味しい料理をいただきました。

私が通っていたころは、リーズナブル鯛茶御膳のランチがあり

その鯛茶づけに惚れた思い出。

でも、今は８０００円のランチでした。十分リーズナブル。

あまり店主とのおしゃべりが楽しくて、お造りの写真を撮り忘れ。

初めていただいた、本格的な日本料理コースでしたが、とても満足。

１２０００円ランチコースもあります。

そのコースは、手打ちそばも食べられるそうです。

お蕎麦も食べてみたいな。

でも、かなり食が細くなってしまい、土鍋ご飯もお代わりできず

残りはお持ち帰りにしていただきました。

とても美味しく、もう少し元気になったら、

お蕎麦や鯛茶づけも食べたいと、気持ちだけ意欲満々。

持ち帰った蛍烏賊ご飯は、主人と美味しくいただきました。

もうすぐ桜の季節。四ツ谷や飯田橋の桜を見てから、

いろいろと、なじみだったお店で美味しいものを食べに行きたいな。

【今回のコース：８０００円】

・そら豆の揚げ豆腐
衣がカリカリで、中はとろとろ。山椒味噌でいただきました。

・蛤とわかめのしんじょのお椀
優しい味わい。春を感じます。
しんじょの存在感がありました。

・お造り：金目鯛の炙り、アオリイカ、さより（写真撮り忘れ）
藻塩と自家製昆布醤油でいただきました。
昆布醤油が美味しい。金目鯛が好みでした。

・焼き物：桜鱒
脂がのっていたとても美味しい。
りんご？と大根をおろしたものでさっぱりと。

・土鍋ご飯：蛍烏賊と菜花？
春ですね。彩りがきれいで、ご飯もつやつや。

・お漬物、味噌汁

・苺の最中アイス

こちらの鯛茶が無償にいただきたくなって、久しぶりに赤坂へ。

茶漬け御膳 と山形牛の炭火焼き３５０円をネット予約を事前にしておきました。

私の久しぶりの訪問に、店主の大沼さんがとても喜んでくれました。

あまり、お客さんの予約がなかったのでカウンターで、

いろいろと大沼さんといろいろとお話しました。

やはりお店はコロナで大変だったそうです。でも食べログの方々が次々に

訪問してくれて嬉しかったとも言っていました。

さて、ランチはお膳で出されます。今回は牛炭火焼もプラスしたので豪華。

まずは、楽しみにしていた鯛のごまだれを一口。。。やっぱり美味しい。

鯛がの切り身が大きく、胡麻ダレの味が濃いめで濃厚、そしてたっぷり。

炊き合わせ、天ぷら、だし巻き卵、香の物、ご飯、

〆のお茶漬けに使う、ほうじ茶が付きます。さらに今回は山形牛の炭火焼も。

今回はカイノミだそうです。この牛肉は塩を山葵で。程よい食感と柔らかさ。

とても好みの牛肉でした。煮ものは、茄子、南瓜など。

薄味でよく煮ふくめられています。ご実家で育てた野菜もあるだそうです。

天ぷらは、万願寺唐辛子、パプリカ？、甘く煮てから揚げたサツマイモ。

カラッと揚げられています。塩で。サツマイモが甘くてびっくり！

出汁巻き卵は、たっぷりの大根おろしで。ご飯に合いますね。

鯛のごまだれは、最初はご飯で。山葵もたっぷり。やっぱり美味しい。

そして〆にゴマダレをたっぷり入れた鯛茶にしました。

ご飯を半分お代わり。あ～食べた～満足！

いろいろと大沼さんとお話できたし、ずっと食べたいと思っていた

鯛茶を食べられたし、とても満足のランチ。

また行きたいって思いました。

前回のランチ訪問、鯛茶がとても美味しかったので、間をおかずにランチ訪問しました。

事前に１８００円ランチを予約。赤坂見附駅からてくてく歩きます。

お店はビルの３階。店主とスタッフさんが笑顔で出迎えてくれました。

今回もカウンター。とても楽しみです。

こちらの鯛茶御膳には、出し巻き玉子、天ぷら、炊き合わせなどが付きます。

今回の天ぷらは蕗の薹と芋。蕗の薹はとても春を感じる大好きな山菜。

天ぷらは塩味がついています。出汁巻き玉子も美味しい。

それから、鯛のゴマダレ。厚切りに切られた鯛に、濃いめに味付けされたゴマダレ。

とても好み。美味しい。ご飯もつやつやで美味しい。半分ぐらいまでは鯛とご飯で。

最後に鯛茶でいただきました。とても満足。

ご飯のおかわりもできるそうです。

コースもあり、コースの〆を+料金で鯛茶に変更できるそうです。

今回は午後から仕事があったので、お酒をいただくことができず、

さっと店を出ました。残念。コロナが落ち着いたらゆっくり呑みに行きたいです。

次回はコースにしてみようかな。もちろん〆は鯛茶で。

Facebookのこのお店を知り、早速ランチに予約して訪問しました。

こちらは完全予約制です。場所は、赤坂見附と赤坂の間あたり。

とらふぐ亭のビルの対面、炭火焼肉・韓国料理 KollaBo 赤坂店の入っているビルです。

赤坂らしいビルの３階。店内はカウンターと個室が一つ。とても清潔感があります。

カウンターに座り、鯛茶御膳を楽しみに。

店主は物腰がやわらかな方、初対面なのに楽しくお話しできました。

１年前にお店をオープン。現在、やはり、コロナでキャンセルが多いそうです。

お膳の内容は、鯛のゴマダレ、春菊の天ぷら、出汁巻き玉子、

鶏団子と野菜の炊き合わせ、ご飯、香の物。この鯛のゴマダレがとても美味しい。

それぞれのお店に特徴があるのですが、鯛の身が肉厚に切っててありました。

鯛もゴマダレもたっぷり。そしてご飯もつやつやなんです。

ゴマダレはなめらかで濃いめでたっぷり。これが美味しいご飯に合う。

ご飯はおかわり自由です。〆はお煎茶で。

濃いめのゴマダレなので、煎茶が合いますね。

出汁巻き玉子は、芸術的。出汁がたっぷり。大根おろしでいただきます。

春菊の天ぷらは、塩で味付けしてありました。サクサクです。

ご飯も、とても美味しかったのですが、おかわりせず。お腹いっぱい。

〆にグレープフルーツのジュレがけをいただきました。さっぱりと。

偶然に見つけた素敵なお店。当日予約をしていないのに、受けてくれてありがとう。

ランチはコース５０００円～やっているそうです。女性客が多かったかな。

帰り、赤坂見附駅まで歩きました。赤坂、元気になって欲しいです。

ここは、通いたいと思います。